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Picada de cerdo picante estilo coreano Speedy

Picada de cerdo picante de inspiración coreana

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Esta es una excelente manera rápida y fácil de servir carne de cerdo molida para la cena.

Requiere solo un puñado de ingredientes y se puede preparar tan picante o tan manso como desee, según a quién le sirva y sus necesidades de especias.

Necesitará:

  • : puedes optar por un cerdo magro, o algunos con un poco de grasa. Si opta por la mezcla más magra, asegúrese de no cocinar demasiado, ya que la carne de cerdo molida puede secarse muy rápidamente;
  • : Yo uso tamari, pero puedes usar una salsa de soja de buena calidad si eso es lo que tienes. No todas las salsas de soja se crean por igual, y algunas pueden ser muy saladas, así que asegúrese de verificarlo antes de agregar la cantidad como se indica en la receta. Una salsa de soja oscura sería demasiado intensa para esta receta, así que evítela si puede;
  • : puede sustituir un poco de azúcar morena si eso es lo que tiene;
  • : verifique esto para asegurarse de que no haya sal agregada a la mezcla;
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  • : Yo uso gochujang ya que siempre tengo algunos a mano, sin embargo, para algunos puede ser difícil de encontrar, así que puedes sustituir un poco de sriracha si eso es lo que tienes. Tiene un sabor diferente, pero igual funcionará. Agregue más o menos dependiendo de cuánto le guste la comida picante;
  • : puede agregar un poco de jengibre molido si lo prefiere, pero tendrá que variar la cantidad y por cada 1 cucharadita de jengibre fresco, use solo ¼ de cucharadita de jengibre molido;
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  • : se encuentra en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles bien surtidas;
  • : esto es para servir pero definitivamente es necesario.

Dependiendo de cómo sirva su cerdo picante, necesitará algunos extras adicionales como kimchi, arroz, verduras picadas, etc.

Instrucciones de cocción y montaje

No se requieren habilidades especiales para cocinar esta receta fácil, sin embargo, tengo algunos consejos para asegurarme de que obtenga la mejor versión.

Calienta el aceite de sésamo a fuego medio en una sartén grande o wok y una vez caliente agrega la carne de cerdo molida a la sartén caliente.

Mientras cocinas la carne de cerdo, asegúrate de usar una cuchara de madera o un batidor para “triturar” suavemente la mezcla de carne de cerdo mientras se cocina.

Hacer esto ayuda a dividir la carne de cerdo en trozos de tamaño uniforme que, a su vez, se cocinarán de manera uniforme y permitirán una distribución uniforme de la salsa.

PROPINA: a veces, dependiendo de la calidad del cerdo o de su grado de grasa, es posible que salga mucha grasa o agua del cerdo durante la cocción. Si este es el caso, es posible que desee usar una cuchara ranurada para quitar la carne picada de cerdo de la sartén, antes de enjuagarla y continuar con la receta.

Use una cuchara de madera o un batidor para triturar la carne picada de cerdo como su cocinero.

Elegir la salsa de soja adecuada puede hacer o deshacer una comida.

Algunas salsas de soja pueden ser muy saladas y realmente requieren diluirlas antes de usarlas en una receta como esta.

Si tiene una salsa de soja realmente salada, elija la mitad de la cantidad requerida de salsa de soja y la mitad de agua.

Siempre puede agregar más al final si es necesario.

Desea probar y disolver el azúcar en la mezcla de salsa de soja antes de agregarlo a la mezcla de carne de cerdo.

Una vez que haya cocinado la carne de cerdo, querrá mezclar el ajo, la salsa de soja y el azúcar de coco.

Mezclar bien hasta que se disuelva el azúcar.

Agregue esta mezcla de salsa y el resto de los ingredientes a la carne de cerdo cocida y deje cocinar durante unos 5 minutos más, o hasta que la salsa se espese y cubra uniformemente la mezcla de carne de cerdo.

Use una cuchara de madera o un batidor para “triturar” el cerdo mientras lo cocina. Esto ayudará a que se deshaga, se cocine de manera uniforme y se deshaga de los grumos.

Mide esa salsa picante con tu corazón. ¿Cuánto pueden manejar las personas de su familia?

Consejos para preparar comidas

La carne de cerdo molida cocinada de esta manera es ideal para preparar comidas.

Simplemente cocínelo de acuerdo con la tarjeta de recetas a continuación y guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.

Se puede recalentar en el microondas o en la estufa, solo tenga cuidado de no sobrecalentarlo, ya que la carne de cerdo se secará fácilmente.

Esto funciona bien empacado para almuerzos con guarnición o arroz, o verduras con arroz y muchas verduras picadas y cubiertas con cebolla verde.

