Piña Colada Chex Mix: ¡un refrigerio salado y dulce FÁCIL y adictivo! ¡Es crujiente, masticable, y entre la piña, el coco, el plátano y la lima sentirás que estás de vacaciones tropicales!
Este es uno de esos bocadillos que realmente no podía dejar de comer. Es salado y dulce, crujiente, masticable, con tantas texturas diferentes, y tiene los sabores de los trópicos de la piña, el coco y la lima.
Tenía que alejarme de mí o podría haberme comido todo el lote del tamaño del ejército.
Cuando publiqué por primera vez una foto en mi historia de Instagram, tuve muchas más personas que de costumbre comentando que no podían esperar la receta. Y aqui estas.
Qué hay en la mezcla de piña colada Chex
Esta receta es increíblemente flexible en función de lo que puedes conseguir sin demasiada dificultad. Vivo cerca de un Trader Joe's y compré muchos de los ingredientes allí.
Es decir, las chips de plátano secas, la piña dulce seca (que es de color tostado / marrón y parece que podría ser dátiles en las fotos), chips de coco tostados sin azúcar y el aceite de coco.
Además, hay Honey Nut Chex Cereal y jugo de lima. Creo que la mayoría de las variedades de Chex funcionarían, pero me mantendría alejado de Rice Chex.
Es mucho más suave y no se mantendrá así y debido a que esta mezcla inicialmente comienza saturada en aceite de coco derretido y jugo de lima, no recomiendo Rice Chex.
Receta flexible que puedes adaptar
En la actualidad, hay muchos tipos diferentes de frutas "secas" estables en almacén que incluyen deshidratadas, liofilizadas y horneadas. Use lo que pueda encontrar y sea rentable.
Usé una bolsa de 2 onzas de chips de coco y nunca antes había comprado ese producto y no me di cuenta de que dos onzas estarían en el lado escaso de esta receta, pero no me estaba aventurando a salir por una segunda bolsa. Si tu amor coco, duplicaría la cantidad.
La bolsa de 6 onzas de piña dulce no era tan abundante como esperaba, pero después de descuartizarla, fue suficiente.
También creo que los albaricoques secos funcionarían bien y son más baratos que la piña seca. Aunque no puedes tener Piña Colada Chex Mix sin piña.
También puedes agregar nueces de macadamia o almendras.
Agregue chispas de chocolate blanco después de que la mezcla se haya enfriado por completo para llevar la receta en la dirección más dulce.
Agregue sal adicional si desea jugar el aspecto salado-dulce.
No hay sustituto para el aceite de coco que recomendaría.
Use mi receta como guía y diviértase siendo creativo y personalizando la mezcla a su gusto. La mezcla se mantendrá hermética a temperatura ambiente durante al menos 10 días, aunque dudo que dure tanto tiempo.
Parece una tonelada cuando lo estás haciendo, pero un mordisco aquí y otro mordisco allí, antes de que te des cuenta, habrá desaparecido.
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Rendimiento: 12
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 250F, forre una sartén de media hoja con papel de aluminio para una limpieza más fácil, y en un tazón grande agregue el cereal, los chips de plátano, la piña, los chips de coco y revuelva para combinar.
- Rocíe uniformemente con el aceite de coco derretido, el jugo de lima y revuelva para combinar.
- Agregue el azúcar, 1 cucharadita de sal y revuelva para combinar. Gusto, y si prefieres más de un salado-dulce dulce, agregue más sal al gusto.
- Voltee la mezcla sobre la sartén preparada (estará muy llena; considere usar dos sartenes si su horno puede acomodar dos sartenes grandes a la vez) y hornee durante unos 75 minutos, o hasta que el cereal se haya secado y crujido un poco y el El coco es marrón dorado claro. Mientras hornea, revuelve y voltea bien cada 15 a 20 minutos para asegurar una cocción uniforme. Comience a verificar si está listo después de 1 hora. Vea los consejos para hornear en las notas a continuación.
- Deje reposar la sartén, sin tapar, a temperatura ambiente durante unas horas o durante la noche. La mezcla continuará crujiente a medida que se enfríe. La mezcla se mantendrá hermética durante al menos 10 días a temperatura ambiente.
Notas
- Consejos para hornear para el Paso 4: el coco y las frutas secas se pueden quemar fácilmente, así que vigílelo y si el suyo se ve hecho mucho antes de 75 minutos, que así sea. O si necesita hornearlo durante 90 minutos, está bien. 75 minutos es solo una guía ya que todos los hornos y la combinación exacta de ingredientes variarán.
- No se alarme si parece que hay una gran cantidad de aceite de coco en el fondo de la sartén mientras la mezcla se hornea. Esto se absorberá principalmente con el tiempo, pero no por completo.
- Incluso si lo hornea durante más de 90 minutos, es la naturaleza del aceite de coco no absorberlo completamente. Cuando comas este bocadillo, verás aceite de coco en tus dedos. Abraza los efectos hidratantes del aceite de coco.
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