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La mejor comida fácil que impresionará a familiares o invitados es este Creamy Lemon pollo Piccata! El pollo está ligeramente empanado y frito, lo que da como resultado un pollo tierno y jugoso con una capa crujiente y servido con una cremosa salsa de alcaparras de limón.
Para las familias ocupadas, las comidas de 30 minutos salvan vidas, pero es una ventaja aún mayor cuando parecen elegantes o impresionantes, como este Chow Mein chino, carne mongol y pollo Hibachi.
¡Vamos por un increíble italiano casero aquí, y puedo decirle ahora que Chicken Piccata (pick-ah-tah) será un ganador cada vez! Si alguna vez lo has comido en un restaurante, es posible que hayas comido pollo o ternera y normalmente está empanado, frito y servido con una salsa cremosa. Es una receta popular que se encuentra en muchos restaurantes italianos (a veces llamada Chicken Limone) pero es TAN fácil y deliciosa hecha en casa. Sírvelo sobre puré de papas o pasta de cabello de ángel con verduras asadas a un lado.
Lo que ME ENCANTA de Chicken Piccata:
- Comida de 30 minutos
- Amigable para niños. A mis hijos les encantó esta comida (¡alcaparras y todo!). Literalmente estaban lamiendo sus platos. Y me atrevería a decir que es tan deliciosa como la versión de Brio, y muy fácil de hacer.
- Elegante pero no elegante. Parece que esta comida fácil pasó días en la cocina, ¡pero se combina muy rápido!
Cómo hacer piccata de pollo y limón:
1. Cortar las pechugas de pollo. Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente (“mariposa” cortándolas) para que te queden 4 pechugas de pollo delgadas. Condimentar con sal y pimienta.
2. Dragar pollo. En tres tazones separados, prepare un huevo batido, harina y pan rallado para dragar. Cubra el pollo por ambos lados con la harina, luego lave el huevo y luego el pan rallado.
3. Sartén. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el pollo y cocine por unos 3 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Ponga a un lado en un plato.
4. Hacer salsa. A la misma sartén, agregue el caldo de pollo, la crema, el jugo de los dos limones y las alcaparras. Se sazona con sal y pimienta si es necesario. Deje que la salsa se cocine y burbujee durante aproximadamente 3-5 minutos. Regrese el pollo a la sartén y cubra con la salsa.
5. Servir el pollo y la salsa sobre puré de papas o pasta cocida caliente.
Servir con:
- Judías verdes francesas
- Ensalada
- Coles de Bruselas ralladas
- Rollos Caseros
- Palitos de pan de olivo caseros
pollo Piccata
Piccata cremosa de limón y pollo es pollo empanado ligeramente frito a la perfección crujiente y servido con una cremosa salsa de alcaparras de limón. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Curso: plato principal Cocina: estadounidense, italiana Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 calorías: 364 kcal
Vídeo
Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 limones
- ¾ taza de crema batida espesa
- ¼ taza de alcaparras
- pasta cocida caliente o puré de papas para servir
Usual de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
- Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente (“mariposa” cortándolas) para que te queden 4 pechugas de pollo delgadas. Condimentar con sal y pimienta.
- Batir el huevo en un tazón poco profundo con 1 cucharada de agua. Agregue la harina a otro tazón poco profundo y el pan rallado a un tercer tazón poco profundo.
- Cubra el pollo por ambos lados con la harina, luego lave el huevo y luego el pan rallado.
- Calienta 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el pollo y cocine por unos 3 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Ponga a un lado en un plato.
- Reduce el calor a medio-bajo. Agregue el caldo de pollo, la crema, el jugo de los dos limones y las alcaparras. Se sazona con sal y pimienta si es necesario. Deje que la salsa se cocine y burbujee durante aproximadamente 3-5 minutos. Regrese el pollo a la sartén.
- Sirva el pollo y la salsa sobre puré de papas o pasta cocida caliente.
- Sirva con un lado de verduras asadas, brócoli al vapor o judías verdes.
Nutrición
Calorías: 364kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 5g | Grasas: 31g | Grasas Saturadas: 15g | Colesterol: 118mg | Sodio: 654 mg | Potasio: 183 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 915 UI | Vitamina C: 33.5mg | Calcio: 69mg | Hierro: 1.5mg
Receta adaptada de The Pioneer Woman.
Originalmente compartí esta receta en diciembre de 2015. Actualizado en febrero de 2020 con fotos e instrucciones de proceso y un nuevo video.
