Esta Piccata de pollo es una receta fácil de cena en una sartén que se combina en menos de 30 minutos. Está hecho con pechugas de pollo tiernas con una salsa de limón con alcaparras. Perfecto para citas nocturnas o noches de semana ocupadas y es bajo en carbohidratos, ceto, sin gluten, paleo y Whole30.
Actualizado en julio de 2019
FÁCILES RECETAS DE CENA
Siempre estoy buscando comidas rápidas, simples y llenas de sabor. Una de nuestras comidas favoritas que hacemos una y otra vez es esta fácil Piccata de pollo.
QUE ES LA PICCATA DE POLLO
Chicken Piccata es un plato clásico italiano hecho con chuletas de pechuga de pollo cubiertas de harina y doradas. Piccata se refiere a los fideos que normalmente se sirven y se recubren con una salsa de mantequilla de limón hecha con caldo o vino y alcaparras.
La primera vez que comimos pasta de limón con piccata de pollo fue cuando visitamos Italia en nuestra luna de miel hace un tiempo. Lo que me encanta es que es lo suficientemente impresionante para una noche de cita, pero es bastante fácil de hacer con ingredientes de despensa simples.
¿ES EL POLLO PICCATA KETO?
La Piccata clásica de pollo generalmente se recubre con harina para todo uso y se sirve con pasta o puré de papas, por lo que no es muy ceto amigable
Nuestra receta de piccata de pollo ceto está hecha con harina de almendras y se sirve con espárragos asados, por lo que definitivamente se adapta a un estilo de vida ceto bajo en carbohidratos. Y la mejor parte, también es compatible con paleo, sin gluten, sin granos y Whole30.
También puede servirlo con una guarnición de ensalada o verduras sin almidón como espinacas, col rizada, judías verdes, coliflor, brócoli
INGREDIENTES QUE NECESITA
- pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- sal y pimienta negra
- harina de almendra
SALSA PICCATA DE POLLO
- mantequilla sin sal alimentada con pasto O ghee
- aceite de oliva
- caldo de pollo / caldo de pollo compatible (O vino si no entero30)
- jugo de limon
- alcaparras
- condimento italiano
- pimentón ahumado (opcional)
- rodajas de limón fresco
CÓMO HACER PICCATA DE POLLO
Lo mejor de esta receta fácil de Chicken Piccata es que se cocina en una sola sartén en aproximadamente 30 minutos. La clave es asegurarse de comenzar con trozos finos de pechugas de pollo o golpearlos hasta obtener un grosor uniforme.
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POLLO DE TEMPORADA: Sazone generosamente las pechugas de pollo deshuesadas con sal y pimienta. Luego espolvoree con una capa de harina de almendras, sacudiendo cualquier exceso. Siéntase libre de usar harina para todo uso si no está siguiendo una dieta alimenticia en particular o si tiene alguna sensibilidad alimentaria.
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POLLO MARRON: Calienta 1 cucharada de mantequilla (o ghee) junto con aceite lubricante en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine de 4 a 6 minutos por lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.
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HAZ LA SALSA DE LIMÓN: Agregue 1 cucharada de mantequilla restante, jugo de limón, caldo de pollo, alcaparras, ajo, condimento italiano y pimentón (si se usa) a la sartén. Regrese la sartén a fuego medio y hierva mientras raspa los pedazos marrones.
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SABOR, AJUSTE Y SERVIR: Ajuste los condimentos según sea necesario y espolvoree con perejil fresco. Alternativamente, puede verter la salsa sobre el pollo y decorar con rodajas de perejil y limón, si lo desea. Sirve con tus lados favoritos.
¿Con qué se sirve PICCATA DE POLLO?
Este plato de pollo fácil es delicioso en sí mismo y también va bien con muchos lados. Una auténtica piccata se sirve pasta de cabello de ángel, pero muchas personas también la sirven con arroz, puré de papas o papas asadas.
Puede servir esta saludable piccata de pollo con muchas opciones sin granos que incluyen un lado de arroz de coliflor, fideos de calabacín en espiral, espárragos asados, brócoli o con un lado de ensalada.
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pollo Piccata
pollo Piccata es una comida fácil, baja en carbohidratos, sin gluten, de una sola sartén. Es perfecto para las citas nocturnas o para las noches ocupadas: se combina en menos de 30 minutos con una sabrosa salsa de alcaparras de limón.
Curso: plato principal
Cocina: Americana, Italiana
Porciones: 4 porciones
Calorías: 190 kcal
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Ingredientes
- 2 pechugas de pollo medianas, deshuesadas y sin piel, cortadas horizontalmente y machacadas a un grosor uniforme
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 cucharadas de harina de almendras o harina para todo uso
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal alimentada con pasto, dividida o ghee
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
- 1/3 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón grande)
- 1/2 taza de caldo de pollo compatible
- 3 cucharaditas de alcaparras, escurridas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado, opcional
- rodajas de limón para decorar (opcional)
Instrucciones
PARA PICCATA DE POLLO:
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Sazone el pollo con sal y pimienta y espolvoree con una capa ligera de harina de almendras, sacudiendo cualquier exceso.
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Calienta 1 cucharada de mantequilla junto con el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine de 4 a 6 minutos por lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.
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Agregue 1 cucharada de mantequilla restante, jugo de limón, caldo de pollo, alcaparras, ajo, condimento italiano y pimentón (si se usa) a la sartén. Regrese la sartén a fuego medio y hierva mientras raspa los pedazos marrones.
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Ajuste los condimentos según sea necesario y espolvoree con perejil fresco. Alternativamente, puede verter la salsa sobre el pollo y decorar con rodajas de perejil y limón, si lo desea. Sirve con tus lados favoritos.
Para espárragos asados:
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Precaliente el horno a 400 F. Engrase o forre una bandeja para hornear grande con pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
Coloque 1 manojo de espárragos en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y luego espolvoree con sal y pimienta al gusto. Ase por 10-12 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes. Servir inmediatamente.
