¿Sabías que es la temporada de cebolla Vidalia en este momento? Los amo mucho y hace unos meses tuve la increíble oportunidad de viajar fuera de Savannah, Georgia, a un pueblo llamado Vidalia, sí, hay un pueblo llamado Vidalia y aprender todo sobre estas cebollas.
Visitamos una granja y los vimos cosechar cebollas y también aprendimos sobre el proceso de secado, así como también cómo una granja familiar de mediana escala almacena y empaca cebollas para que terminen en nuestros supermercados.
Las cebollas Vidalia crecen en suelos arenosos. Y por ley federal, solo ciertos condados en Georgia pueden comercializar las cebollas que cultivan como cebollas oficiales de Vidalia. ¡No tenía ni idea! ¿No es interesante?
¿No es tan hermoso y tranquilo? Me encanta visitar granjas. Lo digo una y otra vez, no apreciamos lo suficiente a nuestros agricultores. Trabajan muy duro, ¡estoy muy agradecido por ellos!
¿Ves esa forma de bulbo? Eso es lo que estás buscando cuando los compras en la tienda.
Tengo que verlos en el campo … ¡hasta el final!
Últimamente estoy obsesionada con la mayonesa de sriracha, así que tuve que hacerlo de nuevo, pero un poco más picante.
Aquí hay un consejo que aprendí hace mucho tiempo, pero termina y despega las cebollas de tu tabla de cortar limpia. ¡Enjuague y luego coloque en su tabla de cortar para cortar!
Córtelos en cuartos y en pedazos grandes por la mitad.
Después de sumergir los pétalos de cebolla en la mezcla de harina seca, agréguelos a la masa de cerveza húmeda. Gotee el exceso de masa antes de ponerlos en la freidora.
Y luego freírlos!
Receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Receta de pétalos de cebolla Vidalia rebozada con cerveza
Ingredientes:
- 1 1/2 cucharadas de salsa de chile sriracha
- 1/2 taza de mayonesa
- aceite de canola, para freír
- 2 tazas de harina sin blanquear para todo uso
- (una) cerveza ligera fría de 12 onzas
- 1 cucharadita de pimienta roja de cayena
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3 cebollas pequeñas de Vidalia
Direcciones:
- Batir la sriracha y la mayonesa en un tazón pequeño. Cubra y coloque en el refrigerador.
- Agregue aceite a una olla grande (usé un horno francés de 5.5 cuartos de galón), aproximadamente 1.5 inchese de aceite. Caliente a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y toallas de papel.
- Combine la harina, la cayena, la sal y la pimienta en un tazón grande.
- Pelar y enjuagar los oinions. Trócalos y sepáralos en pétalos. Deseche las piezas centrales más pequeñas. Corte piezas que sean demasiado anchas por la mitad.
- Tome 1/4 taza de mezcla de harina y colóquelo en un plato separado. Cubra los pétalos de cebolla con la mezcla de harina seca.
- Vierta la cerveza en la mezcla de harina restante (tazón grande). Mezclar con un tenedor pero no mezclar demasiado. (La masa estará grumosa). Cubra los pétalos de cebolla con la masa. Sacude el exceso de masa.
- Freír 2-3 minutos hasta que estén doradas. Use pinzas para sacar del aceite.
- Servir inmediatamente con salsa picante de mayonesa.
Ligero y escamoso y la dulzura de las cebollas … ¡el sabor picante de la mayonesa de sriracha lo convierte en un aperitivo adictivo! ¡Doble desmayo!
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Divulgar: Mi viaje a Vidalia, Georgia, fue patrocinado por el Comité de Cebolla Vidalia. Todas las opiniones son mías y solo comparto con ustedes las marcas que amo.