▷ Pescado frito crujiente

¡El pescado frito crujiente es muy fácil de hacer frito! Esta fritura de pescado es una receta sencilla y deliciosa ideal para la Cuaresma o en cualquier época del año.

El pescado frito es mucho más fácil de hacer de lo que crees, incluso si nunca has frito en casa. ¡Perfecto con una guarnición de Easy Stovetop Mac & Cheese o unas rodajas de patata crujientes!

Pescado frito crujiente

Al ver que estamos en plena Cuaresma, pensé en compartir una receta fácil y deliciosa de pescado frito con todos ustedes. Si bien mi familia nunca ha sido la más devota, nos hemos encontrado disfrutando un poco más de pescado cada vez que llega la Cuaresma cada año. Es una excelente manera de mezclar las cosas: un descanso de los asados habituales y los platos de olla de cocción lenta.

Cualquiera sea la razón por la que esté haciendo pescado, puede sentirse seguro al saber que nuestra receta de pescado frito es deliciosa y muy simple de seguir. El empanizado es simple, sin batidos de cerveza extraños ni nada por el estilo, y bien sazonado. Mejor aún, intentamos simplificar el proceso de fritura profunda tanto como sea posible: no hay necesidad de freír dos veces ni nada loco. ¡Incluso tenemos algunos consejos sencillos para garantizar que sus filetes de pescado se frían perfecta y uniformemente!

Tabla de contenido

Puede servir sus filetes de pescado frito crujiente de la forma que desee. Sírvelo como un sándwich de pescado, cubierto con las guarniciones habituales para sándwiches y aderezado con abundante salsa tártara. También puede servirlo tal cual con una guarnición de papas fritas si desea algo más como “Fish and Chips”. Independientemente de cómo lo sirva, ¡sabemos que le encantará esta receta fácil de pescado frito!

¿Te gustó esta receta de pescado? ¡Prueba estas recetas de mariscos a continuación!

Para otra deliciosa receta de pescado frito, debemos recomendar nuestros camarones fritos con coco. Un aperitivo querido y popular, ¡mantener la cola los convierte en un excelente bocadillo! Un pequeño toque de coco le da a estos bocados de marisco un sabor tropical que sabemos que te va a encantar.
Si se acerca una ocasión especial y quiere hacer algo agradable, ¡considere una cena de cola de langosta! Hacer este delicioso plato de mariscos no tiene por qué ser difícil en absoluto; hemos simplificado las cosas con esta sabrosa receta. La mejor receta de cena sencilla para una elegante cita nocturna o una cena festiva.
Por supuesto, no se puede hablar de mariscos sin hablar de salsas, ¡y lo tenemos cubierto! La salsa casera para cócteles es deliciosa, especialmente cuando se combina con un aperitivo como nuestros camarones al coco. La salsa tártara, mientras tanto, es excelente como salsa o como aderezo para cualquier cantidad de platos de pescado frito, ¡como el que estás leyendo ahora! Ambos son fáciles de preparar y son muy sabrosos.

Ingredientes para el bacalao frito

Bacalao – Teníamos bacalao a mano y es uno de los mejores pescados para freír. Verá que la mayoría de los restaurantes lo usan, pero siéntase libre de usar aquí su pescado blanco favorito: ¡tilapia, halibut! Evite el pescado como el salmón; hay formas mucho mejores de prepararlo que freírlo. Para mayor comodidad, intente cortar los filetes más grandes y gruesos en filetes más pequeños y delgados; verá por qué en un momento.
Especias y condimentos – Para simplificar las cosas, comience con solo un poco de sal y pimienta, ajo y cebolla en polvo y un poco de pimienta de cayena. Siéntase libre de experimentar con todas sus otras especias favoritas una vez que se familiarice con las cosas.
Huevos
Migas de pan – Usamos panko aquí.

También necesitará un poco de aceite para freír, idealmente, algo neutro como aceite vegetal o de canola.

Cómo hacer pescado frito

El proceso de elaboración del pescado frito es muy sencillo. Para hacerlo, esto es todo lo que necesita hacer:

Generosamente sazona tus filetes de pescado con un poco de sal, pimienta, cayena, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Sumerja sus filetes en un huevo batido antes de empanado con pan rallado panko.
Fríe el pescado en una sartén con aceite a 375 grados hasta que esté dorado y listo.

Siéntase libre de experimentar con las especias que usa para condimentar su pescado; nuestro combo aquí lo convierte en un excelente punto de partida.

Solo asegúrese de condimentar generosamente su pescado, especialmente si tiene filetes más gruesos. Descubrimos que el condimento tiene dificultades para penetrar profundamente en la carne de los filetes de pescado más gruesos.

Cómo empanizar pescado para freír

Para empanizar nuestro pescado frito, optaremos por una configuración básica de dos estaciones. En nuestra primera estación, tomaremos un plato o tazón ancho y poco profundo. En él, romperemos un par de huevos, agregaremos un poco de sal y pimienta y batiremos rápidamente.

