Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada grande
- 1 cucharadita de ajo en polvo * al gusto
- 800 g de carne picada
- 1 apio cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo en cubitos
- 800 g de tomates triturados en lata
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 800 g de frijoles mixtos enlatados de cinco frijoles
- 600 g de maíz enlatado
- 1 1/2 taza de arroz
- 1 cucharada de comino molido
- 1 pizca de sal opcional
- 1 pizca de chile en polvo opcional * al gusto
- 2 cubitos de caldo de res pequeños
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 100 g de queso
- 200 g de salsa de taco
- 1 paquete de crema agria * para servir
- 1 paquete de chips de maíz * para servir
- 1 pizca de pimentón * para decorar
Método
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Coloque el aceite en una sartén grande y cocine la cebolla hasta que esté transparente.
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Agregue el apio, la zanahoria y el pimiento y cocine por otro minuto.
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Agregue la carne picada y revuelva hasta que se rompa y se dore.
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Agregue la pasta de tomate y los tomates. Llevar a fuego lento y agregar 5 mezcla de frijoles y maíz.
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Reduzca el fuego y cocine sin cubrir por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Mientras tanto, cocina el arroz en una sartén aparte. Dejar de lado.
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Agregue comino, sal, cubitos de caldo y azúcar para picar. Agregue chile en polvo, si lo está usando. Cocine por otros 10 minutos.
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Divida el arroz escurrido entre tazones. Sirve la carne picada sobre el arroz.
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Coloque una cucharada de salsa encima de la carne picada. Siga esto con una cucharada de crema agria.
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Rallar un poco de queso por encima. Espolvorea con un poco de pimentón.
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Arregle un puñado de chips de maíz a los lados del tazón.
Notas
Puedes dejar de lado el arroz y servirlo con tostadas. Las sobras son realmente agradables sobre tostadas para el desayuno. Si realmente quisiera ir a la ciudad con la presentación, una rebanada o dos de aguacate sería bueno y podría espolvorear con hojas de cilantro picadas en lugar del pimentón. Cuanto más tiempo se cocina, mejor. Puedes usar cualquier tipo de carne picada.
