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Pilas fáciles de calabacín con queso de cabra (¡El MEJOR aperitivo de calabacín!)

No soy de los que se asustan de las verduras verdes.

De hecho, se me conoce por servir huevos fritos en verduras salteadas como ensalada para el desayuno, convertir una cama de verduras en pizza y reemplazar el pan con hojas.

Pero durante los meses de primavera y verano, mi necesidad del color verde en mi dieta parece intensificarse aún más.

¡Desde guisantes hasta espárragos, verduras de hoja verde como espinacas y berros, puerros y habas! Los meses más cálidos traen consigo una gran cantidad de hermosas verduras verdes y sabores frescos para limpiar nuestro paladar de otoño e invierno.

Pilas de calabacín con queso de cabra: ¡la MEJOR receta de aperitivo de calabacín!

Este plato presenta no solo el color verde, lo que lo hace perfecto para la primavera y el verano, sino que también presenta un perfil de sabor muy equilibrado.

La dulzura natural del calabacín se resalta con un breve período de cocción.

Cremoso con una acidez sutil encantadora, la densidad del queso de cabra es una adición maravillosa. Usé un queso de cabra marinado con hierbas y aceite de oliva porque el sabor infundido de las hierbas en el queso agrega mucho a este plato. Sin embargo, si no puede encontrar queso de cabra marinado, siempre puede hacerlo usted mismo.

Además, guisantes verdes dulces terrosos, tocino de res salado, piñones tostados y menta fresca completan el plato. Es a la vez una explosión de sabor, pero muy equilibrado al mismo tiempo.

Este plato es un hermoso aperitivo o primer plato para cualquier comida. Si está cocinando para un grupo grande, esta receta es fácil de duplicar si está alimentando a una multitud. Pero para ser honesto, creo que también es una deliciosa cena ligera de verano para dos.

Y además, estas hermosas pilas de calabacín se unen en solo 20 minutos. ¡Yo diría que es el mejor aperitivo de calabacín!

Variaciones de esta receta

  • Italiano. Use berenjena en lugar de calabacín y albahaca fresca en lugar de menta. ¡Agrega un chorrito de glaseado balsámico si quieres!
  • Español. Use pimiento rojo asado en lugar de calabacín. Busque un queso de cabra marinado picante. Use almendras marcona en lugar de piñones y orégano fresco en lugar de menta.
  • Medio este. Omita el tocino de res y agregue una pizca de za’atar.

Consejos para hacer este aperitivo de calabacín

  • Busque calabacines de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro para esta receta. Necesitará 18 rodajas de calabacín, por lo que puede tener algunas rodajas adicionales de calabacín que puede usar para otra cosa.
  • Los guisantes frescos o congelados funcionarán aquí. Para congelar, descongelar los guisantes con agua corriente tibia y escurrir bien. Para fresco, blanquear los guisantes durante 90 segundos, sumergirlos en agua helada y escurrir bien.
  • Puede preparar el calabacín con un día de anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Espere a armar estas pilas hasta que esté justo antes de servirlas.

Recetas de aperitivos más fáciles y elegantes para probar

Pilas de calabacín con queso de cabra (MEJOR Aperitivo de calabacín)

Las pilas de calabacín con queso de cabra son el MEJOR aperitivo de calabacín con queso de cabra cremoso y picante, calabacín tierno y piñones crujientes. Estas pilas son tan fáciles de hacer como deliciosas y elegantes, ¡y son perfectas para una reunión de primavera o verano!

Curso: Aperitivo

Cocina: Americana


Tiempo de preparación:
: 8 minutos


Tiempo de cocción:
: 12 minutos.


Porciones:
: 6 porciones

Calorías: 107kcal

Instrucciones

  • Mezcle el calabacín con 1 1/2 cucharada de aceite y cocínelo hasta que esté tierno, pero no blando en la parrilla o debajo del asador (aproximadamente 8 minutos debajo del asador, volteándolo una vez a la mitad). Déjelo enfriar a temperatura ambiente.

  • Agregue la 1/2 cucharada de aceite restante a una sartén mediana a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue el tocino de res y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

  • Para armar las pilas, coloque una ronda de calabacín en un plato; cubra con una ronda de queso de cabra, otra ronda de calabacín, otra ronda de queso de cabra y luego una ronda de calabacín en la parte superior (para obtener 3 capas de calabacín y 2 capas de queso de cabra).

  • Espolvoree el tocino, los guisantes, los piñones y la menta encima de la pila y alrededor del plato. Sirve a temperatura ambiente.

Consejos útiles

  • Carbohidratos netos: 3 g por porción (1 pila)
  • Busque calabacines de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Necesitará 18 rondas de calabacín para esta receta, por lo que puede tener algunas rodajas adicionales de calabacín que puede usar para otra cosa.
  • Reservé el aceite del queso de cabra y lo usé para esta receta.
  • Puede utilizar guisantes frescos o congelados aquí. Para congelar, descongelar los guisantes con agua corriente tibia y escurrir bien. Para fresco, blanquear los guisantes durante 90 segundos, sumergirlos en agua helada y escurrir bien.
  • Puede preparar el calabacín con un día de anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Espere a armar estas pilas hasta que esté justo antes de servirlas.

Nutrición

Sirviendo: 1stack | Calorías: 107kcal | Hidratos de Carbono: 4g | Proteínas: 4g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 5 mg | Sodio: 82 mg | Potasio: 235 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 242 UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 16 mg | Hierro: 1 mg

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