Nos encanta esta receta clásica de pirozhki de patata. La masa suave casera se rellena con un relleno de patata con queso y luego se fríe.
Aunque los pirozhki son la comida callejera favorita en ruso, muchas personas preparan la receta en casa de forma regular.
Hay muchas recetas tradicionales que puedes encontrar en la mayoría de los restaurantes en ruso. Desde el popular Borscht de remolacha, hasta la popular ensalada Olivier y luego, por supuesto, estos pirozhki.
PIROZHKI CLÁSICO-
Los pirozhki son un clásico alimento reconfortante de la cocina rusa y ucraniana. La masa de levadura casera se rellena con rellenos salados o dulces y luego se fríe o se hornea.
Para esta receta usamos una papa clásica con relleno de cebolla y queso.
| Puede freír el piroshki y luego recalentarlo en el horno cuando lo sirva hasta que la masa esté crujiente nuevamente y el relleno esté caliente. |
Sirva pirozhki con-
Cuando se disfruta como entrada, solo nos gusta servir los bollos salados con crema agria (y salsa picante si le gusta el calor).
Puede servirlo con una ensalada como nuestra sabrosa ensalada de pepino o la ensalada de tomate fácil.
Consejo del chef: Aunque los pirozhki se sirven con mayor frecuencia calientes, algunas personas los disfrutan fríos.
Tienda-
- REFRIGERADO: Las mini tartas cocidas y enfriadas se pueden refrigerar hasta por 3 días.
- CONGELADO: Una vez enfriado, congele en una bolsa para congelador hasta por 2 meses. Descongelar y recalentar en el horno hasta que se caliente, una freidora o un horno tostador.
Otras recetas rusas:
- Pelmeni
- Sopa de guisantes
- Empanadas de carne
- Stroganoff de carne
- Sopa de pepinillos al eneldo
- Pierogi de patata
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Pirozhki de patata frita
Nos encanta esta receta clásica de pirozhki de patata. La masa se rellena con un relleno de papa con queso y se fríe, estos son alimentos populares de la calle en Rusia. Curso Cena Cocina rusa, ucraniana Palabra clave pirozhki Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo de cocción de la masa 1 hora 30 minutos Tiempo total 2 horas 5 minutos Porciones 24 pirozhki Calorías 365 kcal Autor
Ingredientes
- 1 receta de masa piroshki
- Aceite para freír
relleno de patata con queso
- 2 1/2 libras de papas
- 1 taza de queso rallado **
- 3 cucharadas de crema agria
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada
- 2 cucharadas de hierbas picadas
Instrucciones
- Prepare 1 lote de nuestra receta de masa piroshki.
- Pelar y cortar las patatas en trozos iguales. Coloque las papas en una olla y cubra con agua, espolvoree la sal. Deje hervir las papas y cocine hasta que las papas se pinchen fácilmente con un tenedor.
- En una sartén, sofría las cebollas picadas y la mantequilla hasta que estén tiernas y cocidas.
- Una vez que las papas estén cocidas, escurra el agua, déjelas a un lado para que se enfríen unos minutos.
- Con una batidora (o machacador) triturar las patatas. Agregue las cebollas / mantequilla salteadas, la crema agria, el queso, las hierbas y mezcle.
- Enharine generosamente el área de trabajo y agregue la masa sobre la superficie. Dividir la masa en 24 partes iguales (ver nota).
- Estire cada una de las partes en un círculo redondo de aproximadamente 3½ “con un rodillo. Divida el relleno de papa entre las 24 piezas y colóquelo en el centro de la masa.
- Doble la masa por la mitad y selle los bordes pellizcando la masa. Repita con todos los pirozhki. Presione los pasteles hacia abajo para que queden planos y de tamaño uniforme.
- En una olla grande, cubra el fondo con aceite de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad y caliente el aceite a 330 ° F.
- Agregue el pirozhki en la olla, con cuidado de no abarrotar la olla. Freír 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y poner en un plato forrado con papel toalla. Repite con todos los pirozhki.
- Sirve con crema agria.
- ¡Disfrutar!
Notas
**Queso: Usamos cuatro quesos, pero puedes usar cualquiera de tus quesos rallados favoritos.Dividir la masa:Corta la masa en cuatro partes iguales y luego dale forma a cada parte con cuidado en un tronco. Corta cada parte en seis piezas, lo que equivale a 24 piezas.
Nutrición
Calorías: 365kcal | Hidratos de Carbono: 1g | Proteína: 1g | Grasas: 41g | Grasas saturadas: 5 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 9 mg | Sodio: 31 mg | Potasio: 10 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 108 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 27 mg | Hierro: 1 mg (la información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
El poste Fried Potato Pirozhki apareció primero en Valentina’s Corner.
