Pico de Gallo con Xoconostle Cactus Fruit

Pico de Gallo con Xoconostle

Disfruta de esta variación única de pico de gallo, de la comunidad de don francisco, guanajuato. El pico de gallo clásico es una salsa / salsa cruda preparada con tomates ciruela, cebolla, cilantro, chile serrano y jugo de limón. Esta versión está preparada con agridulce cacao xoconostle y aguacate, lo que le da un sabor agridulce único.

La receta nos fue contada por Don cirilo, un vendedor que viene diariamente a San Miguel de Allende de la comunidad de Don Francisco para vender lechuga, plantas medicinales y xoconostle que cultiva en su parcela de tierra. Es un plato que él y su familia disfrutan regularmente.

Un plato saludable

Por supuesto que es delicioso pero es muy fácil de hacer y saludable. También es una opción vegana o vegetariana perfecta. Pruébalo la próxima vez que te reúnas con amigos y familiares. Nunca volverás a querer un pico de gallo prefabricado.

Cómo hacer

Necesitas los siguientes ingredientes:

• 4 frutas de cactus xoconostle (disponibles en los mercados mexicano / hispano)
• 2 tomates ciruela
• 2 aguacates
• 1/4 de cebolla blanca
• 1 chile serrano
• 6 ramitas de cilantro
• 1 cucharadita sal

Cuanto más frescos sean los ingredientes, mejor será el plato. Busque tomates muy maduros y aguacates que sean suaves pero que aún no estén blandos. El cilantro debe ser firme y no marchito. La fruta del cactus debe ser firme pero dar un poco cuando se presiona.

Preparando La Fruta De Cactus

• Cortar los extremos de la fruta de cactus y quitar la piel exterior con un cuchillo afilado. Cortar la fruta por la mitad a lo largo y quitar las semillas con una cuchara. Aquí hay un tutorial rápido para limpiar y pelar cactus.
• Cortar la fruta de cactus limpia en trozos de 1/4 “.

Preparando los Ingredientes Restantes

• Cortar la parte superior de los tomates y luego cortar por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar las semillas y la pulpa y desechar.
• Cortar el tomate, la cebolla y el aguacate en trozos de 1/4 “.
• Cortar el extremo del tallo del chile serrano y cortarlo a lo largo. Retirar las semillas y las venas y picar finamente.
• Retire los tallos de cilantro y pique finamente.

• Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

• Cubra y refrigere por 30 minutos para que el sabor se mezcle y concentre.

Como servir

Servir fresco, no frío. Disfruta como si lo hicieras con un clásico de pico de gallo o guacamole. Servir con chips de maíz o en tostadas. Pruébelo en tacos de carne asada en lugar de su salsa habitual.

¡Háganos saber lo que piensas! Provecho!

Rinde: 4-6 porciones.

Variación única de pico de gallo preparada con fruta de cactus xoconostle y aguacate de la comunidad de Don Francisco, Guanajuato. La receta nos la contó Don Cirilo, un vendedor que viene diariamente a San Miguel de Allende para vender lechuga, plantas medicinales y xoconostle que cultiva en su parcela de tierra. Verdadero regreso al hogar mexicano.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo Total 20 minutos

Los ingredientes

• 4 frutas de cactus xoconostle
• 2 tomates ciruela
• 2 aguacates
• 1/4 de cebolla blanca
• 1 chile serrano
• 6 ramitas de cilantro
• 1 cucharadita sal

Instrucciones

1. Cortar los extremos de la fruta de cactus y quitar la piel exterior con un cuchillo afilado. Cortar la fruta por la mitad a lo largo y quitar las semillas con una cuchara.
2. Corte la fruta de cactus, el tomate y el aguacate en trozos de 1/4 “.
3. Cortar el extremo del tallo del chile serrano y cortarlo a lo largo. Retirar las semillas y las venas y picar finamente.
4. Retire los tallos de cilantro y pique finamente.
5. Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Cubra y refrigere por 30 minutos para que el sabor se mezcle y concentre.
6. Servir fresco con chips de maíz o en tostadas. Pruébelo en tacos de carne asada en lugar de su salsa habitual.

Notas

• Use 2 chiles serranos si prefiere un pico de gallo más caliente. Omitir los chiles es que no lo quieres caliente.
• No es necesario agregar jugo de limón porque la fruta del cactus agrega la acidez.

Información nutricional:

Rendimiento:

6

Tamaño de la porción:

1/3 taza Cantidad por porcion: Calorías: 118 Grasa total: 10 g Sodio: 16 mg Hidratos de carbono: 3 g Proteína: 2 g

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