Pierna de cordero asada a fuego lento

Ingredientes

• 2 1/2 kg pierna de cordero
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla marrón en cuartos
• 5 dientes de ajo en rodajas
• 125 g de mota cortada en bastones
• 5 ramitas de tomillo
• 3 ramitas de romero fresco
• 500 g de pastinaca cortada en trozos cortados por la mitad a lo largo
• 750 g de apio cortado en trozos pelados
• 850 g de papas
• 3 zanahorias cortadas en trozos
• 2 tazas de Massel * Stock líquido estilo vegetal

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Precaliente el horno a 170 C o 150 C forzado por ventilador.

2. Sazonar el cordero. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el cordero, volteándolo, durante 10 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera con un tenedor grande a una fuente para horno o bandeja para horno de 27x37x8cm.

3. Cocine la cebolla, el ajo, la mota, el tomillo y el romero, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera a una fuente para hornear (con aceite y jugo).

4. Organizar las verduras alrededor del cordero. Vierta sobre Massel Liquid Stock Vegetable Style. Cubra bien con papel aluminio y ase durante 5 horas o hasta que el cordero esté muy tierno.

Equipo

• 1 sartén
• 1 fuente para hornear

Notas

Esta receta fue creada por Lucy Nunes para Massel.