Easy Weeknight Chicken Piccata es una comida rápida y fácil que tiene calidad de restaurante gracias a las chalotas y el jerez seco. A veces me pregunto por qué me molesto en hacer algo más difícil que esto para la cena ~ ¡es fabuloso!
Este pollo Piccata tiene todo lo que quiero y necesito en una comida y me lleva solo unos minutos armarlo. Piccata comparte la misma raíz con picantey hace honor a su nombre con limón, ajo, chalotes, alcaparras y vino fortificado. Cada cocina debe tener todos esos ingredientes a mano en todo momento, así que todo lo que tienes que hacer es recoger el pollo de camino a casa. (¡Sí, el pasillo expreso!)
Las chuletas de pollo son rodajas finas de la pechuga, se cocinan rápidamente y realmente retienen y absorben el sabor de una buena salsa. Si usa senos normales, deberá colocarlos entre pedazos de envoltura de plástico y golpearlos para obtener el mismo efecto. No cocine demasiado las chuletas, no necesitan mucho tiempo. Piense en ellos como tortitas de pollo … unos minutos por cada lado lo hacen.
Piccata de pollo fácil entre semana
- 2 chuletas de pollo
- 1/2 taza de harina, use harina sin gluten si lo desea
- sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal dividida
- 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
- 1 chalota grande o 2 chalotas pequeñas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada colmada de alcaparras escurridas (y más para decorar)
- 1/4 taza de vino blanco, jerez seco o Marsala
- jugo de 1 limón
- 1/2 limón finamente cortado en una cortadora de mandolina
- puñado de perejil fresco picado (reserve un poco para decorar)
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Sazone las chuletas con sal y pimienta. Drague las chuletas en la harina, asegurándose de cubrir todas las superficies.
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Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, agregue el pollo y deje que se dore durante unos 3 minutos por cada lado, esto básicamente cocinará el pollo.
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Pon el pollo a un lado en un plato.
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Limpie los restos quemados de la sartén y agregue la última cucharada de mantequilla y aceite. Sofreír las chalotas y el ajo durante 2 o 3 minutos hasta que estén blandas. Agrega el vino y el jugo de limón a la sartén junto con las alcaparras, el perejil y el limón en rodajas finas y continúa cocinando por un par de minutos para crear la salsa.
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Vuelva a colocar el pollo en la salsa y colóquelo sobre el pollo. Caliente y sirva caliente, adornado con más alcaparras y perejil.
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Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de agua y vuelva a calentarla.
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
Ya sea que lo sirva con verduras y ensalada, o junto con un almidón como linguini o polenta, depende de usted. Tuvimos el nuestro con asado coles de Bruselas y quedamos muy felices.
