Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.
Piroshki es una especialidad clásica rusa / ucraniana. Puedes hacerlos con fruta, puré de papas, carne o queso. Estos tienen manzanas en ellos.
Haga esto en un día cálido cuando pueda abrir sus ventanas y ventilar la casa; a menos que te guste el aroma “frito”. Estas golosinas esponjosas son deliciosas y se devoran rápidamente.
Ingredientes para la masa rusa Piroshki:
1 1/2 cucharada de aceite 15 oz de agua tibia tibia 4 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso (dividida) 1 cucharadita de sal1 cucharada de levadura seca activa1 cucharada de azúcar (omita el azúcar si se llena la carne o la papa)
Ingredientes para el relleno de Pirozhki ruso:
2 a 3 manzanas, peladas, sin corazón y picadas finamente (uso un procesador de alimentos y pulso varias veces) 1/4 taza de azúcar (1/4 cucharadita por piroshok)
Otros ingredientes:
Suficiente aceite de canola ir hasta la mitad del lado del piroshky al freír. harina desempolvar la tabla de cortar.
Cómo hacer la masa:
1. La forma más fácil de hacer esto es en una máquina para hacer pan. Si tiene uno, ajústelo a la masa y agregue los ingredientes en el siguiente orden: aceite, agua, 2 tazas de harina, sal, azúcar, 2 tazas + 2 cucharadas de harina *, levadura. Una máquina para hacer pan hará lo siguiente: mezclar, dejar que la masa se levante, mezclar nuevamente y dejar que la masa se levante (aproximadamente 1 a 1 1/2 horas)
* para obtener una medida exacta de la harina, use una taza medidora de ingredientes secos y raspe la parte superior con la parte posterior de un cuchillo de mantequilla.
También puede hacer esta masa con una batidora de pie con un gancho para masa y luego dejarla crecer en un lugar cálido (como el horno).
2. Coloque la masa terminada sobre una tabla de cortar bien enharinada, espolvoree la masa con harina y con las manos bien enharinadas, forme un tronco grande. Se elevará más a medida que se sienta en el tablero.
3. Corte las piezas una a la vez de aproximadamente 3/4 ″ de espesor.
4. Coloque el trozo de masa sobre su mano bien enharinada (la masa estará pegajosa) y forme un círculo de 3 “a 4” con sus manos. No ponga harina en el lado donde va a poner las manzanas, de lo contrario los lados no se sellarán.
5. Ponga 1/4 cucharadita de azúcar en el centro de la masa y ponga 1 cucharada colmada de manzana sobre el azúcar. cubra la manzana con los lados de la masa y pellizque los extremos con los dedos para sellar la masa.
6. Aplane el pirojki ligeramente para que tenga un tamaño más uniforme.
6. Caliente el aceite en una sartén grande, profunda y de fondo pesado. Debe haber suficiente aceite para cubrir el pirojki hasta la mitad del costado.
7. Colóquelos en el aceite caliente (aproximadamente 330 ° F) y fríalos hasta que estén dorados por cada lado. Deben chisporrotear cuando los pones en el aceite. A veces se hinchan mucho por un lado, por lo que puede terminar con un tercer lado que necesita ser frito.
8. ¡Coloque en toallas de papel para enfriar y disfrutar!
Piroshki ruso (pirojki) con manzanas – Пирожки
Tiempo de preparación: 2 horas.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
Los piroshki rusos con manzanas tiernas son tan suaves, aireados y satisfactorios. ¡Tiene la mejor masa de piroshki!
Nivel de habilidad:
Medio
Costo de hacer:
$ 3- $ 4
Palabra clave:
Piroshki ruso
Cocina:
Ruso ucraniano
Curso:
Postre, merienda
Porciones: 15-20 piroshki
Ingredientes para la masa:
-
1 1/2
Cucharada
petróleo -
15
onz
agua tibia -
4 4
tazas
+ 2 cucharadas de harina para todo uso
dividido -
1
cucharadita
sal -
1
Cucharada
Levadura activa seca -
1
Cucharada
azúcar
omita el azúcar si hace relleno de carne o papa -
2 a 3
manzanas
pelado, sin corazón y picado finamente (uso un procesador de alimentos y pulso varias veces) -
1/4
taza
azúcar
1/4 cucharadita por piroshok
Otros ingredientes:
-
Suficiente aceite de canola para subir hasta la mitad del lado del piroshky al freír.
-
Harina extra para espolvorear la tabla de cortar.
La forma más fácil de hacerlo es en una máquina para hacer pan.
-
Si tiene uno, ajústelo a la masa y agregue los ingredientes en el siguiente orden: aceite, agua, 2 tazas de harina, sal, azúcar, 2 tazas + 2 cucharadas de harina *, levadura.
-
Una máquina para hacer pan hará lo siguiente: mezclar, dejar que la masa se levante, mezclar nuevamente y dejar que la masa se levante (aproximadamente 1 a 1 1/2 horas).
-
Coloque la masa terminada en una tabla de cortar bien enharinada, espolvoree la masa con harina y con las manos bien enharinadas, forme un gran tronco. Se elevará más a medida que se sienta en el tablero.
-
Corte los trozos uno a la vez de aproximadamente 3/4 “de grosor. Coloque el trozo de masa sobre su mano bien enharinada (la masa estará pegajosa) y forme un círculo de 3” a 4 “con sus manos. No ponga harina en el lado donde vas a poner las manzanas, de lo contrario los lados no se sellarán.
-
Ponga 1/4 cucharadita de azúcar en el centro de la masa y ponga 1 cucharada colmada de manzana sobre el azúcar. cubra la manzana con los lados de la masa y pellizque los extremos con los dedos para sellar la masa. Aplane el pirojki ligeramente para que tenga un tamaño más uniforme.
-
Caliente el aceite en una sartén grande, profunda y de fondo pesado. Debe haber suficiente aceite para cubrir el pirojki hasta la mitad del costado.
-
Colóquelos en el aceite caliente (aproximadamente 330 ° F) y fríalos hasta que estén dorados por cada lado. Deben chisporrotear cuando los pones en el aceite. A veces se hinchan mucho por un lado, por lo que puede terminar con un tercer lado que necesita ser frito.
¡Coloque en toallas de papel para enfriar y disfrutar!
Para obtener una medición exacta de la harina, use una taza medidora de ingredientes secos y raspe la parte superior con la parte posterior de un cuchillo de mantequilla. También puede hacer esta masa con una batidora de pie con un gancho para masa y luego dejarla crecer en un lugar cálido (como el horno).
