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Pimientos Rellenos sin Arroz

Esta receta de pimientos morrones rellenos sin arroz carga pimientos tiernos al horno con carne molida, queso derretido y una salsa de tomate sazonada. Eliminar el arroz de esta comida popular reduce drásticamente los carbohidratos, lo que lo hace compatible con Keto. Sin mencionar que también lo convierte en una comida más satisfactoria que le encantará a toda la familia. Bueno, ¡al menos en mi humilde opinión!

Por que amo esta receta

  • Esta comida fácil puede estar lista para comer en 30 minutos. El truco consiste en hornear los pimientos mientras cocinas la mezcla de carne en la estufa.
  • ¡Hacerlos sin paquetes de arroz con un sabor más carnoso en cada bocado! Mi receta de pimientos rellenos no es tan seca como muchas recetas clásicas cargadas de arroz integral.
  • ¡Dos capas de queso! Estos pimientos no solo están cubiertos con queso derretido pegajoso, sino que hay una segunda capa oculta en el interior que garantiza que cada bocado sea maravillosamente cursi.
  • La receta es flexible. Puede utilizar otras carnes como salchicha italiana, pavo molido o venado molido. Esta es una gran receta para usar lo que tienes a mano.

Ingredientes que necesitará

La mayoría de las recetas de pimientos rellenos requieren arroz integral como relleno principal. Lo eliminé en esta receta de pimientos rellenos ceto y lo reemplacé con más carne sazonada en su lugar. El arroz blanco también se usa a menudo como un relleno barato que no aporta mucho sabor o nutrición a la fiesta, así que creo que encontrará que estos pimientos carnosos son más sabrosos que la alternativa clásica.

  • Pimientos – Los pimientos verdes funcionan bien, pero los pimientos morrones naranja, amarillo y rojo serán más dulces.
  • Carne de res molida – Prefiero carne de res 90/10 para esta receta porque no quiero que se acumule mucha grasa en los pimientos.
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Salsa de tomate – En su lugar, puede sustituir una cantidad menor de pasta de tomate si eso es lo que tiene a mano.
  • Tomates cortados – Escurre la lata de tomates cortados en cubitos para que la mezcla de carne no se vuelva líquida.
  • Salsa inglesa
  • Condimentos – Sal kosher, pimentón ahumado, pimienta negra molida
  • Queso cheddar rallado – Puede utilizar cualquiera de sus quesos favoritos. Usé una mezcla de queso cheddar fuerte y queso Monterey Jack en mis fotos.

Propina: Usar carne molida no es la única forma de hacer pimientos rellenos sin arroz. Si no le preocupa que esta comida sea baja en carbohidratos, también puede agregar frijoles negros.

Como hacerlo

La mejor y más fácil forma de hacer estos pimientos rellenos es hornear los pimientos mientras se cocina el relleno por separado. Esto reduce en gran medida el tiempo total de cocción y, de hecho, ayuda a que el pimiento se hornee de manera más uniforme.

Prepare sus pimientos cortando la parte superior, de modo que el pimiento se abra como un tazón. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear con borde o una fuente para hornear y hornee durante 25 minutos a 400 grados.

Mientras se hornean los pimientos, agregue la carne molida magra y la cebolla picada a una sartén grande o sartén. Cocine a fuego medio hasta que la carne esté bien dorada y la cebolla tierna. Vea cómo dorar la carne molida correctamente para obtener aún más consejos.

Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más. Luego agregue los ingredientes restantes para la mezcla de carne: salsa de tomate, salsa Worchestershire, tomate cortado en cubitos, pimentón, sal y pimienta. Cocine la mezcla dos minutos más para que espese un poco.

Tus pimientos ahora están listos para rellenarse. Retire los pimientos horneados del horno y rellénelos hasta la mitad con la mezcla de carne, luego agregue una capa de queso, cubra con carne adicional y finalmente la segunda capa de queso.

Termine sus pimientos debajo del asador hasta que el queso se derrita. Luego déjelos enfriar durante cinco minutos antes de servir.

Propina: Preste mucha atención a sus pimientos mientras se asan para no quemarlos.

Consejos de almacenamiento y recalentamiento

Los pimientos rellenos se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días y recalentar en un microondas. Debido al grosor de los pimientos, el recalentamiento puede ser inconsistente y difícil. Para obtener los mejores resultados, recomiendo sacar el relleno y recalentar el relleno y el pimiento por separado. Una vez que todo esté calentado, puedes recombinarlos.

Personalizando esta receta

Esta es una gran receta base para personalizar y adaptarla a sus propios gustos. Prueba cualquiera de estas fantásticas ideas:

  • Use su salsa BBQ favorita en lugar de salsa de tomate.
  • Agregue champiñones para que se parezca más a mis pimientos rellenos con queso Philly Cheesesteak.
  • Condimente con salsa picante o hojuelas de pimiento rojo triturado.
  • Cambie la carne molida y use salchicha italiana en su lugar.
  • Usa tu queso favorito. El queso mozzarella y el pepper jack serían excelentes alternativas.
  • Agregue hierbas como albahaca fresca o tomillo.

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Pimientos Rellenos sin Arroz

Esta receta de pimientos morrones rellenos sin arroz carga pimientos tiernos al horno con carne molida, queso derretido y una salsa de tomate sazonada.

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Curso: Entrante

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 487kcal

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 400 grados.

  • Corta la parte superior de los pimientos para crear un tazón con cada pimiento. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear con borde y hornee en el horno durante 25 minutos.

  • Mientras se hornean los pimientos, agregue la carne molida y la cebolla picada a una sartén grande a fuego medio. Desmenuce la carne mientras se cocina y saltee hasta que la carne esté bien dorada y la cebolla tierna. Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional.

  • Agregue la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, la salsa Worcestershire, la sal, el pimentón y la pimienta negra a la sartén y revuelva para combinar. Deje hervir a fuego lento durante dos minutos para que espese un poco.

  • Retire los pimientos del horno y ponga el asador a fuego alto.

  • Vierta la mezcla de carne molida en los pimientos horneados, llenándola casi hasta la mitad. Agrega una capa de queso rallado y llena el resto del pimiento con más mezcla de carne. Finalmente, cubra con una segunda capa de queso.

  • Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y colóquelos en la rejilla superior del horno para asar hasta que el queso se derrita y burbujee.

  • Retire los pimientos rellenos del horno y deje enfriar durante cinco minutos y luego sirva.

Notas

Cualquier pimiento funcionará bien en esta receta. Los pimientos verdes suelen ser menos costosos en el supermercado, sin embargo, los pimientos rojos suelen ser los más dulces. Si su carne es demasiado magra, puede agregar un poco de aceite de oliva para ayudar a saltear las cebollas más fácilmente. ¡Siempre observe atentamente su comida al asar para que no se queme!

Nutrición

Calorías: 487kcal | Hidratos de Carbono: 19g | Proteínas: 30g | Grasas: 33g | Grasas saturadas: 15g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 110 mg | Sodio: 1313 mg | Potasio: 1049 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 4625 UI | Vitamina C: 168 mg | Calcio: 286 mg | Hierro: 5 mg

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