¡También se puede desayunar con unos huevos!

Cómo almacenar y congelar

Deje que la carne picada de cerdo se enfríe por completo antes de meterla en un recipiente hermético y guardarla en el refrigerador.

Debe durar de 3 a 4 días si se almacena correctamente.

Almacene durante 3-4 días en el refrigerador o 2-3 meses en el congelador.

Esto también se puede congelar durante aproximadamente 2 a 3 meses si se almacena correctamente y se mantiene congelado constantemente durante ese tiempo.

Qué servir con carne picada de cerdo coreana picante

Esta carne picada de cerdo picante es súper versátil y se presta bien para ser servida de muchas maneras diferentes.

No importa de qué manera lo sirva, ¡asegúrese de cargar cebollas verdes y semillas de sésamo!

  • kimchi;
  • gochujang;
  • como un sofrito de cerdo con unos fideos de huevo cocidos;
  • como fideos de cerdo picantes;
  • encima de un poco de arroz integral o blanco;
  • con un chorrito de aceite de guindilla
  • con algunos japoneses coreanos;
  • sirva en forma de tazón con un poco de arroz y verduras picadas como judías verdes;
  • rellene la carne picada de cerdo en hojas de lechuga y rocíe un poco de gochujang y semillas de sésamo antes de servir;
  • agregue a esta sopa de cerdo picante de 15 minutos y fideos con miso.

Asegúrese de cambiar el nivel de especias para que la comida sea comestible para toda la familia, siempre puede agregar más especias al servir.

¿Por qué no servir con unos fideos y un delicioso caldo?

¿Necesita recetas más saludables con carne de cerdo picada?

Tenemos un buen carnicero local que hace un excelente cerdo molido, por lo que es algo que solemos usar de vez en cuando.

Es súper versátil y se puede usar de muchas maneras diferentes para preparar una cena saludable.

¿Por qué no probar una receta diferente de carne de cerdo molida a continuación?

Comiendo feliz.

Receta

Picada de cerdo picante estilo coreano Speedy

Esta rápida y picante carne picada de cerdo al estilo coreano (carne de cerdo molida) es una gran receta fácil de mitad de semana que se puede usar de muchas maneras diferentes. Cargue algunos tazones con arroz (o arroz de coliflor), algunas verduras picadas y una buena llovizna de gochujang o agregue a las hojas de lechuga para obtener algo un poco más ligero. Comida preparada y disfrutada fácilmente para el almuerzo y la cena durante toda la semana.

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Curso plato principal

Cocina Asiática

Porciones 6 porciones

Calorías 264 kcal

Ingredientes

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  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 libra (aproximadamente 500 gramos) de carne de cerdo molida
  • ¼ taza de salsa de soja baja en sodio o tamari ver notas
  • ¼ de taza de azúcar de coco o azúcar morena
  • 2 cucharadas de gochujang o sriracha (use más o menos dependiendo del nivel de picante preferido)
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de mirin
  • ½ cucharada de cebolla en polvo ver notas
  • sal y pimienta para probar
  • cebollas verdes en rodajas finas y semillas de sésamo para servir

Instrucciones

  • Caliente el aceite de sésamo en una cacerola grande o wok a fuego medio.

  • Una vez caliente, agregue la carne de cerdo molida. Use un batidor o una cuchara de madera para triturar suavemente la carne de cerdo molida mientras se cocina. Cocine hasta que se dore, unos 5 minutos.

  • En un tazón mediano agregue el resto de los ingredientes y revuelva bien hasta que el azúcar de coco se haya disuelto y la mezcla esté bien combinada.

  • Agregue la salsa a la carne de cerdo molida cocida y deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que esté completamente caliente y la salsa se haya reducido ligeramente.

  • Retirar del fuego y servir inmediatamente.

Notas

No todas las salsas de soja se elaboran por igual y algunas pueden ser muy saladas. Verifique qué tan salada es su salsa de soja antes de usarla, recuerde que siempre puede agregar más después de servir si lo necesita, pero no puede guardar una mezcla de cerdo demasiado salada. Verifique que no haya sal agregada a la cebolla en polvo. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Almacenar en el congelador durante 2-3 meses.

Nutrición

Calorías: 264 kcal Carbohidratos: 11 g Proteína: 14 g Grasa: 18 g Grasa saturada: 6 g Grasa poliinsaturada: 2 g Grasa monoinsaturada: 8 g Colesterol: 54 mg Sodio: 619 mg Potasio: 281 mg Fibra: 1 g Azúcar: 6 g Vitamina A: 16 UI Vitamina C: 2 mg

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