Para nuestra segunda estación, vamos a combinar algunas migas de pan panko con algunas de nuestras especias de antes. Esto solo le dará a nuestro empanado un poco más de sabor.

Ahora, vamos a empañar nuestro pescado. Primero, coloque con cuidado un filete en el huevo batido y gírelo varias veces para asegurarse de que tenga una capa uniforme de huevo.

A continuación, vamos a transferir nuestro pescado con huevo a la mezcla de pan rallado sazonado; use la otra mano que no esté cubierta de huevo para hacer las cosas más limpias. Una vez más, colóquelo en las migajas y déle algunas vueltas y volteos hasta obtener un empanado completo y uniforme. Repita con los filetes restantes hasta que todos estén empanizados antes de transferirlos a un plato u hoja y dejarlos en el congelador durante 10 minutos.

Cómo freír pescado

Mientras sus filetes empanizados están en el congelador, podemos calentar nuestro aceite. ¡Encontramos que una sartén de hierro fundido de paredes altas hace el trabajo de freír muy bien! Agregue suficiente aceite para freír de su elección al dolor que llegaría hasta la mitad de sus filetes. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de 375 grados; ajusta la llama según sea necesario para mantenerla allí. Una vez que los filetes estén listos en el congelador, puede comenzar a freírlos; para obtener mejores resultados, fríalos individualmente.

Querrás freír el pescado durante unos 2-3 minutos por cada lado. Una vez que su empanizado esté dorado y el pescado registre una temperatura interna de 145, ¡estará listo! Sirva en un plato y sirva con abundante limón o vinagre de malta o póngalo en un panecillo y disfrútelo como sándwich.

Consejos para freír

¿Cómo mantener calientes los filetes terminados? Tienes dos buenas opciones aquí. La primera es mantener los filetes terminados en una rejilla sobre una bandeja para hornear en un horno bajo. Esto los mantendrá calientes y su empanizado crujiente. Su otra opción es simplemente cubrir con papel de aluminio; esta es una buena opción si desea mantener el horno abierto.
¡Mi empanizado está dorado pero mi pescado está poco cocido! ¿Qué debo hacer? Relájese y respire hondo: freír profundamente, especialmente en casa, suele ser muy delicado y puede haber varias razones por las que el pescado no está bien cocido. La forma más fácil de terminar de cocinar el pescado es en el horno o en la freidora si tiene una.
¡Deje que el aceite vuelva a alcanzar la temperatura! Una de las formas más fáciles de evitar la mayoría de los problemas que surgen al freír es dejar que el aceite vuelva a la temperatura entre cada pescado. Dejar caer pescado frío o a temperatura ambiente en aceite caliente reduce naturalmente la temperatura del aceite. Intente dejar que vuelva a subir a 375 grados antes de agregar el siguiente filete de pescado.

Las mejores guarniciones de pescado frito

Vinagre o cítricos – ¡Esta cosa sabía increíble con una buena ración de vinagre de malta!
Papas fritas o papas fritas
Macarrones con queso
Aderezos para sándwich – Si lo sirve como sándwich, simplemente cubra con un poco de lechuga rallada, unas cuantas patatas fritas, un poco de tomate y mucha salsa tártara.

Pescado frito crujiente

¡El pescado frito crujiente es muy fácil de hacer frito! Esta fritura de pescado es una receta sencilla y deliciosa ideal para la Cuaresma o en cualquier época del año. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 6 minutos Porciones: 3 calorías 270 kcal Autor Jen

Ingredientes

1 libra de pescado Yo usé bacalao
Sal y pimienta
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de Cayena
2 huevos
1 taza de pan rallado Panko

Instrucciones

Seque el pescado con palmaditas.
Sal y pimienta a ambos lados de cada pieza de pescado.
Coloque los huevos en un tazón poco profundo, sazone con sal y pimienta y bata hasta que se mezclen.
En un tazón pequeño, mezcle el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.
En otro tazón poco profundo, agregue el pan rallado panko y la mitad de la mezcla de especias y bata para mezclar.
Espolvoree el resto de la mezcla de especias sobre los trozos de pescado.
Sumerja cada trozo de pescado en la mezcla de huevo y gírelo para cubrirlo.
Sumerja en pan rallado sazonado y voltee para cubrir.
Coloque en el congelador durante 10 minutos.
Agregue suficiente aceite en una sartén para cubrir hasta la mitad el pescado.
Caliente a fuego medio-alto a aproximadamente 375ºC.
Freír el pescado durante unos 2-3 minutos por lado hasta que esté dorado y la temperatura interna sea de al menos 145ºC.

Notas

¡Deje que el aceite vuelva a alcanzar la temperatura! Una de las formas más fáciles de evitar la mayoría de los problemas que surgen al freír es dejar que el aceite vuelva a la temperatura entre cada pescado.

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