¿Tienes un poco de pollo desmenuzado? ¡Transfórmalo al día siguiente con este Panini de aguacate y pollo al pesto cargado de sabor con un agradable crujido!
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
4 porciones
22 agosto 2017
La semana pasada, hice una salsa de pesto simple y la usé en la receta de pan plano de tomate y pesto ricotta. Me sobró mucho, así que hoy hice otra receta simple con este Panini de pollo y aguacate al pesto. Esta es la comida perfecta para el almuerzo cuando tienes pesto sobrante, o incluso pesto comprado en la tienda y algo de pollo desmenuzado sobrante.
Simplemente coloque el pan con la salsa de pesto, queso, tomate, pollo y aguacate, asarlo en una sartén o en un panini para esas líneas a la parrilla dignas de baba y el almuerzo está listo pronto.
¡YUM!
Espero que prueben y amen esta receta … mis disculpas de antemano por el contenido calórico. Pero usted puede dividir la porción a la mitad y comerla con una ensalada, lo cual, seamos honestos, es probablemente lo más saludable y responsable. A menos que haya tenido uno de esos días en los que solo necesita morder un sándwich crujiente cargado, ¡entonces estoy con usted!
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Pesto Pollo Aguacate Panini
¿Tienes un poco de pollo desmenuzado? ¡Transfórmalo al día siguiente con este Panini de aguacate y pollo al pesto cargado de sabor con un agradable crujido!
Curso: Sandwich
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 602kcal
Ingredientes
pesto
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca sin tallos
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de piñones
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Emparedado
- 1 barra de pan francés en rodajas a la mitad a lo largo
- 4 cucharadas de salsa de pesto
- 4 oz de queso mozzarella en rodajas
- 4 filetes de ternera o tomates roma en rodajas
- 4-6 oz de pechuga de pollo desmenuzada
- 1/2 aguacate en rodajas
Instrucciones
pesto
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Combine las hojas de albahaca, el ajo y los piñones en un procesador de alimentos y procese hasta picar muy finamente.
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Agregue el queso y procese muy brevemente.
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Con la máquina todavía en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva y procese hasta que la mezcla esté suave y consistente.
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Sirva en los panes planos y guarde el resto en el refrigerador o congelador.
Emparedado
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Extienda el pesto en el interior del pan francés. Luego coloque en capas el queso mozzarella, los tomates, el pollo desmenuzado y el aguacate. Coloque la otra mitad del pan francés encima para cerrar el emparedado.
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Coloque el sándwich en el panini ((o también puede usar una sartén a fuego medio), ciérrelo y déjelo asar durante unos 5 minutos hasta que el queso se derrita y el pan se vuelva crujiente.
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Retirar del panini, cortar en diagonal y disfrutar pronto!
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Si le sobra el pesto, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 602kcal | Hidratos de Carbono: 8g | Proteína: 20g | Grasas: 54g | Grasas Saturadas: 12g | Colesterol: 53mg | Sodio: 547mg | Potasio: 450mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1800IU | Vitamina C: 13.9mg | Calcio: 353 mg | Hierro: 1.9mg