Ingredientes
- 1 kg de filete de barramundi
- 2 cucharadas de pasta de chile finamente picada
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de cebollino
- 270 ml de leche de coco
- 1/2 jugo de limón
- 1 spray de aceite
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta * al gusto
Método
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Precalentar el horno a 180C.
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Mezcle el chile, el perejil, el cebollino, el jugo de limón o lima, la leche de coco y la sal y la pimienta en un tazón.
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Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio.
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Rocíe la lámina con aceite de oliva o vegetal.
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Coloque el pescado en la bandeja, vierta sobre la mezcla de salsa y repita hasta que se use todo el pescado y la salsa.
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Envuelva el pescado en un paquete de aluminio. Esto permitirá que el pescado se cocine al vapor.
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Cocine por 20-25 minutos.
Equipo
- 1 tazón
- 1 lámina
Notas
Sirvo este plato con arroz jazmín al vapor y vegetales al vapor como coliflor, brócoli, calabacín y zanahorias. Rocio el exceso de salsa de la bandeja del horno sobre el pescado y el arroz para darle más sabor. Use filetes de barramundi o filetes de pescado blanco de su elección, pasta de chile o 2-3 chiles rojos frescos, limón o lima y aceite de oliva o vegetal.