Pescado al horno y gajos con salsa tártara

Ingredientes

  • 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
  • 2/3 taza de pan rallado seco
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 8 filetes de pescado blanco firmes
  • 1 clara de huevo ligeramente batida
  • 500 g de patatas baby cortadas en gajos sin pelar
  • 1 spray de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas
  • 3 pepinillos picados
  • 2 cebolletas picadas cortadas
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de yogur natural

Método

  1. Precaliente el horno a 220C.

  2. Combine el parmesano, el pan rallado y el eneldo en un plato plano.

  3. Sumerja el pescado en la clara de huevo y cúbralo con la mezcla de migas.

  4. Coloca las papas en una fuente para horno, rocía ligeramente con aceite de oliva y hornea por 20 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.

  5. Coloque el pescado en una bandeja para hornear antiadherente separada y rocíe ligeramente con el aceite de oliva en aerosol.

  6. Mete al horno con las papas durante los últimos 10 minutos de horneado, o hasta que estén ligeramente doradas, volteando una vez. El pescado cocido se descascara fácilmente cuando se prueba con la punta de un cuchillo.

  7. Salsa tártara: Coloque las alcaparras, los pepinillos, las cebolletas, la mayonesa y el yogur en un bol y mezcle para combinar.

  8. Sirve el pescado y las patatas fritas con salsa tártara y rodajas de limón. También puede servir las patatas fritas con salsa de chile dulce y crema agria.

Equipo

  • 1 bandeja para hornear

Notas

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.

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