Pesto Chicken es una cena fácil de cuatro ingredientes que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Sírvelo con una ensalada para mantenerlo bajo en carbohidratos, o sírvelo sobre pasta cabello de ángel.
Si estás al acecho de cenas más fáciles que sean bajas en carbohidratos, tengo una que creo que te va a encantar. Este pollo al pesto se prepara en minutos y solo tiene cuatro ingredientes. Lo mejor de todo es que está lleno de un delicioso sabor que lo convertirá en un éxito para todos.
Si te encanta la idea de esto, pero sabes que tu familia está llena de amantes de los carbohidratos, ¡quizás quieras hacer mi pasta con pollo al pesto en su lugar!
Cómo hacer pollo al pesto
- Cortar el pollo en chuletas. Lea más sobre esto a continuación.
- Sazone el pollo con sal y pimienta.
- Cubra el pollo. Agregue una cucharada de pesto a cada pechuga de pollo, luego mitades de tomate cherry y un poco de queso mozzarella rallado.
- Hornea el pollo durante 35 a 40 minutos. Coloque la fuente para hornear debajo del asador al final si lo desea.
Cómo hacer chuletas de pollo
Las pechugas de pollo vienen tan grandes en estos días. Por lo general, dos senos por sí solos pesarán más de una libra. Entonces, para esta receta, los vamos a cortar en chuletas. Reduce un poco el tiempo de horneado y hace que servirlo sea más manejable.
- Usa un cuchillo muy afilado.
- Coloque una mano encima de la pechuga de pollo.
- Corte con cuidado el pollo como si fuera a abrirlo como una mariposa, pero en su lugar córtelo completamente.
Si bien es posible comprar solo chuletas de pollo, ciertamente son lo suficientemente fáciles de cortar en casa. Si desea ver esto en acción en forma de video, puede verlo en mi publicación de Chicken Marsala.
Salsa de pesto
Si no está familiarizado con la salsa pesto, es la combinación de albahaca, aceite, queso parmesano y piñones. Si cultiva su propia albahaca, esta es una excelente manera de usarla. Me encanta usar pesto de muchas maneras diferentes y es la estrella del espectáculo en este horneado de pollo al pesto.
Si no puede hacer uno propio, hay muchas marcas excelentes en el mercado. Usé Pesto de Progresso en esta receta y quedó delicioso. Tenga en cuenta que el pesto que use puede cambiar la cantidad de líquido en su fuente para hornear al final.
Si hay mucho líquido, no te preocupes demasiado, no cambiará el sabor del plato.
Triturar mozzarella para pollo al pesto
Uno de los mejores consejos que puedo darte para esta receta de pesto de pollo es rallar tu propio queso. Además, debido a que estamos usando muy pocos ingredientes, sugiero comprar un queso de alta calidad. Se destaca como ingrediente principal, por lo que desea que sea bueno.
El queso previamente rallado, si bien es conveniente, está cubierto con conservantes que evitan que se aglomere en su empaque en la tienda de comestibles. Además de evitar que se aglomere, evita que se derrita bien.
Triturar su propio queso para platos donde el derretimiento es una parte clave del plato es una forma de llevar su cocina a un nivel superior. Los cinco minutos extra que pasarás triturando queso (aún menos para esta receta) bien valen la pena.
Qué servir con pollo al pesto
Como se mencionó anteriormente, esta receta es deliciosa sobre la pasta cabello de ángel. Pero si está tratando de mantener las cosas bajas en carbohidratos, aquí hay algunas otras opciones para agregar a su plato:
Si haces esta receta de pollo al pesto, o cualquiera de mis otras recetas, ¡déjame un comentario y déjame saber lo que piensas!
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 40 minutos
Total: 50 minutos
Pesto Chicken es una cena fácil de cuatro ingredientes que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Sírvelo con una ensalada para mantenerlo bajo en carbohidratos, o sírvelo sobre pasta cabello de ángel.
- 1 libra de pollo cortado en chuletas (ver fotos en la publicación)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza pesto
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 taza de queso mozzarella rallado
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Precaliente su horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.
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Agregue el pollo a la fuente para hornear y sazone por ambos lados con sal y pimienta. Cubra cada chuleta con 1 cucharada de pesto.
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Cubra el pollo con los tomates cherry y luego cubra con el queso mozzarella. Cubre la fuente para hornear con papel aluminio.
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Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que el pollo registre 165 grados. Opcional: encienda el asador y observando de cerca, cocine hasta que el queso comience a dorarse. (Tenga en cuenta que la marca de Pesto que use cambiará la cantidad de líquido en el plato para hornear al final. Dicho esto, mucho líquido no cambiará la calidad del plato, ¡aún tendrá un sabor excelente!)
