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Pierna de cordero cocida a fuego lento

Ingredientes

  • 8 muslos de cordero cortados a la francesa
  • 1/2 taza de harina común para cubrir
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 tazas de caldo líquido Massel * estilo carne
  • 4 cebolletas cortadas por la mitad
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 6 hojas de laurel
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1 cucharada de granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de harina de maíz

Método

  1. Espolvoree las piernas con harina.

  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y dore las patas.

  3. Coloque las piernas y los ingredientes restantes en la olla de cocción lenta.

  4. Cocine a fuego lento durante 6 horas, o hasta que las patas estén tiernas y la carne a punto de desprenderse del hueso.

  5. Para espesar, retire los mangos cocidos y agregue la harina de maíz al espesor deseado.

  6. Sirva con puré de papa cremoso y salsa.

Equipo

  • 1 olla de cocción lenta

Notas

Esta receta se puede cocinar en el horno a 160 ° C durante 3 horas. La salsa cocida estará líquida, pero es deliciosa si se sirve sobre las piernas cocidas.

La salsa líquida sobrante se puede procesar y congelar. Descongelar y agregar a la salsa boloñesa para espaguetis.

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