Perros de ensalada estilo Carolina

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Los perros de repollo estilo Carolina están cubiertos con mostaza, chile casero y una ensalada de col fresca y cremosa. Esta es probablemente la forma más popular de preparar hot dogs en las Carolinas y resulta ser mi favorita.

Me encanta la dulzura y el crujido de la ensalada de col en contraste con el leve picante del chile y la mostaza.

Estos perros de ensalada del sur son totalmente adecuados para las comidas al aire libre de verano y siempre son populares para el 4 de julio. El chile se puede preparar con anticipación, al igual que la ensalada de col. ¡Solo unos minutos en la parrilla para los perros calientes y tendrá una comida abundante que puede alimentar a una multitud!

La carne molida para perros de ensalada de chile suele estar muy finamente molida. Nunca lo conseguiré de esa manera partiéndolo con una cuchara de madera mientras se cocina o llevándolo a un machacador de papas. Un día me di cuenta de que tenía que poner el chile en un procesador de alimentos y pulsarlo unas cuantas veces. Funciona de maravilla.

Solo entonces tienes que limpiar el robot de cocina. 🙁

Puede usar una mezcla de ensalada de col rallada, pero mi tienda tiene una mezcla de ensalada de col picada que me gusta usar. El repollo está finamente picado y queda muy bien en un hot dog. Por supuesto, también puede usar repollo fresco en lugar de empaquetado.

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Curso: plato principal

Cocina: sureña

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 8

Calorías: 515kcal

Autor: Christin Mahrlig

Los perros de repollo estilo Carolina están cubiertos con mostaza, chile casero y una ensalada de col fresca y cremosa. Esta es probablemente la forma más popular de preparar hot dogs en las Carolinas y resulta ser mi favorita.

  • 1 paquete (16 onzas) de mezcla para ensalada de col
  • 2/3 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana

Chile

  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal

Perros calientes

  • 1 paquete de hot dogs
  • 1 paquete de panecillos para perros calientes
  • mostaza
  • En un tazón mediano, combine la mezcla de ensalada de col, mayonesa, azúcar y vinagre de sidra de manzana. Refrigere hasta que se necesite.

  • En una sartén antiadherente grande cocine la carne molida y la cebolla hasta que la carne molida ya no esté rosada. Desmenuza la carne con una cuchara de madera mientras se cocina. Quite el exceso de grasa / líquido con una cuchara.

  • Agregue los ingredientes restantes del chile y cocine por unos 20 minutos. Si el chile se vuelve demasiado espeso, puede agregar más agua. Deje enfriar un poco y colóquelo en un procesador de alimentos. Pulse de 4 a 5 veces para moler finamente la carne. (Nota: esto es opcional).

  • Caliente la parrilla y ase las salchichas a la parrilla hasta que se formen marcas de parrilla en todos los lados.

  • Para servir, coloque las salchichas en panecillos. Cubra con mostaza, chile y repollo.

Calorías: 515kcal

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