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Pesto de pistacho y menta

¡Este brillante Pesto de pistacho y menta es un giro único en el clásico para usar toda esa abundante menta de verano! Está hecho con pistacho, menta y eneldo, y es muy brillante y refrescante. ¡Es perfecto para carne a la parrilla o verduras y se une rápidamente para agregar un buen sabor a cualquier plato!

Receta de pesto de menta fresca

Un pesto bien hecho es como una bomba de sabor. ¡Agregar este Pesto de menta a cualquier plato lo iluminará y elevará el sabor! ¡Este pesto matizado está hecho con hojas de menta fresca, eneldo, cebolla verde, pistachos y limón! La verdad es que puedes hacer pesto con casi cualquier cosa, y aunque la mayoría de la gente piensa en pesto con albahaca, este pesto de menta es igual de delicioso. Puedes combinarlo con casi cualquier cosa, pero es excelente para acompañar carnes a la parrilla, verduras, pollo y para untar en una tabla de quesos.

Ingredientes para el pesto de pistacho y menta

  • Pistachos
  • Hojas de menta fresca
  • Ramitas de eneldo
  • Cebollas verdes
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limon
  • Limón rallado
  • Sal y pimienta

Cómo lavar menta fresca

La menta a menudo puede ser muy arenosa y sucia. Para lavar adecuadamente la menta debes:

  1. Recoge todas las hojas de menta del tallo
  2. Llena un tazón grande con agua fría.
  3. Sumerja las hojas de menta y agítelas.
  4. Déjelos reposar por un minuto para que la suciedad caiga al fondo.
  5. Recoja las hojas de menta con la mayor suavidad posible para no alterar la suciedad y colóquelas en un colador.
  6. Vacíe el agua, enjuague el recipiente y repita el proceso hasta que no quede suciedad en el recipiente.
  7. Si lo desea, puede pasar las hojas de menta en una ruleta para secarlas.

Cómo evitar que el pesto se vuelva marrón

El pesto se vuelve marrón cuando las hierbas frescas se oxidan al entrar en contacto prolongado con el oxígeno. No es dañino comer pesto marrón, pero puede tener un sabor desagradable y parece desagradable. Para evitar que se dore, puede colocar un poco de aceite de oliva sobre el pesto en el recipiente. Asegúrate de cubrir el pesto por completo. Esto crea un sello hermético y evitará que el pesto se vuelva marrón inmediatamente.

pesto hecho con menta en una licuadoraFormas de usar el pesto de pistacho y menta

¡Este brillante pesto sería genial con tantos platos! Es genial con pollo, pavo o incluso cerdo. ¡Esta sería una buena adición con cordero en primavera también! Puede usar pesto en platos de pasta, platos de arroz, en una ensalada, como salsa o para untar y servido sobre una carne a la parrilla o verduras.

Echa un vistazo a estas recetas que usan pesto:

Si te gusta esta receta de menta, mira estos otros:

Ingredientes

  • 1/4 taza de pistachos crudos enteros
  • 2 tazas de hojas de menta empacadas, bien lavadas
  • ½ taza de eneldo empacado
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Sal pizca grande
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Agua caliente, si es necesario

Direcciones

  1. Agregue todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, a un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad. Pulso hasta finamente picado.
  2. Con el motor en marcha, rocíe el aceite de oliva. Si es necesario, puede agregar una cucharada de agua caliente según sea necesario para hacer un pesto suave. Pruebe y ajuste la sazón.
  3. Úselo inmediatamente o guárdelo por hasta 1 semana en un recipiente herméticamente cerrado.

Notas de recetas

  1. Si se almacena durante más de un día, para evitar el dorado, haga flotar un poco de aceite de oliva sobre la parte superior del pesto para crear un sello hermético.

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