Pescado al curry

Ingredientes

• 2 cebollas marrones en cubitos medianos
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 3 cucharaditas de cilantro molido
• 3/4 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 3/4 cucharadita de pimienta blanca
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 300 g de tomates triturados enlatados
• 1 taza de crema de coco
• 1 kg de filete de pescado blanco cortado en trozos frescos

Método

1. Freír la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados.

2. Agregue especias y haga una pasta.

3. Agregue los tomates y combine.

4. Agrega la crema de coco.

5. Añadir pescado.

6. Cocine por 5 a 10 minutos.

7. Servir con arroz jazmín.

Notas

La leche de coco puede quedar fuera de esta receta si está cuidando su peso, pero deberá agregar más tomates enlatados. Por lo general, agrego cilantro fresco antes de servir. Yo uso ya sea cabeza plana fresca o latchet.