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Pho de ternera de Chloe

Ingredientes

  • 1L Massel * Caldo líquido estilo carne
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
  • 1/2 cucharadita de jengibre picado
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 taza de menta picada
  • 1 paquete de fideos de celofán secos pequeños
  • 400 g de tiras de ternera para saltear
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 jugo de lima
  • 6 cebolletas picadas
  • 1 1/2 taza de brotes de soja

Método

  1. Coloque el caldo, el agua, 5 especias, el jengibre, el ajo y la guindilla en polvo en una cacerola. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

  2. Agregue los fideos, cocine a fuego lento durante 3 minutos más o hasta que los fideos estén casi cocidos.

  3. Retirar del fuego, agregar la salsa de pescado y el jugo de lima.

  4. Use pinzas para agregar los fideos a cada tazón, luego divida las cebolletas y los brotes de soja sobre los fideos.

  5. Coloque una pequeña porción de carne cruda encima.

  6. Vierta la sopa caliente en el bol y deje reposar y cocine la carne durante unos minutos.

  7. Cubra con menta y cilantro y sirva con una rodaja de limón al lado.

Notas

Yo uso jengibre de un frasco. Si usa tiras de ternera salteadas, el calor de la sopa será suficiente para cocinar la ternera, sin endurecerla.

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