¡La comida de verano es muy fácil, sabrosa y saludable! Me encanta todo al respecto. Cada semana, cuando visito mi mercado local de agricultores, llego a casa con nueva energía, entusiasmo e inspiración para cocinar estacionalmente.
Por supuesto, probablemente ya lo haya recopilado en base a las infinitas fotos de Instagram y SnapChat que publico cada vez que visito el mercado de agricultores de Fulton Street. ¿Qué puedo decir? ¡Soy un fanático de los productos de Michigan!
Además de todas las frutas y verduras frescas que desbordan cada puesto en el mercado, también estoy inundada de hierbas frescas. ¿Quién puede resistir un hermoso montón de albahaca fragante? Ciertamente no puedo. Tan pronto como llegué a casa, no podía esperar para preparar un lote de pesto para abastecer mi congelador.
Tradicionalmente uso piñones, pero esta vez decidí darle un giro divertido usando pistachos. Las nueces dulces y sabrosas proporcionan un sabor increíblemente redondeado que se equilibra perfectamente con el queso fuerte, el ajo picante y el jugo de limón brillante.
Extienda sobre la mazorca de maíz, mezcle con pasta tibia o rocíe sobre carnes y pescados a la parrilla. ¡El verano está aquí, mis amigos! Disfrutándola.
Tu tenedor está esperando.
Pesto de albahaca y pistacho
Liz Della Croce
Un giro delicioso en el clásico italiano, a tu familia le encantará este Pesto de albahaca al limón y pistacho. ¡Sirva sobre pasta, rocíe sobre la carne o use como aderezo para ensaladas!
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Receta de impresión
Receta Pin
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total 10 minutos
Curso: de cocina
Porciones 16Calorías 144 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 3 onzas de albahaca fresca alrededor de 2 tazas
- 2 onzas de pistachos con cáscara de diamante de California
- 1 onza de Parmigiano Reggiano rallado
- 1 jugo y ralladura de limón
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 taza de aceite de oliva
Instrucciones
- Coloque los primeros siete ingredientes en un procesador de alimentos de alta velocidad y pulse un par de veces para comenzar a descomponer el pesto.
- Con el procesador a alta velocidad, rocíe lentamente el aceite de oliva. Haga puré hasta que esté suave y cremoso.
- Verifique el condimento y ajuste en consecuencia.
Notas del chef
Sigue esta guía fácil para aprender a congelar pesto.
Nutrición
Calorías: 144 kcal Carbohidratos: 1.4 g Proteínas: 1.8 g Grasas: 15.2 g Grasas saturadas: 2.5 g Grasas poliinsaturadas: 12.7 g Colesterol: 3 mg Sodio: 133 mg Fibra: 0.6 g Azúcar: 0.2 g
Palabra clave
¿Sin ideas para usar este pesto? ¡Aquí hay un tablero de Ensaladas satisfactorias para inspirarte!
