Picadillo de Chorizo

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El otro día, mirando alrededor de mi cocina, tomé nota de algunas sobras que tenía de las últimas recetas. Me sobraron un par de chorizo ​​en el congelador de mis enchiladas de chorizo ​​y camote, y un par de libras de papas rojas pequeñas de mi One Pan Roasted Kielbasa and Cabbage Dinner. Entonces, decidí juntarlos con algunos pimientos y cebollas para hacer una gran sartén épica de Chorizo ​​Breakfast Hash. Porque seamos realistas, el desayuno es la comida.

Picadillo de Chorizo

Se trata del Chorizo ​​…

El chorizo ​​es la estrella del espectáculo aquí y sus hierbas y especias incorporadas son suficientes para sazonar casi todo lo demás en el plato, por lo que no sugiero omitirlo. Varias personas han mencionado en mis otras recetas a base de chorizo ​​que el Soyrizo comprado en la tienda funciona muy bien, o aquí hay una receta para hacer “chorizo” de soya en casa.

Querrá usar algún tipo de sartén antiadherente para esto, ya sea de hierro fundido o teflón, porque a las papas con almidón les gusta pegarse. Incluso con una superficie antiadherente, necesita aceite para obtener esa textura crujiente agradable, así que no sea tímido. Esto es hachís. ¡Esa es la forma como es! :)

Cómo servir el hachís de desayuno con chorizo

Un huevo con una yema líquida es el compañero perfecto para este Chorizo ​​Breakfast Hash porque la yema actúa como una salsa cremosa. También agregué una cucharada de crema agria y un par de cucharadas de salsa. El queso también sería genial. Básicamente, ¡cualquier cosa que sea buena en un taco también sería increíble en este Chorizo ​​Breakfast Hash!

Picadillo de Chorizo

Este sencillo pero sabroso Chorizo ​​Breakfast Hash es un desayuno clásico. Perfecto para su brunch de fin de semana, o incluso “desayuno para la cena”.

Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4

  • 1 libra de papas rojas tiernas
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1/2 libra de chorizo ​​mexicano
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 pimiento verde
  • Pizca de sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 3 cebollas verdes, en rodajas
  • 4 huevos grandes, fritos (opcional)
  • 4 cucharadas de crema agria (opcional)
  • 4 cucharadas de salsa
  • Lave bien las papas, luego colóquelas en una olla grande y cúbralas con agua. Coloque una tapa en la olla y déjela hervir a fuego alto. Hierva las papas hasta que estén lo suficientemente tiernas como para pincharlas con un tenedor, pero no tan suaves como para que se deshagan al pincharlas (alrededor de 7 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las papas). Escurre las patatas y déjalas enfriar un poco.

  • Mientras las papas hierven, comienza a cocinar el chorizo. Caliente una sartén grande a fuego medio, luego agregue una cucharada de aceite de cocina. Revuelva el aceite para cubrir la superficie, luego agregue el chorizo ​​(si está en eslabones, exprímalo de la envoltura en la sartén). Cocine el chorizo, partiéndolo en trozos más pequeños mientras se cocina, hasta que esté dorado, crujiente y bien cocido (aproximadamente 5-7 minutos). Use una espumadera para quitar el chorizo ​​cocido a un tazón limpio.

  • Mientras se cocina el chorizo, corta finamente el pimiento morrón y la cebolla. Después de retirar el chorizo ​​de la sartén, agregue el pimiento morrón y la cebolla picados a la grasa y el aceite restantes en la sartén, junto con una pizca de sal y pimienta. Sofreír la cebolla y el pimiento morrón hasta que estén suaves y dorados por los bordes (5-7 minutos). La humedad de las verduras debería ayudar a aflojar los trozos dorados del fondo de la sartén, que a su vez darán sabor a las verduras. Use la cuchara ranurada para quitar el pimiento y la cebolla cocidos al bol con el chorizo.

  • Mientras se cocinan el pimiento y la cebolla, corte las papas hervidas en cubos de 1/4 de pulgada. Después de quitar el pimiento y la cebolla de la sartén, agregue una cucharada adicional de aceite y revuelva para cubrir la superficie de la sartén. Agregue las papas cortadas en cubitos junto con otra pizca de sal y pimienta y 1/2 cucharadita de chile en polvo. Cocine las papas en el aceite caliente, revolviendo solo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 10 minutos). Evite revolver con demasiada frecuencia, ya que esto evitará que las papas formen un exterior crujiente de color marrón.

  • Finalmente, agregue el chorizo, el pimiento y la cebolla nuevamente a la sartén y revuelva para combinar. Cubra con cebolla verde en rodajas. Divida el picadillo en cuatro platos, agregue un huevo frito y cubra con una cucharada de crema agria y salsa.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.


Porción: 1 porción ・ Calorías: 440,15 kcal ・ Carbohidratos: 28,33 g ・ Proteínas: 17,6 g ・ Grasas: 29,33 g ・ Sodio: 815,23 mg ・ Fibra: 3,73 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.


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Fotos paso a paso

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