3 de marzo de 2020
¡La piccata de pollo más fácil de todos! Con tiernos y jugosos muslos de pollo + la salsa de crema más celestial. 30 min, de principio a fin. ¡¡SI!!
¿Cómo te gusta tu piccata de pollo? Porque me gusta el mio extra-extra cremoso. Ya sabes, entonces tienes suficiente salsa para tus verduras, tu pasta, o ya sabes, para que el pan crujiente absorba todos los trozos buenos.
Entonces eso es exactamente lo que tenemos aquí. Extra-extra cremoso como lo llamo. Y sabes que me encanta usar muslos de pollo deshuesados y sin piel, pero como siempre, puedes sustituir las pechugas de pollo si prefieres carne blanca. ¡Aún tendrás toda la bondad picante que tienes!
Sirve con el vino con el que cocinas en esta receta, ¡no es necesario que lo desperdicies!
Piccata cremosa de pollo
¡La piccata de pollo más fácil de todos! Con tiernos y jugosos muslos de pollo + la salsa de crema más celestial. 30 min, de principio a fin. ¡¡SI!!
entrada
Piccata cremosa de pollo
15 minutos 15 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 5 1/2 cucharadas de harina para todo uso, dividida
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 1/4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de crema espesa
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- 1/4 taza de alcaparras, escurridas
Direcciones:
- Sazone el pollo con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Drene el pollo en 4 cucharadas de harina hasta que esté cubierto de manera uniforme.
- Caliente el aceite de canola y la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
- Trabajando en lotes, agregue el pollo a la sartén en una sola capa y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 4-5 minutos por lado; dejar de lado. Reduce el calor a medio-bajo.
- Batir las 1 1/2 cucharadas de harina restantes hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 1 minuto.
- Poco a poco agregue el caldo de pollo, el vino y el jugo de limón. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca y espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Agregue la crema espesa, el perejil y las alcaparras; sazone con sal y pimienta al gusto. Regrese el pollo a la sartén.
- Servir inmediatamente.
