▷ Pizza de Pollo al Chipotle

¡Compartir es demostrar interés!

Chipotle Chicken Pizza es una deliciosa imitación de California Pizza Kitchen con salsa chipotle como salsa, trozos de pollo, cebolla morada y queso mexicano. Una vez que la pizza está horneada, se cubre con una salsa de frijoles negros y maíz, una salsa de crema de lima y cilantro fresco para darle aún más sabor.

California Pizza Kitchen tiene mis pizzas favoritas. Solíamos ir al restaurante con frecuencia a comer, pero ya casi nunca encontramos tiempo para hacerlo. Pensé que lo mejor sería recrear algunos de mis favoritos en casa. Hace un par de semanas publiqué una versión imitación de su Thai Chicken Pizza y creo que esta me gusta tanto.

Me encantan los sabores mexicanos y esta pizza está llena de ellos. Creo que mi favorita es la salsa de frijoles negros y maíz. La pizza se ha convertido en una de mis cosas favoritas desde que me inscribí en Perfect Pizza at Home (una clase de video gratuita de Craftsy) y, finalmente, después de toda una vida de intentarlo, me he convertido en un experto en hacer masa de pizza casera. No voy a hablar demasiado sobre lo mucho que amo esta clase, ya que ya tengo aquí y aquí.

Para esta receta de pizza de pollo al chipotle, necesitará una piedra para hornear pizza

Tabla de contenido

, una cáscara de pizza y una libra de masa de pizza. Sugiero usar la receta que se da en Perfect Pizza at Home. Las instrucciones son demasiado detalladas para que pueda hacer justicia aquí, pero puede encontrarlas siguiendo el enlace anterior e inscribiéndose en la clase gratuita. Y por detallado, no me refiero a difícil, solo que el instructor brinda toneladas de consejos que no querrá perderse y ver el proceso en video es de gran ayuda si usted es una persona visual.

Pizza de Pollo al Chipotle

Curso: Pizza

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 1 hora 55 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 2 horas 5 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 548kcal

Autor: Christin Mahrlig

1 taza de salsa suave espesa y con trozos
2 chiles chipotle en adobo, picados
1 1/2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
1 taza de queso mexicano rallado
1 libra de masa para pizza

Salsa de Frijoles Negros y Maíz

3/4 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
3/4 taza de maíz enlatado o congelado
1/4 taza de cebolla morada finamente picada
1/2 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa
1/4 de cucharadita de comino molido

Crema de lima y cilantro

1/3 taza de crema agria
1 cucharada de jugo de lima
2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

Deje que la masa de pizza alcance la temperatura ambiente durante 90 minutos.
Debes calentar el horno, con una piedra para pizza adentro, durante al menos 30 minutos antes de usarlo. El horno debe calentarse al menos a 450 grados. Preferiblemente 500 si su horno va a llegar tan alto. Use la rejilla del medio para la piedra para pizza.
Prepara la salsa de frijoles negros y maíz. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y refrigere hasta que los necesite.
Prepara crema de lima y cilantro. Combine los ingredientes en un tazón pequeño y refrigere.
Divida la masa en 2 piezas. Trabajando con una pieza a la vez, estire o enrolle la masa en aproximadamente una ronda de 12 pulgadas. Le doy forma con mis manos sin que toque ninguna superficie, pero si estás usando una superficie, enharínala ligeramente. (Nota: Hay una excelente demostración de cómo dar forma a la masa en el video gratuito de Craftsy Perfect Pizza at Home.
Espolvoree ligeramente una cáscara de pizza o el reverso de una bandeja para hornear galletas con harina de maíz o harina. Coloque la masa moldeada encima. Desea asegurarse de que haya suficiente harina de maíz o harina para evitar que la masa se pegue a la cáscara o se deformará cuando la transfiera a la piedra para pizza.
Mezcle 1 taza de salsa y los chiles chipotle y esparza alrededor de 1/3 a 1/2 taza sobre la masa. Cubra con la mitad del queso, el pollo y la cebolla morada.
Transfiera a la piedra para pizza inclinando y agitando la cáscara de pizza hasta que se deslice completamente sobre la piedra. Hornee de 5 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada.
Para servir, cubra con salsa de frijoles negros y maíz y rocíe con salsa de crema de lima. (Usé una bolsa de plástico y corté la esquina para rociar la salsa de crema. Esto solo funciona bien si has picado muy fino el cilantro.
Repita para hacer una pizza más.

Calorías: 548kcal

Obtenga una receta de masa de pizza fabulosa de la clase en línea gratuita Perfect Pizza at Home. Puedes verlo en cualquier momento, tantas veces como quieras.

Más recetas de pizza

Pizza de pollo tailandés

Pizza Muffaletta

de Craftsy y Amazon.com.