Pesto de semillas de calabaza con rábano

Aquí hay un pequeño secreto que aprendí en el último año o dos: el pesto se puede hacer con casi cualquier verde. Pesto de rúcula, pesto de zanahoria, pesto de rábano verde, pesto de col rizada: nombre el verde, puede convertirlo en pesto. Mi combinación preferida suele ser ajo, aceite de oliva, queso parmesano y piñones, pero recientemente descubrí que las semillas de calabaza son un buen sustituto de las nueces para nuestros amigos alérgicos a las nueces (incluida nuestra hija). Espero que esto te sirva de inspiración para ponerte el pesto. ¡Disfrutar! —Alimentame con cariño

Ingredientes
  • 1 diente de ajo grande

  • 1/4 taza de queso parmesano

  • 1/4 taza de semillas de calabaza

  • Hojas de 1-2 manojos de rábanos, limpios, sin las costillas centrales (aproximadamente 6 tazas de hojas)

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • Pimienta negra recién molida al gusto

  • 1 / 3-1 / 2 tazas de aceite de oliva

Direcciones
  1. En un procesador de alimentos grande, presione el ajo hasta que esté finamente picado.

  2. Agregue los siguientes 5 ingredientes y presione hasta que los ingredientes estén finamente picados.

  3. Con el motor en marcha, agregue el aceite lentamente, usando lo suficiente para escuchar el pesto chapoteando fácilmente (en lugar de cubrir los lados de manera espesa); Utilice su criterio sobre la cantidad de aceite necesaria.

  4. Cuando su pesto esté listo, pruebe nuevamente para sazonar, agregando más sal si es necesario.

  5. NOTAS: Esto hace un pesto picante, ¡así que prepárate para un bocado!

Botón volver arriba