Pesto de almendras

Solo cuatro ingredientes simples son todo lo que necesitas para hacer este simple pesto de almendras. Esta salsa simple combina perfectamente con la mayoría de las verduras y crea un sabor ligero y refrescante para cualquier receta de guarnición o plato principal. ¡Esta receta de pesto de almendras y albahaca no contiene lácteos y también es cetogénica!

Siempre he sido fanático del pesto. Pero no cualquier pesto. El pesto casero es una de mis cosas favoritas para hacer. Encuentro un gran consuelo sabiendo que puedo crear una salsa increíble que no arruinará el comer bajo en carbohidratos y que literalmente sabe como si fuera un verdadero placer.

Me encanta el sabor que las almendras saladas tostadas le agregan a este platillo. Realmente agrega tanto sabor (si no más) como los piñones utilizados en el pesto tradicional.

Si bien me encanta agregar este pesto de almendras y albahaca a la parte superior de los tomates frescos de jardín, también creo que sería genial en ensaladas, envolturas de lechuga y, en realidad, también con cualquier otro tipo de vegetales.

¡También estoy emocionado de combinar esto con un poco de gouda ahumado para obtener un sabor verdaderamente a nuez y un sabor ahumado!

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Ingredientes necesarios

Esta receta es ideal para cualquier época del año. Me encanta combinarlo con verduras de temporada durante el verano o usarlo como una forma de agregar sabor al pollo u otras recetas de carne durante los meses fríos del año.

  • Albahaca fresca – ¡Las hojas frescas de albahaca son la clave! Esto aporta tanto sabor que combina perfectamente con las almendras saladas.
  • Aceite de oliva – La adición de aceite es lo que le da esa textura que puedes verter y disfrutar.
  • Almendras saladas tostadas – También creo que las almendras ahumadas saladas también serían geniales.
  • Levadura nutricional – La levadura nutricional tiene un sabor a queso natural con cualquier lácteo. Si no desea usar levadura o no necesita que sea vegano o sin lácteos, puede optar por queso parmesano o queso pecorino.
  • Sal – Esto es solo para propósitos de sabor y es opcional. Las almendras saladas pueden darte toda la sal que necesitas.
  • Pimienta negra – También condimente para su paladar al agregar pimienta.

Cómo hacer pesto de almendras

¡Te va a encantar la facilidad de esta sencilla receta de pesto! Solo dos simples pasos son todo lo que tiene que hacer.

Paso 1: Agregue los ingredientes (excepto el aceite) a un procesador de alimentos.

Paso 2: Procese hasta que esté finamente picado.

Paso 3: Vierta lentamente el aceite a través de la boquilla de vertido mientras la máquina está en funcionamiento. Si esto no es posible, puede agregar el aceite poco a poco y detener la máquina en el medio para agregar más.

Paso 4: Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Variaciones y sustituciones

Almendras tostadas – Si no eres fanático de las almendras saladas o simplemente no tienes ninguna en casa, puedes usar almendras sin sal en su lugar. Es ideal tostarlos primero en el horno para que resalte su sabor.

Queso pecorino – Si eres fanático de este tipo de queso, esto puede agregar un gran sabor al pesto. Use esto en lugar de la levadura natural.

Ajo – Agregue uno o dos dientes de ajo crudo o incluso más ajo asado para darle un toque de sabor.

Preguntas comunes

¿Cuánto tiempo se mantiene buena esta receta de pesto de almendras?

Siempre que lo guarde en su refrigerador, debe permanecer en buen estado hasta una semana en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.

¡Sí, lo leiste bien! Puede congelar esta sencilla receta de pesto para más adelante, lo que significa que es una forma sencilla de planificar con anticipación y tener una sabrosa receta de pesto que está lista para llevar. Congélelo en una bandeja para cubitos de hielo y luego saque los cubos y guárdelos en una bolsa de plástico con cierre. Luego puede descongelar solo la cantidad necesaria.

¿Cómo se descongela el pesto congelado?

La forma más fácil de descongelar el pesto del congelador es simplemente sacarlo y colocarlo en el refrigerador. Se descongelará rápidamente de esa manera y seguirá siendo agradable, fresco y listo para usar.

¿Qué frutos secos son buenos en pesto?

Lo mejor de las nueces es que casi cualquier variedad funciona bien en pesto. Me encanta usar almendras, de ahí esta receta, ¡pero no pase por alto las nueces, las nueces o los pistachos también!

Los piñones también son una nuez muy popular para usar.

¿Cómo se arregla el pesto amargo?

A veces, el pesto puede tener un sabor amargo, pero eso no significa que debas tirar el plato. Esto puede suceder si la planta de albahaca comenzó a florecer antes de que se recogieran las hojas. Intente agregar un poco más de queso o incluso más nueces para ayudar a equilibrar los aromas y el sabor.

¿Qué puedes usar en lugar de albahaca al pesto?

Es posible que a algunas personas no les guste el sabor de la albahaca, por lo que se pueden usar otras hierbas o verduras en su lugar. Me gusta usar col rizada o espinaca en lugar de albahaca y luego simplemente agrego otras especias y condimentos para agregar sabores. El cilantro, el perejil y la rúcula también son buenas opciones para el pesto de almendras.

¿Puedo agregar agua al pesto?

¡No, no lo hagas! Agregue algunos extras de los otros ingredientes, pero no desea agregar agua. Esto hará que se vuelva demasiado delgado y atenuará el sabor, que es lo opuesto a lo que quieres.

Pesto de almendras

Cuatro ingredientes simples son todo lo que necesitas para hacer esta deliciosa receta de Pesto de almendras. ¡Es maravilloso con verduras, carne a la parrilla y más!

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Curso: condimento, salsa

Cocina: Americana, Italiana

Porciones: 12 porciones

Calorías: 157,6

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Notas

Nutrición: Esto rinde aproximadamente una taza y media de pesto. Los datos nutricionales son para 1/12 de la receta, que es aproximadamente una cucharada.
Petróleo: Elegí usar un aceite de oliva ligero de sabor más suave en esta receta, pero puedes usar aceite de oliva extra virgen o aceite de aguacate.
Levadura nutricional: Quería hacer un pesto sin lácteos, así que elegí usar levadura nutricional en esta receta, pero puedes cambiarla por cualquier queso duro como el parmesano o el romano.

Nutrición

Porción: 1 cucharada | Calorías: 157,6 | Hidratos de carbono: 1,8 g | Proteínas: 1,8 g | Grasas: 16,5g | Grasas saturadas: 2,1 g | Grasas poliinsaturadas: 2,1 g | Grasas monoinsaturadas: 11,7 g | Grasas trans: 0,1 g | Sodio: 97,3 mg | Potasio: 66,9 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 0,2 g | Vitamina A: 105,8 UI | Vitamina C: 0,4 mg | Calcio: 19,6 mg | Hierro: 0.4 mg

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