En esta receta aprenderás a preparar: Piña Colada Granola (¡vegano y puede ser GF!)
¡¡Aloha!!
¡Piñas y cocos! ¡Piña colada! Me hace pensar en destinos playeros, cálidos y soleados, como Hawái… Bueno, y Hawái es técnicamente considerado el “Estado de la piña”, ¡aunque no creo que las piñas ya no se cultiven allí…!
¡Acabamos de llegar a Hawái hace un par de días y ya nos encanta! Ya me olvidé de la nevada que tuvimos en casa recientemente… nieve. Lo sé.
No publicaré con tanta regularidad durante las próximas dos semanas mientras disfrutamos de nuestro sol y arena, pero he planeado algunas cosas con anticipación para no dejarlos completamente secos.
Hice esta deliciosa granola casera la otra semana y la puse en el congelador para mantenerla segura… (¡además por alguna razón me gusta la granola congelada/fría!
De todos modos, por decir lo menos, ¡lo he estado comiendo durante toda la semana! ¡El crujido de las nueces de macadamia, el coco tostado, la piña seca dulce, todo con la bondad de la avena, un poco de miel y stevia para endulzar, canela, linaza y cereal de arroz integral!
¡Delicioso, saludable, abundante y mucho mejor que la mayoría de las granolas cargadas de azúcar y ‘grasadas’ compradas en la tienda!
Siempre me ha intimidado un poco hacer mi propia granola, por alguna razón tuve la idea de que sería una hazaña imposible, ¡pero en realidad fue increíblemente fácil!
Definitivamente estoy en el tren de granola casera ahora y estoy pensando en Navidad este año, ¡los pequeños frascos de granola casera de pan de jengibre serían un regalo perfecto para amigos, familiares, compañeros de trabajo!
Mi versión de granola con piña colada es baja en azúcares, que era mi objetivo principal, relativamente baja en grasas, y usé aceite de coco, alto en fibra, ¡y también tiene una buena cantidad de proteína!
Es perfecto para cubrir yogures, picar como snack, echarlo encima de un batido como guarnición….
¡Incluso consideré mezclar un poco en un poco de mi harina de avena matutina y mezcla para panqueques de linaza! ¡Las posibilidades son realmente infinitas!
¿Haces tu propia granola en casa? ¿Qué tipo de ingredientes le pones?
Piña Colada Granola (vegana y puede ser GF)
- 1½ tazas de avena arrollada (GF certificada si es necesario)
- 1½ tazas de cereal de arroz integral inflado (GF certificado si es necesario, busque una marca endulzada naturalmente o sin endulzar como Nature’s Path)
- ¼ taza de linaza molida
- 2-3 paquetes de stevia (yo uso la marca Krisda, esto es opcional pero prefiero una granola más dulce)
- ¼ taza de puré de manzana sin azúcar
- 3 cucharadas de néctar de agave (o miel cruda)
- 2 cucharadas de aceite de coco, derretido
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de nueces de macadamia picadas
- ¼ taza de piña seca en cubitos (sin azúcar y sin azufre), picada
- ¼ taza de hojuelas de coco sin azúcar
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
- Coloque la avena, el cereal de arroz y la linaza en un tazón grande, reserve.
- En otro tazón, mezcle el puré de manzana, el néctar de agave, el aceite de coco, la canela, el jengibre, la stevia y la sal.
- Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y revuelva hasta cubrir uniformemente. Agregue las nueces de macadamia y las hojuelas de coco.
- Extienda la mezcla en la bandeja para hornear preparada en una capa uniforme.
- Hornee durante 30 minutos o hasta que la granola esté dorada y crujiente (¡revuelva la granola a intervalos de 10 minutos durante la cocción para asegurarse de que quede uniformemente crujiente!)
- Retire la granola del horno y enfríe completamente.
- Almacenar en un recipiente hermético.
- ¡Disfrutar!
Tamaño de la porción: por porciones de ½ taza Calorías: 203 kcal Grasa: 9 g Carbohidratos: 27 g Azúcar: 12 g Fibra: 4 g Proteína: 4 g
3.5.3208
cristian
Nutricionista en la Kitch…
