Esta clásica tarta de manzana casera presenta un relleno de manzana dulce empacado dentro de una deliciosa corteza de tarta escamosa. El pastel perfecto para el otoño o Acción de Gracias!
¿Tienes un pastel favorito en Acción de Gracias? Si tuviera que elegir, mis tres mejores pasteles tendrían que ser calabaza, nuez y manzana.
Compartí mi receta favorita de pastel de calabaza hace un par de años, ¡también resulta ser una de las recetas más populares en mi sitio! A principios de esta semana, compartí esta receta de pastel de nuez y hoy estoy compartiendo contigo una receta clásica de pastel de manzana.
Esta tarta de manzana está rellena con un simple y dulce relleno de manzana y es muy fácil de juntar también. Me encanta rematar este pastel de manzana con un diseño de celosía, pero puedes cortar un poco de pastel para decorar el top a tu manera o simplemente cubrirlo con un trozo completo de pastel de pastel. ¡También puedes preparar este pastel el día anterior para que el postre esté listo para el día siguiente!
Para hacer este pastel de manzana, comenzarás con el relleno. El relleno es simplemente una mezcla de manzanas en rodajas, azúcar granulada, azúcar moreno, harina, canela y nuez moscada. Usé una mezcla de manzanas Honeycrisp y Granny Smith para mi pastel, pero cualquier tipo de manzanas para hornear que prefieras funcionarán bien.
Una cosa importante, asegúrese de cortar sus manzanas aproximadamente 1/4-pulgada de espesor. He cometido el error de cortarlos demasiado delgados y, básicamente, se convierten en papilla una vez que están cocidos. Me gusta medir las primeras rebanadas para asegurarme de que tengan el grosor correcto, y luego observarlas desde allí.
También recomiendo hacer el relleno primero para que tenga tiempo para sentarse durante unos 15-20 minutos mientras prepara las cortezas de pastel. Esto permitirá que las manzanas liberen algunos de sus jugos para que no todos terminen en tu pastel.
Mientras que el relleno está en reposo durante unos minutos, puede preparar sus cortezas de pastel. Usé mi receta casera de costra de pastel para esta tarta, hace dos cortezas de tarta para que funcione perfectamente. Si desea ahorrar un poco de tiempo, siéntase libre de usar migas de tartas compradas en la tienda.
Una vez que hayas extendido la masa de tu pastel, colocarás una en un plato de pastel y la cucharearás con la tarta de manzana. Sugiero usar una cuchara ranurada para este paso para que pueda dejar la mayor cantidad de jugo de las manzanas en el tazón. Cada vez que hago este pastel, por lo general termino con aproximadamente 1/3 taza de jugo en mi tazón. Eso es 1/3 taza de jugo que no termina en tu pastel y evita que tu pastel tenga un fondo empapado. ¡Confía en mí en este paso!
Luego, simplemente salpique el relleno con un poco de mantequilla y decore la parte superior como más le guste. Encabezé este pastel con una cobertura de celosía, aquí está mi tutorial sobre cómo hacer uno.
Una vez que el pastel esté completamente cocido, deberás dejar que se enfríe completamente antes de cortarlo. Me gusta poner el mío en el refrigerador solo un poco para facilitar el corte, pero este paso no es necesario.
¡También puedes servir este pastel con un poco de salsa de caramelo salado o una gran bola de helado!
Consejos para hornear para pastel de manzana clásico
- Asegúrate de preparar primero el relleno de la tarta de manzana y luego prepara las cortezas para la tarta. Esto le dará tiempo a las manzanas en rodajas para liberar sus jugos.
- Cuando coloque el relleno en el pastel de manzana, asegúrese de usar una cuchara ranurada y deje la mayor cantidad de jugo posible en el recipiente que usó para preparar el relleno.
- Usé una mezcla de manzanas Honeycrisp y Granny Smith para este pastel, pero siéntete libre de usar cualquier tipo de manzana para hornear que prefieras.
Pie de Manzana Clasico
Esta clásica tarta de manzana casera presenta un relleno de manzana dulce empacado dentro de una deliciosa corteza de tarta escamosa. El pastel perfecto para el otoño o Acción de Gracias!
- 7 tazas (840 gramos) de manzanas rebanadas ((peladas, sin corazón, y rebanadas en rebanadas de 1/4 de pulgada))
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco
- 1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada
- 1/4 taza (50 gramos) de azúcar moreno (ligeramente empacado)
- 1/4 taza (32 gramos) de harina para todo uso ((cucharada y nivelada))
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cortezas de tarta (hecho en casa o comprado en la tienda)
- 1 cucharada (15 gramos) de mantequilla (cortada en trozos)
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de leche
- Azúcar grueso para espolvorear encima (opcional)
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Precaliente el horno a 400 ° F. Ajuste la parrilla del horno a la tercera posición más baja.
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Agregue las manzanas en rodajas y el jugo de limón a un tazón grande, mezcle hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
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En un tazón para mezclar por separado, mezcle el azúcar granulada, el azúcar morena, la harina, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados. Vierta sobre las manzanas en rodajas y mezcle hasta que las manzanas estén completamente cubiertas con los ingredientes secos. Deje reposar durante 15-20 minutos mientras prepara las cortezas de pastel.
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Enrolle una de las cortezas de pastel a aproximadamente 12 pulgadas de diámetro, transfiéralas a un molde para pastel de 9 pulgadas, colóquela suavemente en el plato y recorte el exceso de masa de los bordes. Colocar en la nevera. Extienda la masa de la segunda masa de pastel y corte las tiras de celosía, las decoraciones o déjelo entero para cubrir completamente el pastel de manzana.
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Retire el molde para pastel del refrigerador. Con una cuchara ranurada, coloque el relleno en la corteza del pastel (asegurándose de dejar la mayor cantidad de jugo posible en el tazón) y extiéndalo en una capa uniforme. Punto con los trozos de mantequilla. Cubra con la segunda corteza de pastel y decore los bordes (si cubre con un pedazo completo de corteza de pastel, asegúrese de cortar algunas ranuras en la parte superior).
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Bate el huevo y la leche hasta que estén bien combinados. Cepille sobre el pastel y alrededor de los bordes. Espolvorear con azúcar gruesa si lo desea.
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Hornee en el tercio inferior del horno a 400 ° F durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 375 ° F y hornee por unos 35-40 minutos adicionales o hasta que la parte superior del pastel esté dorada y el relleno sea burbujeante. Cubra los bordes del pastel con un protector de corteza de pastel según sea necesario para evitar el exceso de dorado. También puede cubrir la parte superior del pastel con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado antes de que termine de hornear.
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Una vez que el pastel haya terminado de hornear, sáquelo del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar completamente. Una vez enfriado, rebana y disfruta!
La tarta de manzana puede cubrirse herméticamente o almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente (o en el refrigerador) hasta por cuatro días.
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