Hay mucho que amar de la pasta elástica, la cremosa salsa pesto y los tomates brillantes cortados en cubitos, por lo que no es de extrañar que Pesto Cavatappi sea el plato más popular de Noodles and Company. Aquí está la receta de imitación perfeccionada que es más rápida, menos costosa y tal vez incluso un poco más deliciosa.
Esta es una de mis cenas rápidas favoritas para hacer, ya sea que tenga poco tiempo o no. Solía ser mi pedido permanente en Noodles and Company, pero ahora que no vivo cerca de uno, me puse a descubrir cómo descifrar el código cavatappi y hacerlo yo mismo.
Porque cuando no puedes llegar a un Noodles, tienes que traerte los Noodles.
Ingredientes de la receta:
Notas de ingredientes:
- Cavatappi: Puede sustituir rotini, rigatoni, pajarita o cualquier pasta pequeña o mediana.
- Champiñones: Noodles & Company los incluye, pero puede omitirlos.
- Vino blanco seco: Sustituye el vino por más caldo de pollo si quieres.
- Pesto. Pesto casero o comprado en la tienda.
Instrucciones paso a paso:
- Primero, cocine la pasta en agua hirviendo con sal. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y saltee los champiñones y los tomates hasta que los champiñones suelten su líquido y los tomates estén bien calientes.
- Luego, agregue el caldo, el vino y la crema y hierva todo. Baje el fuego y reduzca la mezcla hasta que la salsa se haya espesado un poco. Esto debería tomar alrededor de dos minutos.
- Después de eso, agregue el pesto y revuelva la salsa. Cocine por otro par de minutos.
- Una vez que la pasta esté cocida, agréguela a la salsa y revuelva suavemente hasta que la salsa encuentre todos los rincones y grietas de la pasta. Luego, todo lo que tiene que hacer es servirlo en tazones grandes y decorar con queso parmesano rallado.
Consejos y variaciones de recetas:
- Vegetariano: Sustituya el agua de cocción de la pasta por el caldo de pollo. Los almidones en el agua de la pasta hacen que la receta sea aún más cremosa.
- Pollo: Cocine trozos de pollo en aceite de oliva antes de agregar los tomates y los champiñones. Agregue los champiñones y los tomates para cocinar cuando el pollo esté apenas rosado, luego continúe con la receta como se indica.
- Camarón: Agréguelos a la sartén con los champiñones y los tomates para cocinar (se cocinan rápidamente).
- Fideos de calabacín: ¡Cena súper saludable por delante! Prepare la salsa y agregue las cintas de calabacín crudas. Sirva cuando el calabacín esté apenas tibio. No lo cocine demasiado, porque el calabacín sabe mejor como pasta cuando todavía está un poco crujiente.
- Otros complementos: Aceitunas negras, espinacas frescas o tomates secos picados.
Más recetas italianas:
Pesto Cavatappi (Fideos & Company Copycat)
Hay mucho que amar de la pasta elástica, la cremosa salsa pesto y los tomates brillantes cortados en cubitos, por lo que no es de extrañar que Pesto Cavatappi sea el plato más popular de Noodles and Company. Aquí está la receta de imitación perfeccionada que es más rápida, menos costosa y tal vez incluso un poco más deliciosa.
tiempo de preparación 3 minutos
Hora de cocinar 12 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Porciones 8 porciones
Curso Plato principal
Cocina Americana, Italiana
calorías 423
-
En una cacerola grande u olla, hierva 4 cuartos de galón de agua y sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, alrededor de 10 a 12 minutos. Escurrir bien.
-
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los tomates y los champiñones (si los usa) y cocine durante unos 5 minutos, hasta que se haya liberado parte del líquido y los tomates estén bien calientes.
-
Agregue el caldo, el vino y la crema y deje hervir; reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la salsa se haya espesado un poco, aproximadamente 2 minutos.
-
Agregue el pesto y revuelva hasta que se caliente por completo, aproximadamente 2 minutos. Agregue la pasta y revuelva hasta que esté uniformemente cubierta con la salsa. Transfiera a un plato para servir o platos individuales y adorne con queso parmesano.
- Cavatappi: Puede sustituir rotini, rigatoni, pajarita o cualquier pasta pequeña o mediana.
- Champiñones: Noodles & Company los incluye, pero puede omitirlos.
- Vino blanco seco: Sustituye el vino por más caldo de pollo si quieres.
- Pesto. Pesto casero o comprado en la tienda.
- Vegetariano: Sustituya el agua de cocción de la pasta por el caldo de pollo. Los almidones en el agua de la pasta hacen que la receta sea aún más cremosa.
- Pollo: Cocine trozos de pollo en aceite de oliva antes de agregar los tomates y los champiñones. Agregue los champiñones y los tomates para cocinar cuando el pollo esté apenas rosado, luego continúe con la receta como se indica.
- Camarón: Agréguelos a la sartén con los champiñones y los tomates para cocinar (se cocinan rápidamente).
- Fideos de calabacín: ¡Cena súper saludable por delante! Prepare la salsa y agregue las cintas de calabacín crudas. Sirva cuando el calabacín esté apenas tibio. No lo cocine demasiado, porque el calabacín sabe mejor como pasta cuando todavía está un poco crujiente.
- Otros complementos: Aceitunas negras, espinacas frescas o tomates secos picados.
Servicio: 1tazaCalorías: 423kcalCarbohidratos: 47gramoProteína: 14gramoGordo: 19gramoGrasa saturada: 6gramoColesterol: 21miligramosSodio: 1397miligramosPotasio: 254miligramosFibra: 3gramoAzúcar: 4gramoVitamina A: 1021IUVitamina C: 4miligramosCalcio: 217miligramosHierro: 1miligramos
