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Piel rústica en puré de papas

¡Este puré de papas de estilo rústico es increíblemente delicioso y no podría ser más fácil de hacer!

¿Se pregunta si puede hacer puré de papas sin pelar las papas? ¡La respuesta es absolutamente sí! Dejar la piel no solo es excelente para reducir el tiempo de preparación, sino que la piel también agrega sabor y crea una textura rústica increíble.

Puré de papas baby

Así es, ¡son papas baby hasta el final para esta receta! Este es el por qué:

  • Conveniencia – Si sus patatas baby son pequeñas y todas de tamaño similar, ni siquiera tiene que cortarlas en dados antes de hervir. Eso significa que no se cortan ni se pelan: ¡todos ganan!
  • Piel – La piel de las patatas baby es bastante fina. Esto funciona muy bien porque aún agregan textura al puré, pero no tanto, se vuelve dominante.

Hervir las patatas

Por supuesto, vamos a hervir las papas para hacer el puré. Dos cosas a tener en cuenta: sal y empezar frío.. Comenzar con agua fría ayudará a cocinar las papas de manera uniforme, mientras que el agua con mucha sal comenzará a condimentar las papas. También tengo el presentimiento de que la sal ayuda a romper un poco la piel, pero estoy seguro de que alguien con algún conocimiento de la ciencia aclarará esto 😂

¿Puedo usar otras patatas?

¡Sí! Cualquier tipo de papas harinosas ‘para todo uso’ funcionará muy bien como Maris Pipers o Russets. Sin embargo, por las dos razones anteriores, prefiero las patatas baby.

Procese las tomas: agregue las papas a una olla grande (foto 1), agregue agua fría y sal (foto 2), hierva y luego escurra (foto 3).

Piel de puré de papas

Una vez drenados, tiendo a dejarlos al vapor durante unos minutos, solo para eliminar parte de la humedad.

Para entrar con las papas, mis dos adiciones esenciales son mantequilla y nata para un puré ultra rico y cremoso. yo recomiendo Derretir la mantequilla y calentar la nata. – esto les ayudará a ambos a infundir las patatas.

Condimento de puré de papa

Realmente no necesitas ningún otro condimento además de sal y pimienta. Las papas absorben la sal como nadie, así que aunque hemos salado las papas para que hiervan y hemos usado mantequilla salada, es casi seguro que necesitará más sal después de hacer puré.

Procese las tomas: caliente la mantequilla y la crema (foto 1), agregue las papas (foto 2), triture (foto 3), agregue sal y pimienta (foto 4).

Preguntas frecuentes sobre puré de papas

¿Cómo evito que mi puré de papas se vuelva pegajoso?

Verás que las papas se vuelven pegajosas si están demasiado trituradas. Como tal, no recomiendo usar una batidora de mano, un procesador de alimentos ni nada por el estilo. Esta es una receta bastante rústica, ¡así que algunos grumos aquí y allá están absolutamente bien!

¿Tengo que agregar crema / mantequilla?

La mantequilla no es negociable, porque el puré de papas sin mantequilla es un delito. Pero puede sustituir la crema con leche, solo use un poco menos, ya que tiene una consistencia más delgada. Puede omitir el líquido por completo, simplemente serán menos cremosos.

¿Cómo guardo puré de papas?

Deje que se enfríe completamente y luego guárdelo en el refrigerador durante 3-4 días.

¿Cómo recalento puré de papas?

Por lo general, uso el microondas de confianza. Simplemente vuelva a calentar en ráfagas cortas, revolviendo a medida que avanza para asegurarse de que se calienta de manera uniforme.

Sirviendo la piel en puré de papas

Para servir me encanta rociar con cebollino fresco, solo por un toque de color y sabor.

Si hay algo hecho para puré, son salchichas.. Estos son algunos de mis favoritos para servir con piel en puré:

Junto con un poco de salsa (salsa de cebolla con vino tinto o salsa para todo uso), ¡no te puedes equivocar!

Muy bien, analicemos la receta completa de este puré de papas rústico, ¿de acuerdo?

Cómo hacer piel en puré de papas (Receta completa y video)

  • Corta las papas pequeñas más grandes por la mitad para que tengan un tamaño uniforme y luego agrégalas a una olla grande.

  • Llene con suficiente agua fría para cubrir las papas, agregue 2 cucharaditas de sal, luego hierva y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén blandas en el centro (los tiempos dependerán del tamaño de las papas). Un tenedor debería poder perforar las patatas con mucha facilidad.

  • Escurrir en un colador (no enjuagar) y dejar secar al vapor durante unos minutos. Mientras tanto, vuelva a colocar la olla en la estufa y agregue la crema y la mantequilla a fuego lento. Revuelva para combinar, luego agregue las papas y apague el fuego.

  • Triture hasta obtener la textura deseada (no use una licuadora de mano o un procesador de alimentos, ya que pueden mezclarse demasiado y volverse pegajosos). Sazone con una generosa cantidad de sal y pimienta al gusto, luego sirva con una pizca de cebollino fresco. ¡Disfrutar!

a) Patatas Baby – Las patatas baby funcionan muy bien porque su piel es bastante fina, lo que significa que el puré adquiere un poco de textura, pero no es agobiante. Si las papas pequeñas son de diferentes tamaños, córtelas todas del mismo tamaño que las más pequeñas, para que se cocinen de manera uniforme.
b) ¿Puedo usar otras papas? – ¡Sí! Cualquier tipo de papa con almidón funcionará muy bien (Maris Pipers / Maris Pipers). Solo asegúrese de que obviamente estén cortados en cubitos antes de hervirlos.
c) Almacenamiento – Deje enfriar y luego guárdelo bien en el refrigerador durante 3-4 días. Por lo general, recalento en ráfagas cortas en el microondas, revolviendo sobre la marcha para asegurarme de que se recalienten de manera uniforme. Si se secan del todo, simplemente revuelva con una cucharada más o menos de crema / leche.
d) Calorías – Basado en la receta completa dividida por 5. Calorías para una porción:


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