Pescado escalfado al curry

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 pimiento rojo picado sin semillas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 chile rojo picado semillas quitadas pequeñas
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 400 ml de leche de coco
  • 4 filete de pescado blanco firme
  • 4 cebolla verde picada
  • 1 pizca de sal * al gusto
  • 2 tazas de arroz al vapor * para servir
  • 1 cucharadita de cilantro * para servir

Método

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla, el pimiento, el ajo y el chile por 2 – € “3 minutos.

  2. Agregue el curry en polvo y cocine, revolviendo durante 1 minuto. Mezclar en la leche de coco y llevar a ebullición.

  3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, hasta que se reduzca y se espese un poco.

  4. Agregue pescado, sal y cebolla verde al curry. Cocine a fuego lento durante 8 – € “10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor.

  5. Sazone al gusto y sirva con arroz al vapor y pan roti.

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