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Con abundante albahaca fragante, no hay nada mejor que preparar un lote rápido de pesto sin nueces. Mi receta de pesto casero se congela bien y mejora el sabor de todo, desde salsas hasta salsas, aderezos, platos de huevo y más. Esta receta fácil es baja en carbohidratos, ceto, sin gluten, sin granos, sin azúcar y Trim Healthy Mama amigable.
La albahaca es mi cosa favorita para cultivar en mi jardín en verano. Es bastante fácil de cultivar y delicioso en tantas preparaciones. Me encanta picar una hoja mientras hago jardinería, usarla en ensaladas e incluso meter una ramita en mi botella de agua.
A medida que se acerca el verano, siempre tomo cualquier albahaca que todavía esté creciendo y la convierto en pesto para disfrutar en los meses de invierno. Mi receta de pesto sin nueces es perfecta para usar tu recompensa de verano.
Si no cultiva un huerto, simplemente compre un par de racimos en la tienda y ¡también puede tener un delicioso pesto casero! Mi receta de pesto de albahaca sin nueces es lo mejor que puedes sacar del congelador en febrero y marzo.
Cómo hacer pesto sin nueces
Cuando me topé con una enorme bolsa de semillas de girasol tostadas y saladas a la venta en Costco el mes pasado, inmediatamente pensé en usarlas en pesto. Son mucho más baratos que los piñones y con una alergia a los frutos secos en mi casa, solo se permite la entrada de unos pocos tipos de nueces.
No extrañaba las nueces de pignoli en este pesto. El sabor de la albahaca y el queso brillan y te animo a que uses un buen queso duro en este y no el tipo de agitador verde. No me opongo a esos, pero en la receta, puedes probar la diferencia.
La forma más fácil de hacer pesto
Algo que no sugiero es empacar todos los ingredientes en el vaso mezclador de una pequeña licuadora tipo cohete (a pesar de mis fotos). Tuve que detenerlo y mezclarlo con frecuencia. No tenía suficiente líquido o suficiente espacio para cortar realmente todo fácilmente. El uso de un procesador de alimentos pequeño estándar habría ahorrado algo de tiempo y molestias.
¿Qué tipo de aceite debo usar para pesto?
Tradicionalmente, el aceite de oliva se usa para pesto de albahaca fresca, pero en su lugar se puede usar cualquier tipo de aceite de sabor suave. El aceite de aguacate funciona muy bien en esta receta de pesto sin piñones.
Más tipos de pesto
Pesto de espinacas: solo agregue espinacas en lugar de la albahaca.
Pesto de tomate secado al sol: use tomates secos (remojarlos primero en agua caliente) en lugar de, o además de, las hojas frescas de albahaca.
Kale Pesto – Cambia la albahaca por col rizada.
Pesto de perejil – Nuevamente, solo cambie la albahaca por perejil.
Pesto vegano – Cambie la levadura nutricional por el queso.
¿Ves un patrón aquí? ¡Puedes conservar las semillas y el aceite de girasol y cambiar los otros ingredientes y aún así obtener una deliciosa receta de pesto!
¿Cómo puedo usar pesto sin nueces?
El pesto funciona muy bien como adobo para carnes y verduras a la parrilla, como base para salsas cremosas y aderezos para ensaladas, como condimento para hamburguesas y en recetas. Estas son algunas de nuestras recetas favoritas para usar este pesto sin nueces; Mozzarella fácil y cazuela de pollo al pesto, pollo al pesto al horno y salchicha al horno de albahaca cremosa.
Además, prueba esta receta de alioli de ajo para obtener otro gran condimento.
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Pesto sin nueces
Con abundante albahaca fragante, no hay nada mejor que preparar un lote rápido de pesto sin nueces. Se congela bien y mejora el sabor de todo, desde salsas hasta salsas, aderezos, platos de huevo y más.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo total: 5 minutos
Curso: condimento, salsa
Cocina: Americana, Italiana
Porciones: 12 porciones
Calorías: 152kcal
Ingredientes
- 1 taza de albahaca fresca, empacada
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de queso pecorino romano rallado
- 1/4 taza de semillas de girasol saladas tostadas
Notas
Subvenciones:Aceite: se puede usar cualquier aceite de sabor suave en lugar del aceite de oliva virgen extra.Queso: cualquier queso duro como el parmesano puede funcionar para pesto. Para un pesto vegano, puedes usar levadura nutricional para el queso.
Nutrición
Porción: 1.5 cucharadas | Calorías: 152kcal | Hidratos de Carbono: 0g | Proteína: 2g | Grasas: 16g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 2mg | Sodio: 67mg | Potasio: 27mg | Fibra: 0g | Azúcar: 0g | Vitamina A: 140 UI | Vitamina C: 0.3mg | Calcio: 55mg | Hierro: 0.3mg
Originalmente Publicado el 26 de septiembre de 2017. Revisado y publicado el 17 de abril de 2020.
