▷ Pizza Alfredo de pollo - Cocina con clase

Alfredo Pizza! Una masa de pizza suave y masticable se cubre con salsa alfredo cremosa, trozos de pollo tiernos, mozzarella rica y tocino sabroso. ¡Todos los mejores sabores se unen para crear algo innegablemente delicioso en forma de pizza!

Pizza Alfredo De Pollo Casera

¡Durante años, esta ha sido la pizza favorita de mi familia que hago!

Compartí esta receta por primera vez en 2012, hace casi 10 años, ¡pero es un clásico que querrás hacer una y otra vez!

¿Cómo podría no ser bueno? Son tres alimentos reconfortantes irresistibles en uno. Pizza, pollo Alfredo y tocino: ¡hable de una rica indulgencia que a todos les encantará!

Si desea simplificar la receta, puede usar masa de pizza comprada en la tienda. Pero al menos busque algo recién hecho del deli si es posible, sabe mucho mejor.

Ingredientes de la receta de pizza de pollo Alfredo

Masa para pizza: Yo uso esta receta aquí.
Manteca: Esto se usa para hacer el roux para la salsa alfredo. Agrega una deliciosa riqueza.
Ajo: Se puede usar 1/2 cucharadita de ajo en polvo en lugar del fresco.
Harina: Esto se usa para espesar la salsa y también para ayudar a reducir la adherencia al dar forma a la masa de pizza.
Crema espesa y leche entera: Otra opción sería usar la mitad y la mitad en lugar de estos, solo aumente la harina a 4 cucharaditas si lo hace.
Queso parmesano y mozzarella: ¡La combinación de los dos quesos es lo más destacado de esta pizza!
Pollo cocinado: Últimamente solo uso pollo asado, pero el pollo a la parrilla u otro pollo cocido sobrante funciona bien. Preferiblemente pegar con pechugas de pollo.
Tocino: Si lo prefiere, puede omitir esto, ya que ya es rico y abundante, pero agrega un sabor delicioso.
Sal y pimienta: Sazone al gusto, solo espere hasta que el parmesano se haya derretido, ya que está en el lado salado.
Aceite de oliva: Esto ayuda a que la corteza se dore bien y agrega sabor.
Perejil o cebollas verdes: Originalmente, la receta requería cebollas verdes, pero últimamente me gusta el sabor más suave del perejil aquí. Usa lo que te gusta.

Cómo hacer pizza Alfredo

Precaliente el horno con piedra para pizza: Caliente el horno a 450 grados. Coloque una piedra para pizza (tengo esta) en el centro del horno para calentar mientras prepara los ingredientes para la pizza (durante al menos 30 minutos).
Haga roux en una cacerola: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine la harina durante 30 segundos, luego agregue el ajo y cocine unos 30 a 60 segundos más hasta que la mezcla esté ligeramente tostada y fragante.
Mezclar lácteos: Mientras bate lentamente, vierta la crema espesa y la leche. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego, agregue el queso parmesano y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra para mantener el calor.
Dar forma a la masa de pizza: En una hoja enharinada de papel pergamino, aplanar, estirar y dar forma a la masa de pizza en una ronda de 13 pulgadas, mientras crea una corteza exterior más gruesa. Para una corteza más esponjosa déjela reposar 10 minutos.
Cubra la masa con salsa y pollo: Vierta la mitad de la salsa blanca sobre la masa redonda, luego use el dorso de una cuchara para extenderla en una capa uniforme que se encuentre a aproximadamente 1 pulgada del borde. Espolvoree el pollo desmenuzado sobre la capa de salsa, luego vierta la salsa restante uniformemente sobre el pollo.
Terminar con queso y tocino: Espolvoree la parte superior uniformemente con queso mozzarella y luego espolvoree con tocino picado. Unte la corteza exterior con aceite de oliva.
Hornear para cocinar: Hornee sobre piedra para pizza en el horno precalentado durante unos 12 a 14 minutos hasta que la corteza esté bien dorada. Retirar del horno, espolvorear sobre el perejil, cortar en rodajas y servir tibio.

Variaciones

Cocina la pizza a la parrilla. Si lo hace, cocine a la parrilla la masa de pizza descubierta en el lado inferior, dé la vuelta, agregue los ingredientes y continúe asando hasta que la masa esté lista.
Intente agregar verduras. Las espinacas o los champiñones son una gran opción.
Haz una variación de pollo cordon bleu. Agregue jamón en lugar de tocino y medio queso suizo en lugar de mozzarella.

Consejos útiles

Use Parmeggiano Reggiano de buena calidad para obtener el mejor sabor.
No hornee por encima de 450 o la salsa puede comenzar a separarse. Sé que es tentador con pizza.
Si desea que el queso mozzarella se dore un poco menos, puede congelarlo durante unos 30 minutos antes de esparcirlo sobre la pizza para hornear.
Dado que horneamos a una temperatura relativamente más baja para la pizza (normalmente se hornean a 550 grados o más), puede usar papel pergamino que sea apto para horno a 450 para facilitar la transferencia.
Para obtener una masa de pizza más esponjosa, puede dejarla reposar durante unos 10 minutos después de darle forma antes de agregar los ingredientes. Esto también es útil, ya que no se hornea tan caliente como la pizza normalmente.
Sirva poco después de cocinar para obtener una corteza crujiente y una salsa derretida tibia.

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