Pimientos Rellenos De Lasaña Keto

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Estos pimientos rellenos ceto están rellenos de abundante carne molida, ricotta, espinacas y queso. ¡Es una manera fabulosa de disfrutar lasaña sin todos los carbohidratos!

Los pimientos rellenos son realmente geniales, cuando lo piensas. El interior hueco de un pimiento es el recipiente perfecto para contener cualquier cantidad de rellenos maravillosos.

¡Como lasaña! Menos la pasta, por supuesto, porque este es un blog de recetas cetogénicas después de todo. Los pimientos rellenos cetogénicos son una excelente manera de satisfacer esos antojos de lasaña.

Y los pimientos rellenos tienen una clara ventaja sobre recetas como lasaña de calabacín o la sartén de lasaña cetogénica. Vienen en pequeños recipientes comestibles que hacen una presentación maravillosa.

¡Sin mencionar que son absolutamente deliciosos!

De mi libro de cocina keto

Originalmente escribí esta receta de pimientos rellenos ceto para mi primer libro de cocina, The Everyday Ketogenic Kitchen.

El objetivo de ese libro era proporcionar una guía completa para cocinar y hornear ceto para el cocinero de todos los días. Quería que la gente viera que la dieta cetogénica no tiene por qué ser difícil ni intimidante. Y que con un poco de ingenio, aún podrás disfrutar de todos tus viejos sabores favoritos.

Entonces, incluir algún tipo de receta de lasaña cetogénica fue primordial. Pero quería que también fuera simple y accesible, sin tener que comprar ingredientes especiales o hacer algún tipo de pasta cetogénica.

Me enorgullezco de haberlo logrado con estos pimientos rellenos de lasaña cetogénica. Y una vez que los pruebes, ¡estoy seguro de que estarás de acuerdo!

Cómo hacer pimientos rellenos cetogénicos

Es fácil hacer pimientos rellenos cetogénicos y realmente puedes llenarlos con todo tipo de cosas deliciosas. Considere la carne de taco, el chile, el cerdo desmenuzado ceto, etc.

Aquí está la verdad sobre estos pimientos rellenos de lasaña:

  1. Dorar la carne molida. La carne no se cocinará bien si la pones cruda con los pimientos, así que cocínala siempre hasta que ya no esté rosada.
  2. Exprime las espinacas. Las espinacas congeladas introducen mucha humedad en las recetas y pueden hacer que estos pimientos rellenos estén espesos, así que asegúrese de exprimirlos adecuadamente.
  3. Mezclar el relleno. Mezcle la ricotta, el parmesano, las espinacas y luego agregue la carne molida.
  4. Corta los pimientos por la mitad. Puede hacer esto a lo largo o directamente por el medio. Me gusta hacerlo a lo largo y mantener intactos los tallos.
  5. Retire las semillas y las costillas.. ¡Porque no saben muy bien!
  6. Rellena los pimientos con el relleno. Colócalo en la parte superior porque se encogerá un poco mientras se cocina.
  7. Agrega un poco de salsa de tomate. Podría usar una salsa de tomate comercial, pero tienden a tener carbohidratos innecesarios. Me gusta batir un poco de pasta de tomate con agua, ajo en polvo, sal y pimienta.
  8. Espolvorea un poco de queso. Melty mozzarella hace que estos pimientos rellenos cetogénicos sean más atractivos.
  9. Hornee hasta que esté tierno.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo o pavo en lugar de carne molida?

Absolutamente. Cualquier carne molida, incluidos el cerdo y las salchichas, funciona bien en los pimientos rellenos ceto.

¿Cuáles son los mejores pimientos para usar?

Los pimientos morrones dulces de tamaño mediano a grande funcionan mejor y cualquier color servirá. Los pimientos verdes tienen un recuento de carbohidratos ligeramente más bajo, pero en realidad no es suficiente para cambiar significativamente los carbohidratos por porción.

¿Qué tipo de bandeja para hornear debo usar?

Recomiendo vidrio o cerámica para esta receta. El metal se calienta demasiado rápido y puede dorar la base de los pimientos antes de que estén bien cocidos.

No necesito 8 porciones, ¿puedo hacer una cantidad menor?

Sí, puede cortar fácilmente esta receta por la mitad para hacer solo 4 porciones. Solo use media libra de carne molida y congele el resto para otro momento. Hay una característica ingeniosa en mi tarjeta de recetas donde puede ajustar las porciones y cambiará la cantidad de todos los ingredientes.

¿Se pueden preparar estos pimientos rellenos ceto con anticipación?

Debido a que la carne molida se cocina primero, puede preparar estos pimientos con anticipación y hornearlos más tarde. Simplemente siga las instrucciones hasta el paso 5, luego cubra la sartén con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 2 días antes de hornear.

Los pimientos completamente cocidos también se recalientan bien. Simplemente guárdelo en el refrigerador en un recipiente tapado hasta por 4 días.

¿Puedo preparar pimientos rellenos cetogénicos en una olla de cocción lenta o en una olla instantánea?

¡No veo por qué no! La preparación de los pimientos será la misma, hasta el punto de hornear. Tardarán de 4 a 5 horas en una olla de cocción lenta y de 10 a 15 minutos en una olla instantánea.

Más recetas de carne molida cetogénica

La carne molida es un alimento básico en nuestra casa y tengo tantas recetas maravillosas de carne molida cetogénica. Aquí están algunos de mis favoritos:

Receta de pimientos rellenos keto

Estos pimientos rellenos ceto están rellenos de abundante carne molida, ricotta, espinacas y queso. ¡Es una manera fabulosa de disfrutar lasaña sin todos los carbohidratos!

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 311kcal

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida de res o cerdo molida
  • 1 ¼ cucharadita de sal dividida
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 4 onzas de espinacas congeladas descongeladas y escurridas
  • 1 taza de queso ricotta de leche entera
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 4 pimientos morrones grandes
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ⅓ taza de agua
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • ¼ taza de albahaca fresca picada

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400F.

  • Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne y espolvoree con 3/4 de cucharadita de sal y pimienta. Cocine hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 10 minutos, rompiendo los grumos con el dorso de una cuchara de madera. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine un minuto más.

  • Exprime las espinacas para eliminar el exceso de humedad. En un tazón grande, combine la ricota, las espinacas y el parmesano. Agregue la carne cocida y revuelva para combinar.

  • Corta cada pimiento por la mitad y quita las semillas y las costillas. Coloque las mitades de pimiento en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 9 × 13. Vierta la mezcla de carne / ricotta en cada mitad, amontonando las partes superiores.

  • En un tazón mediano, mezcle la pasta de tomate, el agua, el ajo y la media cucharadita de sal restante. Vierta sobre la parte superior de los pimientos y espolvoree con la mozzarella.

  • Hornee por 30 minutos, luego encienda el horno para asar y ase el pimiento a 6 pulgadas del fuego durante 1 a 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del horno y espolvorear con albahaca picada.

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