Ingredientes
- 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
- 2/3 taza de pan rallado seco
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 8 filetes de pescado blanco firmes
- 1 clara de huevo ligeramente batida
- 500 g de patatas baby cortadas en gajos sin pelar
- 1 spray de aceite de oliva
- 2 cucharadas de alcaparras picadas
- 3 pepinillos picados
- 2 cebolletas picadas cortadas
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de yogur natural
Método
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Precaliente el horno a 220C.
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Combine el parmesano, el pan rallado y el eneldo en un plato plano.
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Sumerja el pescado en la clara de huevo y cúbralo con la mezcla de migas.
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Coloca las papas en una fuente para horno, rocía ligeramente con aceite de oliva y hornea por 20 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
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Coloque el pescado en una bandeja para hornear antiadherente separada y rocíe ligeramente con el aceite de oliva en aerosol.
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Mete al horno con las papas durante los últimos 10 minutos de horneado, o hasta que estén ligeramente doradas, volteando una vez. El pescado cocido se descascara fácilmente cuando se prueba con la punta de un cuchillo.
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Salsa tártara: Coloque las alcaparras, los pepinillos, las cebolletas, la mayonesa y el yogur en un bol y mezcle para combinar.
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Sirve el pescado y las patatas fritas con salsa tártara y rodajas de limón. También puede servir las patatas fritas con salsa de chile dulce y crema agria.
Equipo
- 1 bandeja para hornear
Notas
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.