¡¡Feliz primer día de octubre!!
Creo que es seguro decir que me gusta bastante el otoño. Por suerte para nosotros, para cada temporada hay múltiples pizzas para acompañarla. La pizza es ese tipo de comida, todo el tiempo, cada temporada, tipo de comida. Es adaptable y se puede superar en más formas de las que puedo contar.
Además, la pizza lo cura todo. Como cuando tu madre te dice que cree que sería mejor si trabajara como contratista general en tu nuevo hogar. Es decir, mi mamá ahora está supervisando todo lo que sucede en el establo…
Oh sí, ¿olvidé decirles esto?
Probablemente sea porque me asusta muchísimo y simplemente no quiero admitirlo todavía. A ti, a mí, a cualquiera.
Bueno, es cierto, mi increíble y aparentemente súper talentosa madre se convirtió en contratista general hace unas semanas. Al principio me asusté bastante porque quiero decir, ella no sabe nada sobre cómo hacer una remodelación como esta o cómo construir algo. Pero ahora estoy bien con eso. Ella trabaja mucho más duro que nadie (especialmente nuestro contratista anterior), así que tengo que confiar en que lo hará a tiempo. Aunque, acabo de escuchar que algo se retrasó una semana.
Oh, no. Necesito más pizza. Este granero me va a volver loco. ¿Quién hubiera pensado que remodelar un pequeño granero para convertirlo en un hogar sería un proceso así? Yo no. ¿Todo el plazo de Acción de Gracias que es muy importante que cumplamos? Sí, bueno, ahora se ha convertido en la primera semana de diciembre y, para ser totalmente honesto, MUCHO lo impulsará. Enviar ayuda. No, literalmente, si conoce a buenos trabajadores, envíelos porque parece un poco difícil encontrarlos en mi ciudad de montaña. Creo que todo el mundo está demasiado entusiasmado con la nieve o algo así.
De todos modos, mi punto es que la pizza mejora todo el estrés. Especialmente cuando se trata de una pizza de otoño. Creo que las pizzas de otoño pueden ser mis favoritas. En realidad, la calabaza moscada es mi favorita y creo que pronto se dará cuenta de esto en las próximas semanas. Tantas recetas de calabaza volando por mi cabeza.
Esta pizza es todo otoño, pero no de una manera abrumadora, donde estás como, “eew, esto solo sabe como una vela de otoño… y no es buena”. De hecho, he tenido esa respuesta una vez, no es divertido.
A lo largo de los años, he hecho muchas pizzas inspiradas en el otoño y todas parecen tener un tema dulce y picante. Estoy bastante seguro de que es porque a mi familia le encanta el picante… y a mí me encantan las combinaciones de dulce y picante… ¡además del queso!
Esa es esta pizza de calabaza moscada. Tiene una salsa picante a base de aceite, sabrosas cebollas caramelizadas con sidra, rebanadas súper delgadas de manzana para darle dulzura, toneladas de queso cheddar picante, queso azul, nuez asada y tocino (por supuesto, siéntete libre de perder el tocino y mantener esta pizza vegetariana si es necesario ) para unirlo todo. ¿Qué no te puede gustar de estos sabores? Tan flippin delicioso.
Realmente, sin embargo, mira todo ese queso pegajoso y derretido.
¿Quizás es el queso el que cura todo en realidad? No estoy seguro, pero lo que sea, es algo bueno. ¡Y un miércoles cuando solo necesitas una forma de superar ese bache!
Pizza de cosecha de otoño dulce y picante con nueces asadas, cebollas caramelizadas con sidra y tocineta.
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 45 minutos
Descansar 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Porciones: 4 Porciones
Calorías por porción: 995 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
Masa para pizza
-
En un tazón grande, combine el agua, la levadura y la miel. Mezcle con una cuchara, luego deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos. Agregue 1 taza de harina, sal y aceite de oliva revolviendo con una cuchara hasta que la masa se una pero aún esté pegajosa. Usando sus manos, en una superficie enharinada, forme una bola con la masa y trabaje la 1/2 taza de harina adicional en la masa si es necesario. Toda la mezcla y el amasado también se pueden hacer en una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa. Luego, frote el mismo tazón con aceite de oliva, luego coloque la masa dentro, volteándola para cubrirla. Cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante aproximadamente 1 1/2 horas.
Armar
-
Aproximadamente 40 minutos antes de que la masa termine de crecer, comience a armar la pizza. Precaliente el horno a 425 grados F.*
-
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de chile en polvo, canela, miel y una pizca de sal y pimienta.
-
Extienda las verduras en una sola capa en una o dos bandejas para hornear. Rocíe la mezcla de aceite de oliva sobre las verduras y revuelva bien para cubrir. Ase hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 25 minutos, revolviendo las verduras a la mitad. Retirar y reservar.
-
Mientras se asan las verduras, caramelizar las cebollas. Caliente una sartén grande con lados altos a fuego medio-alto y cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire a un plato forrado con toallas de papel. Retire todo menos una cucharada de grasa de tocino de la sartén y luego agregue la mantequilla. Agrega las cebollas y cocina unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. En este punto, desea agregar lentamente la sidra, dejar que se cocine en las cebollas, agregar más y dejar que se cocine un poco más. Haga esto hasta que se acabe la taza de sidra o las cebollas estén caramelizadas a su gusto y la sidra se haya evaporado.
-
En un tazón, mezcle el 1/3 de taza de aceite de oliva restante, el chile chipotle en adobo, 1/2 cucharadita de chile en polvo, comino y una buena pizca de sal y pimienta.
-
Una vez que la masa de pizza esté lista, enharina ligeramente un mostrador. Use sus manos o un rodillo para estirar la masa hasta que tenga un disco aplanado. Coloque las pizzas en una bandeja para hornear engrasada y luego use sus manos para tirar, jalar y empujar suavemente la masa de pizza en la forma deseada. Extienda la mezcla de aceite de oliva chipotle sobre la masa. Agregue las cebollas caramelizadas y la mitad de la calabaza asada. Es posible que no quieras usar todas las cebollas si sientes que hay demasiadas. Usé probablemente alrededor de 3/4 de las cebollas. Agregue el queso cheddar y luego las manzanas en rodajas y el butternut restante. Espolvorear con el queso azul.
-
Hornee la pizza durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté derretido y pegajoso. Retire del horno y cubra con salvia crujiente (abajo) y semillas de calabaza tostadas. ¡COMA mientras está derretido y delicioso!
*Duplique esta receta de masa para hacer dos pizzas, hay suficientes ingredientes para dos pizzas más pequeñas y con una masa más gruesa si lo desea. ** Siéntete libre de cocinar esta pizza de la forma que quieras. A veces uso una piedra para hornear y cocino la pizza a 500 grados F. durante unos 15 minutos. O a veces uso una sartén de hierro fundido como lo hice [here | https://www.halfbakedharvest.com/green-olive-pesto-pizza-with-roasted-red-peppers-and-feta-stuffed-crust/].
La torre inclinada de la genialidad de la pizza cursi justo ahí. Cavar en.
