Pimientos Rellenos Crockpot – Preparar Recetas

¡Estos pimientos rellenos Crockpot son fáciles de hacer, económicos y no escatiman en sabor! La carne molida, la quinua, los frijoles negros, el queso y muchas especias se rellenan en pimientos grandes y se cocinan durante unas horas en la olla de cocción lenta. ¡Son una opción sabrosa y que ahorra tiempo para las cenas entre semana!

Los pimientos rellenos son uno de esos platos que puedes disfrutar cualquier día de la semana. ¡Son una comida totalmente flexible que se puede rellenar con todos tus ingredientes favoritos!

Esta receta de pimientos rellenos Crockpot es una joya porque puedes programarla y olvidarla en la olla de cocción lenta. Después de unas horas, termina con una comida satisfactoria y suficiente comida para alimentar a toda su familia.

¿La mejor parte de esta receta? ¡No tienes que precocinar la carne o la quínoa! Solo deja que la olla haga todo el trabajo.

El relleno de carne molida está lleno de frijoles, quinua, queso y los mejores condimentos mexicanos. Cúbralo con una capa adicional de irresistible queso derretido, cilantro fresco y una cucharada de crema agria. No olvides lo fresco guacamole ¡en el lado!

¿Pimientos rellenos en una olla eléctrica?

¡Sí! Aunque los pimientos rellenos se tuestan regularmente en el horno, cocinarlos en una olla eléctrica es una de mis formas favoritas de prepararlos.

El secreto para cocinar pimientos rellenos en una olla eléctrica es llenar el fondo con 1/2 taza de agua. Esto ablandará lentamente los pimientos y cocinará la carne y la quinoa. ¡Los ingredientes tienen horas para conocerse en la olla de cocción lenta, lo que da como resultado sabores perfectamente infundidos que son irresistibles!

Ingredientes de pimientos rellenos

Los deliciosos pimientos rellenos requieren solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa:

• Pimientos: ¡Cuanto más grande, mejor! Puede colocar todo el relleno en 6 pimientos grandes. O puede usar 7 u 8 pimientos medianos si está alimentando a una multitud más grande.
• Carne molida: Me encanta usar carne molida magra (83%) o extra magra (90%). Ambos tienen menos contenido de grasa y son mucho menos grasos que otras variedades.
• Quinua: Los pimientos rellenos con quinua están repletos de proteínas y nutrientes.
• Frijoles negros: Llenos de fibra y proteína, los frijoles negros te mantendrán lleno todo el día. Use frijoles enlatados para ahorrar algo de tiempo o siga mi guía para cocinar secos frijoles negros en una olla instantánea.
• Queso rallado: Usa cualquier tipo de queso rallado que tengas en casa. ¡Mientras se derrita, estás listo para irte! Usé una mezcla de queso mexicano, pero también puedes usar mozzarella, cheddar o Monterey jack. Para un sabor mexicano más auténtico, puedes usar queso Chihuahua u Oaxaca.
• Condimentos: La mezcla de condimentos en esta receta son todos comunes y fáciles de encontrar. El chile en polvo, la sal, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y el orégano seco se empaparán en la carne y la quinua mientras se cocinan en la olla y agregan profundidad de sabor.

Cómo hacer pimientos rellenos Crockpot

1. Deberes: Vierta 1/2 taza de agua en una olla de cocción lenta grande de 6 cuartos. Dejar de lado.
2. Ingredientes de la mezcla: En un tazón grande, agregue la carne molida, los frijoles negros, 1 taza de queso rallado, la quinua cruda, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino molido, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y el orégano seco. Use una cuchara de madera o una espátula para mezclar todo hasta que esté combinado.
3. Rellenar los pimientos: Vierta la mezcla en cada pimiento hasta que estén completamente llenos hasta la parte superior.
4. Cocinar: Transfiera los pimientos a la olla de cocción lenta. Cubra con una tapa y cocine en BAJO durante 6 horas o en ALTO durante 3 horas.
5. Agregue más queso: Retire la tapa y cubra los pimientos con la 1/2 taza restante de queso rallado. Tapar por 10 minutos más para derretir el queso.
6. Servir y disfrutar: Cubra cada pimiento con cilantro picado y crema agria. Servir inmediatamente.

Propinas y sustituciones

¿Buscas hacer un cambio? Pruebe mis recomendaciones para agregar o sustituir en esta receta:

• ¡No tires las tapas de pimiento! La pulpa de la parte superior de los pimientos se puede usar en muchas recetas, como mi Fajitas de bistec fáciles o Quesadillas de Desayuno. Puede guardar las tapas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• ¿No tienes carne molida? Siéntase libre de usar pavo molido o pollo en su lugar.
• ¿No tienes quinua? Puedes sustituir la quinoa por 3 tazas de arroz cocido. Arroz blanco, arroz integral o incluso las sobras Arroz Mexicano ¡trabajará!
• ¡Condiméntalo! Dale un poco de calor a estos pimientos rellenos agregando 1 chile chipotle picado en salsa de adobo, así como sustituyendo el pimentón ahumado por pimentón normal en la mezcla de carne.
• Añade un poco de brillo y acidez. exprimiendo jugo de limón sobre la parte superior de los pimientos rellenos terminados.
• ¡Hazlo vegetariano! Simplemente elimine la carne molida de la receta, o cámbiela por un chorizo ​​falso o una imitación de carne molida.
• Agregue más verduras. Limpia tu refrigerador y agrega cualquier verdura finamente picada a esta receta.
• Si no eres fanático del cilantro, déjelo afuera por completo o cubra los pimientos con aguacate fresco o tomates en su lugar.

Almacenamiento y recalentamiento de las sobras

Los pimientos rellenos con carne molida se disfrutan mejor el día en que se cocinan, ¡pero también son deliciosas sobras!

Para guardar pimientos rellenos, colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador. Se mantendrán frescos hasta por 4 días.

Para congelar pimientos rellenos, envuelva las sobras en papel de aluminio y colóquelas en un recipiente hermético apto para el congelador. Congelar hasta por 3 meses. Para descongelar, deje los pimientos rellenos congelados en la nevera durante la noche.

Para recalentar pimientos rellenos, colóquelos en una bandeja para hornear y caliéntelos en el horno a 350ºF durante unos 10-12 minutos. Alternativamente, corte el pimiento por la mitad para que el relleno se caliente uniformemente.

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