En esta receta aprenderás a preparar: Piccata de salmón fácil
Una Piccata de salmón sellado aligerada, rápida y fácil con una auténtica salsa Piccata de limón, ajo y alcaparras, y el vino blanco opcional.
¿He mencionado antes lo mucho que amo la comida? Cuanto me encanta comer Cue exquisito este salmón. ¡Cualquier cosa Piccata suena tan refinada y demasiado complicada de cocinar, pero esta receta de Salmon Piccata es fácil de cocinar gourmet en minutos!
Receta de salmón
Originaria de Italia, la Piccata se elabora tradicionalmente con Ternera. Es posible que esta no sea la receta de Piccata ‘real’ o ‘la más auténtica’ debido a que se cocina con salmón, sin embargo, ¡los sabores inconfundibles de Piccata en esta versión de salmón están en la sartén! Al fin y al cabo, el sabor es lo que importa a la hora de sentarse a disfrutar de un plato repleto de comida. ¿Sí?
Salsa Para Salmón
Con esta impresionante Piccata, nos convertimos en humildes cocineros caseros que casi pueden pasar por chefs de 5 estrellas en nuestras pequeñas cocinas con niños gritando o televisores a todo volumen de fondo. Nadie lo sabría con un plato lleno de esto frente a ellos.
Cómo hacer Salmón Piccata
- Primero, sazone su salmón con sal y pimienta a su gusto. Yo uso pimienta de limón para darle un toque extra de sabor, pero puedes usar pimienta negra.
- Freír por cada lado hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Nos encanta nuestro salmón cocido, rosado en el medio.
- A continuación, dragar en harina.
- Prepara tu salsa Piccata para salmón
- Minutos después, te fuiste con una deliciosa versión de Piccata. Una piccata de salmón rápida y fácil.
Una versión con todos los sabores ‘auténticos’ de Piccata de vino blanco, alcaparras, limón y ajo. Más saludable, con menos mantequilla que la mayoría de las recetas y fácil de preparar con un toque gourmet. ¡Estarás orgulloso de servir Salmon Piccata a cualquier persona, en cualquier momento!
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Una Piccata de salmón ligera y fácil con sabores auténticos de Piccata de vino blanco, alcaparras, limón y ajo. ¡Cocina gourmet en minutos!
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Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 24 onzas de filetes de salmón sin piel
- sal marina y pimienta limón (o pimienta negra), al gusto
- 1/4 taza de harina
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de vino blanco seco (opcional. Reemplace con caldo extra, ¡pero el vino agrega un sabor increíble!)
- 1 taza de caldo/caldo de pollo bajo en sodio (sin grasa si puede encontrarlo)
- 1 cucharadita de maicena (o harina de maíz)
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 4 cucharadas de alcaparras enjuagadas y escurridas
- 2-4 cucharadas de perejil picado grueso para servir
- Rodajas de limón para servir
Instrucciones
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Sazone ambos lados de los filetes de salmón de manera uniforme con sal y pimienta. Agregue 1/4 taza de harina a un plato poco profundo; dragar el salmón en la harina para cubrir uniformemente. Sacudir el exceso.
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Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén o sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite y agite para mezclar a través de la mantequilla.
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Dore el salmón durante 4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera el salmón a un plato caliente; carpa con papel aluminio y reservar.
-
Derrita 1 cucharada de mantequilla restante en la sartén. Saltee el ajo por un minuto más hasta que esté fragante. Agrega el vino; llevar a ebullición raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Cocine hasta que el líquido casi se evapore, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue 3/4 taza de caldo a la sartén junto con el jugo de limón; llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos más.
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Batir la maicena (o harina de maíz) junto con el 1/4 taza de caldo reservado. Vierta la mezcla en la sartén, revolviendo a través del líquido para crear una salsa. Cocine por 1 minuto o hasta que espese un poco. Retírelo del calor.
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Revuelva las alcaparras a través de la salsa. Coloque los filetes de salmón nuevamente en la sartén, volteando suavemente cada filete para cubrir uniformemente con la salsa.
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Espolvorea con perejil picado y pimienta extra. Sirva inmediatamente sobre arroz, pasta o verduras de su elección.
Nutrición
Calorías: 387kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 36g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 108mg | Sodio: 317 mg | Potasio: 933mg | Vitamina A: 410UI | Vitamina C: 8,3 mg | Calcio: 32mg | Hierro: 2,2 mg
