Pico de Gallo con Xoconostle
Disfruta de esta variación única de pico de gallo, de la comunidad de don francisco, guanajuato. El pico de gallo clásico es una salsa / salsa cruda preparada con tomates ciruela, cebolla, cilantro, chile serrano y jugo de limón. Esta versión está preparada con agridulce cacao xoconostle y aguacate, lo que le da un sabor agridulce único.
La receta nos fue contada por Don cirilo, un vendedor que viene diariamente a San Miguel de Allende de la comunidad de Don Francisco para vender lechuga, plantas medicinales y xoconostle que cultiva en su parcela de tierra. Es un plato que él y su familia disfrutan regularmente.
Un plato saludable
Por supuesto que es delicioso pero es muy fácil de hacer y saludable. También es una opción vegana o vegetariana perfecta. Pruébalo la próxima vez que te reúnas con amigos y familiares. Nunca volverás a querer un pico de gallo prefabricado.
Cómo hacer
Necesitas los siguientes ingredientes:
- 4 frutas de cactus xoconostle (disponibles en los mercados mexicano / hispano)
- 2 tomates ciruela
- 2 aguacates
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 chile serrano
- 6 ramitas de cilantro
- 1 cucharadita sal
Cuanto más frescos sean los ingredientes, mejor será el plato. Busque tomates muy maduros y aguacates que sean suaves pero que aún no estén blandos. El cilantro debe ser firme y no marchito. La fruta del cactus debe ser firme pero dar un poco cuando se presiona.
Preparando La Fruta De Cactus
- Cortar los extremos de la fruta de cactus y quitar la piel exterior con un cuchillo afilado. Cortar la fruta por la mitad a lo largo y quitar las semillas con una cuchara. Aquí hay un tutorial rápido para limpiar y pelar cactus.
- Cortar la fruta de cactus limpia en trozos de 1/4 ".
Preparando los Ingredientes Restantes
- Cortar la parte superior de los tomates y luego cortar por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar las semillas y la pulpa y desechar.
- Cortar el tomate, la cebolla y el aguacate en trozos de 1/4 ".
- Cortar el extremo del tallo del chile serrano y cortarlo a lo largo. Retirar las semillas y las venas y picar finamente.
- Retire los tallos de cilantro y pique finamente.
- Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Cubra y refrigere por 30 minutos para que el sabor se mezcle y concentre.
Como servir
Servir fresco, no frío. Disfruta como si lo hicieras con un clásico de pico de gallo o guacamole. Servir con chips de maíz o en tostadas. Pruébelo en tacos de carne asada en lugar de su salsa habitual.
¡Háganos saber lo que piensas! Provecho!
Rinde: 4-6 porciones.
Variación única de pico de gallo preparada con fruta de cactus xoconostle y aguacate de la comunidad de Don Francisco, Guanajuato. La receta nos la contó Don Cirilo, un vendedor que viene diariamente a San Miguel de Allende para vender lechuga, plantas medicinales y xoconostle que cultiva en su parcela de tierra. Verdadero regreso al hogar mexicano.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Los ingredientes
- 4 frutas de cactus xoconostle
- 2 tomates ciruela
- 2 aguacates
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 chile serrano
- 6 ramitas de cilantro
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
- Cortar los extremos de la fruta de cactus y quitar la piel exterior con un cuchillo afilado. Cortar la fruta por la mitad a lo largo y quitar las semillas con una cuchara.
- Corte la fruta de cactus, el tomate y el aguacate en trozos de 1/4 ".
- Cortar el extremo del tallo del chile serrano y cortarlo a lo largo. Retirar las semillas y las venas y picar finamente.
- Retire los tallos de cilantro y pique finamente.
- Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Cubra y refrigere por 30 minutos para que el sabor se mezcle y concentre.
- Servir fresco con chips de maíz o en tostadas. Pruébelo en tacos de carne asada en lugar de su salsa habitual.
Notas
- Use 2 chiles serranos si prefiere un pico de gallo más caliente. Omitir los chiles es que no lo quieres caliente.
- No es necesario agregar jugo de limón porque la fruta del cactus agrega la acidez.
Información nutricional:
Rendimiento:
6
Tamaño de la porción:
1/3 taza Cantidad por porcion: Calorías: 118 Grasa total: 10 g Sodio: 16 mg Hidratos de carbono: 3 g Proteína: 2 g
