Hacemos pesto de albahaca casero todo el tiempo. Es un básico en nuestra casa. Siempre tengo un tarro en la nevera o cubitos de pesto en el congelador.
Bueno, hay un nuevo pesto en la ciudad, conoce pesto de cilantro. En lugar de usar albahaca para hacer pesto, usa cilantro. ¡Me encanta esta versión porque es fresca, sabrosa y se puede preparar en 10 minutos como máximo! También es una gran receta para usar el cilantro sobrante.
¡Es el aderezo perfecto para tacos, carnes a la parrilla, verduras asadas, pastas, ensaladas y mucho más! Querrás ponérselo a todo, ¡así de bueno es!
Ingredientes
- Cilantro– empaque las hojas de cilantro en una taza medidora.
- Aceite– puedes usar aceite de oliva o aceite de aguacate, ambos funcionan bien en esta receta.
- pepitas– Las pepitas son semillas de calabaza. Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles.
- Ajo– un diente agrega el sabor de ajo perfecto.
- Jugo de lima– Utilice siempre zumo de lima recién exprimido.
- Jalapeño– agregar un jalapeño es opcional. Si desea que el pesto tenga un toque picante, puede agregar un jalapeño, si desea un pesto suave, déjelo afuera. ¡Es bueno en ambos sentidos!
Cómo hacer pesto de cilantro
¡El pesto casero es TAN fácil de hacer!
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine el cilantro, el aceite de oliva, las pepitas, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Si desea que el pesto tenga un toque picante, puede agregar un jalapeño.
- Mezclar hasta que esté suave. Si necesita detenerse y raspar los lados de un tazón con una espátula, puede hacerlo.
- Pruebe y agregue más sal y pimienta, si es necesario.
Maneras de usar el pesto de cilantro
Las opciones son infinitas. Nos encanta usar este pesto de cilantro en tantas cosas. ¡Aquí hay algunas ideas para ti!
Cómo almacenar
Guarde el pesto en un frasco o recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Revuelva bien antes de servir.
El pesto se congela bien. Puede congelar en un recipiente o bolsa de congelador, pero me gusta congelar el pesto en bandejas de cubitos de hielo.
Vierta el pesto en cubiteras y póngalo en el congelador hasta que se solidifique. Transfiera los cubos a una bolsa para congelar y congélelos hasta por 6 meses. ¡Descongela y disfruta!
Preguntas más frecuentes
¿Qué puedo usar en lugar de pepitas?
Si no tienes pepitas (pepitas de calabaza), puedes usar almendras. Se mezclan muy bien en esta receta de pesto.
¿Puedo agregar queso?
Si desea agregar queso, le recomiendo agregar un poco de queso cotija. El queso hará que el pesto sea más espeso y cremoso.
¿Puedo agregar cebolla?
Sí, agrega un poco de cebolla roja. Si desea un sabor a cebolla más suave, use cebolla verde.
¿Puedo duplicar la receta?
¡Absolutamente! Puedes duplicar fácilmente la receta. ¡Este pesto se congela bien, así que haga un poco para disfrutar ahora y congele un poco para más tarde!
Más recetas de condimentos
pesto de cilantro
- 1 taza de hojas de cilantro empacadas
- 1/3 taza de aceite de oliva o aceite de aguacate
- 1/3 taza de pepitas
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 lima grande
- Sal kosher y pimienta negra, al gusto
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En una licuadora o procesador de alimentos, combine el cilantro, el aceite de oliva, las pepitas, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.
Si quieres una patada, puedes agregar un jalapeño cortado en cubitos.
Calorías: 48kcal, Carbohidratos: 1g, Proteínas: 1g, Grasas: 5g, Grasas saturadas: 1g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 3g, Sodio: 1mg, Potasio: 17mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 68IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 2mg, Hierro: 1mg
