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Pizza de kimchi con salami, salsa de tomate y miso

Bloguear es mucho trabajo y requiere buenas habilidades de organización. ¡Y también es muy divertido!

Publico en promedio dos o tres publicaciones a la semana y para mantener la coherencia, siempre tengo algunas publicaciones que están listas para publicarse con solo presionar un botón. Planifico publicaciones con algunas semanas de anticipación y tengo carpetas llenas de recetas que ya se han filmado. Pero a veces, cuando estoy realmente entusiasmado con un nuevo plato que he creado, lo adelanto a todas las otras recetas y hago clic en publicar lo antes posible. Cuando hice esta pizza de kimchi con tomates salami y miso, ¡sabía que tenía algo especial y no podía esperar para compartirlo con ustedes! Pizza de kimchi con una sabrosa y dulce salsa de tomate miso? ¡Es la bomba!

Me tomó 20 minutos preparar y hornear esta pizza de kimchi y el resultado fue simplemente increíble. Esta pizza de kimchi tiene el equilibrio perfecto entre dulce, salado, salado con un toque de calor y, en general, es muy saludable (aparte del salami, que puede omitir o reemplazar con su verdura favorita). Utilicé corteza orgánica de trigo integral que cepillé con aceite de oliva virgen extra y una mezcla de sake y pasta de miso. Luego lo cubrí con salami, cebolla roja, espinacas, champiñones shiitake frescos, tomates cherry, mozzarella y, por supuesto, ¡mucho kimchi!

La idea de hacer una pizza de kimchi se me ocurrió después de ver Food Network … ¿O fue The Cooking Channel? No recuerdo exactamente, pero vi algo sobre una señora que posee una pizzería en Chicago y usa kimchi en sus pizzas. La semilla fue plantada en mi cerebro y comencé a experimentar con pizza y kimchi en mi propia cocina. Hubiera sido fácil agregar simplemente kimchi a una pizza clásica normal, pero luego sería una pizza clásica con kimchi.

Umm no.

Quería poner los sabores asiáticos en primer plano y terminar con una nota clásica, como una pizza japonesa / coreana / italiana / estadounidense.

Así que agregué hongos shiitake frescos en lugar de champiñones. Eso fue fácil y funcionó totalmente. Luego tuve que encontrar un reemplazo para la salsa de tomate.

¿Pasta de miso? Seguro que sonaba genial, pero demasiado miso podría arruinar o dominar el sabor picante del kimchi. Así que hice una de mis combinaciones de sabores favoritas; tomates cherry mezclados en sake y pasta de miso (o blanca). ¡Quién sabía que los tomates y el miso iban tan bien juntos! Utilizo este combo en todo: lo pongo en aguacates horneados (la receta está en mi libro electrónico), lo como con calabaza kabocha y nori, y lo uso en mi receta vegetariana de chirashizushi. ¡Y ahora se ha ido a mi pizza de kimchi y es nom nom otra vez!

kimchi

No sé si fue suerte o buena planificación, pero los sabores se combinaron maravillosamente Y el sabor del kimchi fue más destacado. Creé un coreano pizza de kimchi con una salsa japonesa a base de miso, cubierta con salami italiano sobre una masa de pizza hecha en Brooklyn. ¡Una pizza coreana / japonesa / italiana / americana! Slam dunk!

Entonces, ahora que he hecho una pizza de kimchi, un kimchi de pepino fácil y una sopa de kimchi, ¿qué más puedo hacer con el kimchi? ¿Qué piensas?

¡Déjame sugerencias en la sección de comentarios y veré si puedo prepararte algo!

Pizza Kimchi

Pizza de kimchi con salami, salsa de tomate y miso

¡Una forma deliciosa y completamente única de comer pizza! Pizza de kimchi saludable con salsa de tomate cherry y miso: ¡es una explosión de umami y calor!

  • Tiempo de preparación: 8 minutos
  • Hora de cocinar: 11 minutos
  • Tiempo Total: 19 minutos
  • Rendimiento: 4 personas 1x
  • Categoría: Bocadillo
  • Método: Horneando
  • Cocina: americano

Ingredientes

  • 16 onzas de masa de pizza precocinada y precocida

  • 1/2 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)

  • 1 cucharada de sake

  • 1 cucharada de pasta de miso (blanca o blanca)

  • 1/2 taza de mozzarella rallada

  • 1/4 cebolla roja pequeña (finamente cortada en medias lunas)

  • 7 hongos shiitake frescos (sin tallos)

  • 1/2 taza de espinacas tiernas

  • 6 rebanadas de salami

  • 1/3 taza de kimchi

  • aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Precaliente el horno de acuerdo con las instrucciones en su paquete de masa de pizza.
  2. En un tazón, bate el sake y la pasta de miso hasta que la mezcla se haya convertido en una pasta.
  3. Agregue tomates cherry a la mezcla de miso y mezcle con una cuchara hasta que los tomates estén cubiertos.
  4. Retire los tomates y póngalos en un recipiente aparte. Mantenga la mezcla de miso a un lado.
  5. Coloque la masa de pizza en una bandeja para galletas (u otra bandeja a prueba de horno) y cubra con papel pergamino.
  6. Cepille la aceituna virgen extra en la masa de pizza de manera uniforme.
  7. Cepille la mezcla de miso sobrante sobre la masa de pizza de manera uniforme.
  8. Agregue los ingredientes en el siguiente orden: salami, champiñones shiitake, cebollas rojas, espinacas, tomates, kimchi y queso mozzarella.
  9. Hornee en el horno durante 10-12 minutos, o de acuerdo con las instrucciones en el paquete de masa de pizza. Servir tibio.

Notas

Esta pizza de kimchi se mantendrá almacenada en un recipiente hermético, refrigerado, por hasta 5 días.

Sobras: Microondas durante unos 30 segundos para ablandar el queso.

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