Pizza blanca personal con masa sin levadura

Esta masa es fácil de hacer, no requiere tiempo de subida y produce una masa suave con bordes crujientes. Carece del sabor de una masa de pizza típica con levadura, pero eso lo hace aún mejor para cargar con aderezos sabrosos. Me gusta convertirlo en pizzas personales para asegurarme de que tenga la frescura que amo. —Erin Jeanne McDowell

Ingredientes
  • Masa de pizza sin levadura
  • 1 1/4 tazas (150 g) de harina de pan

  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de miel

  • 1/3 taza (83 g) de agua tibia, y más según sea necesario

  • Coberturas de pizza blanca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para sartén

  • 1/2 taza de queso ricotta de leche entera

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida, y más al gusto

  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, y más al gusto (opcional)

  • 1 taza de queso mozzarella bajo rallado

  • 1/2 taza de queso mozzarella fresco cortado en cubitos

  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado

Direcciones
  1. En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de gancho para masa, mezcle todos los ingredientes para formar una masa suave, de 1 a 2 minutos. Si es necesario, agregue más agua 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una en una bola suave.

  2. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de espesor; Tendrá unas 12 pulgadas de ancho.

  3. Precalienta el horno a 475 ° F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o una bandeja para pizza con aceite de oliva y coloque la masa encima. Rocíe las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre la superficie de su masa. En un tazón pequeño, revuelva la ricotta y el ajo para combinar y sazone con sal y pimienta. Extienda esta mezcla sobre la masa en una capa uniforme. Espolvoree hojuelas de pimiento rojo encima, si lo usa.

  4. Cubra con la mozzarella rallada, la mozzarella en cubitos y el parmesano en una capa uniforme. Hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que la corteza esté crujiente y el queso esté bien derretido.

Siempre tengo tres tipos de salsa picante en mi bolso. Tengo debilidad por hacer de la gente su postre favorito, especialmente si está envuelto en una masa de hojaldre. Mi libro de cocina más nuevo, The Book on Pie, saldrá el 10 de noviembre de 2020.

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