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Picadillo de ternera

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Esta receta de picadillo de res puertorriqueño es un platillo delicioso, fácil y rápido, lleno de sabor. Es perfecto para cenas entre semana, en capas en cazuelas e incluso como relleno para sus sabrosos pasteles caseros.

El picadillo de ternera es uno de los platos favoritos de mi familia. A mi hija le encanta cuando lo preparo para comer con arroz y guisado de frijoles negros. Es la única comida que devoraría instantáneamente y lamería el plato si pudiera.

Ella es una auténtica quisquillosa con la comida. Entonces, cada vez que encuentro un plato que ella comería tanto, tiendo a prepararlo a menudo, principalmente porque lo pide continuamente, pero también porque es muy fácil y rápido de hacer.

El picadillo es un plato realmente versátil y por eso me encanta. No voy a mentir. Hay semanas en las que preparo este plato varias veces. Pero eso es solo porque se presta a crear tantas comidas diferentes con él.

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Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Pimiento morrón
  • cebolla roja
  • Ajo
  • Carne molida
  • Adobo
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Sazón culantro
  • Salsa de tomate
  • Aceitunas rellenas de pimiento
  • Zumo de lima recién exprimido
  • Cilantro

Cómo hacer picadillo de ternera

  • En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el pimiento y el ajo. Revuelva bien y cocine hasta que la cebolla y el pimiento comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la carne molida y revuelva mientras rompe la carne con una cuchara de madera. Espolvoree el adobo, la pimienta, el orégano y el sazón. Revuelve para combinar. Continúe cocinando la carne hasta que se dore mientras revuelve y rompe de vez en cuando.
  • Una vez que la carne esté dorada, agregue la salsa de tomate, las aceitunas y el agua. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda el agua se haya evaporado, unos 15 minutos.
  • Agregue el jugo de limón y el cilantro.
  • Sirva caliente sobre una cama de arroz.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura el picadillo de res?

Una de mis cosas favoritas de esta receta es que es perfecta para cocinar por lotes y disfrutar durante toda la semana. Una vez que hayas hecho el picadillo, déjalo enfriar y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se mantendrá bien en el refrigerador hasta por 4 días y se puede recalentar en la estufa.

¿Puedes congelarlo?

Sí, este picadillo de res es ideal para comidas congeladas. Coloque el plato enfriado en recipientes o bolsas aptos para el congelador y congele hasta por 6 meses. Descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo y servirlo.

Notas y consejos sobre recetas

  • Es mejor usar carne molida magra para este plato para que no sea demasiado grasosa.
  • Puede cambiar fácilmente la carne de res por pavo molido, cordero, pollo o incluso migajas de “carne” a base de plantas.

Hay tanto que puedes hacer con este plato. Y ni siquiera mencioné cubrir tus tostones con eso. ¡Hola! ¿Puede ser mejor que eso?

Dime, ¿cómo te gustaría tener tu picadillo?

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Picadillo de ternera

Un plato delicioso, fácil y rápido, lleno de sabor. Es perfecto para cenas entre semana, en capas en cazuelas e incluso como relleno para sus sabrosos pasteles caseros.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 25 minutos

Raciones: 4 personas

Calorías: 343kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ pimiento, picado
  • ½ cebolla morada mediana, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 cucharadita de adobo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 paquete de sazón culantro
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de jugo de lima recién exprimido
  • 1 cucharada de aceitunas verdes rellenas de pimiento en rodajas
  • 1 cucharada de cilantro, picado en trozos grandes

Instrucciones

  • En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el pimiento y el ajo. Revuelva bien y cocine hasta que la cebolla y el pimiento comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue la carne molida y revuelva mientras rompe la carne con una cuchara de madera. Espolvoree el adobo, la pimienta, el orégano y el sazón. Revuelve para combinar. Continúe cocinando la carne hasta que se dore mientras revuelve y rompe de vez en cuando.

  • Una vez que la carne esté dorada, agregue la salsa de tomate, las aceitunas y el agua. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda el agua se haya evaporado, unos 15 minutos.

  • Agregue el jugo de limón y el cilantro.

  • Sirva caliente sobre una cama de arroz.

Notas

  • Es mejor usar carne molida magra para este plato para que no sea demasiado grasosa.
  • Puede cambiar fácilmente la carne de res por pavo molido, cordero, pollo o incluso migajas de “carne” a base de plantas.

Nutrición

Calorías: 343kcal | Hidratos de Carbono: 4g | Proteínas: 20g | Grasas: 27g | Grasas saturadas: 12 g | Colesterol: 81 mg | Sodio: 519 mg | Potasio: 408 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 532 UI | Vitamina C: 22 mg | Calcio: 34 mg | Hierro: 3 mg

Curso: Cena

Cocina: Latina

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