Ingredientes
- 1 pescado entero
- 4 dientes de ajo machacados
- 1/4 taza de tallo de hierba de limón fresco picado
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 2 chiles rojos de ojo de pájaro finamente picados
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
Método
-
Haga cuatro hendiduras profundas en diagonal a ambos lados del pez. Coloque el pescado en un plato hondo no metálico a prueba de horno.
-
Combine los ingredientes restantes, excepto la salsa de chile extra, en un tazón mediano. Verter sobre el pescado, refrigerar hasta 3 horas.
-
Precalentar el horno a 180C.
-
Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio, hornee por unos 35 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
-
Cepille el pescado con salsa de chile extra, luego cocine a la parrilla durante unos 10 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente.