En esta receta aprenderás a preparar: Pizza de rúcula con jamón y manzana (sin gluten y sin gluten)
Espero que ahora te sientas inspirado y hayas disfrutado las manzanas al menos de diferentes maneras este mes. Eso es lo que me encanta de las manzanas, son increíblemente versátiles. No solo hay un montón de diferentes variedades de manzanas, cada una con un sabor y textura diferente, sino que las manzanas funcionan en platos dulces o salados y, por supuesto, brillan por sí solas.
Esta semana, para el último domingo del Mes de la Manzana, tomaré la ruta salada con esta deliciosa pizza de piña y jamón. Acabo de regresar de Hawái la semana pasada, y la pizza hawaiana estaba en mi mente, pero en lugar del tradicional “jamón y piña”, se me ocurrió un toque más saludable y sabroso con esta pizza de rúcula con jamón y manzana.
Tengo que admitir, Realmente hago pizza de vez en cuando.
No cualquier pizza, sino una. De vez en cuando voy a una pizzería local y pido una pizza recién hecha, sin queso, con una gran copa de vino. En realidad, es una cita común para mi esposo y para mí.
Cuando salir a cenar no está en las cartas, o me siento como una opción más saludable, haré mi propia pizza como esta…
La manzana es realmente el ingrediente estrella de este pastel de pizza, y combina maravillosamente con el prosciutto salado, la rúcula picante, los tomates jugosos y la salsa de pizza con ajo. Después de hornear en el horno durante 5-10 minutos, las manzanas se ablandan y endulzan ligeramente, combinándose perfectamente con los otros ingredientes.
La pequeña llovizna final de miel y aceite de oliva resalta la dulzura de las manzanas y recrea un poco más ese dulce sabor a pizza hawaiana.
Conozco a muchos clientes y amigos que sienten que sus días de pizza han terminado una vez que reciben la “sentencia” de una alergia al gluten o a los lácteos, ¡pero he intentado demostrar que eso es incorrecto!
Mientras que una masa de pizza densa, suave, masticable y llena de gluten cubierta con delicioso queso pegajoso, elástico y derretido, una masa de pizza crujiente sin gluten sin queso y una tonelada de otros ingredientes increíbles también es TAN buena, y definitivamente vale la pena intentarlo, incluso si no tiene alergias a los alimentos, para evitar banquetes de pizza.
Prueba este pastel de pizza y cuéntame entonces… 😉
¡Ah, y asegúrate de exprimir lo último del Mes de la manzana y prueba mis recetas inspiradas en la manzana de febrero, apoya a los productores locales y obtén algo de la bondad de la manzana en ese hermoso cuerpo tuyo!
Panqueques Saludables De Manzana Y Caramelo
Rollos de canela y manzana de 5 minutos
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Pizza de rúcula con jamón y manzana (sin gluten y sin gluten)
- Corteza de pizza:
- 2 huevos
- 2 tazas de harina de almendras
- 2 cucharaditas de aceite de oliva + 1 cucharadita de aceite de oliva (para pintar el borde de la masa de pizza)
- ¾ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de cebolla en polvo
- ⅛ cucharadita de orégano
- ⅛ cucharadita de romero
- ¼ de cucharadita de perejil seco
- Salsa de pizza:
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de miel cruda o néctar de agave
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de agua
- 1 diente de ajo, picado
- pizca de sal
- pizca de pimienta
- Ingredientes para pizza:
- 1 manzana, sin corazón y en rodajas finas (utilicé una combinación de granny apple y fuji de BC Tree Fruits)
- 4-5 lonchas de prosciutto, cortadas en trozos más pequeños
- ⅓ taza de tomates cherry en rodajas
- ½ taza de rúcula tierna
- chorrito de aceite de oliva
- chorrito de miel (opcional)
- Precalentar el horno a 350 grados.
- En un tazón mezcle el huevo con 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal, ajo en polvo y las hierbas secas.
- Agregue la harina de almendras y revuelva hasta que la mezcla tenga una consistencia de masa que se pueda enrollar en forma de bola.
- Coloque papel pergamino en una bandeja para pizza y coloque la masa de pizza en el centro. Espolvorea la masa con un poco más de harina de almendras y extiéndela suavemente con un rodillo hasta que la masa tenga un grosor de aproximadamente ¼”.
- Coloque la corteza en el horno para hornear durante 20 minutos.
- Mientras se hornea la masa de pizza, prepare la salsa para pizza agregando la pasta de tomate, el aceite de oliva, el agua, la miel y el ajo en un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Después de 20 minutos de horneado de la masa de pizza, retírela del horno, alise la salsa para pizza y coloque las rodajas de manzana, los trozos de prosciutto y los tomates en rodajas de manera uniforme sobre la pizza.
- Vuelva a colocar la pizza en el horno durante 5-8 minutos más, retírela y rocíe con el aceite de oliva añejo, la miel y espolvoree con la rúcula fresca.
- ¡Disfrútalo de inmediato!
3.5.3208
¡Que tengas un hermoso resto de tu domingo!
cristian
Nutricionista en la Kitch
