Pizza de Salchicha y Ricota

Hicimos esta pizza de salchicha y ricota de calidad de restaurante en casa como parte de una publicación patrocinada por Jones Dairy Farm.

Uno de nuestros lugares favoritos para salir a comer pizza es una cadena de pizza de horno de ladrillo llamada Bertucci’s. Abrieron su tienda por primera vez hace unos 30 años en Somerville, Massachusetts, justo al norte de Boston, y con los años, este restaurante del este de los Estados Unidos se ha expandido en una cadena con ubicaciones en toda Nueva Inglaterra y hasta el sur de Virginia.

Bertucci’s es mejor conocido por sus comidas preparadas en su horno de leña, que incluye algunos rollos de cena adictivamente buenos, así como su pizza, incluida su pizza “Sporkie”, que fue la inspiración detrás de la receta de hoy para la pizza de salchicha y ricota hecha con salchicha Jones Dairy Farm .

Al igual que la pizza original que inspiró nuestra receta de hoy, esta pizza de salchicha y ricota usa ingredientes simples y de calidad: tomates San Marzano, queso ricotta, queso mozzarella y salchichas. (Lo sé, casi suena demasiado simple, pero créeme, ¡es una pizza fantástica!)

Y el truco para obtener los sabores correctos es utilizar los ingredientes de mejor calidad que puedas encontrar, ¡incluidas las salchichas de cerdo totalmente naturales de Jones Dairy Farm! Para nuestra pizza de salchicha y ricota “Sporkie-copycat”, utilizamos los enlaces de salchicha marrón dorado totalmente natural Jones Dairy Farm en sabor suave (también viene en sabor a arce). ¡Todas las salchichas de cerdo precocidas de Jones son totalmente naturales y no contienen conservantes, MSG o nitritos para un delicioso sabor fresco de granja y fueron una adición conveniente a nuestra pizza!

La familia Jones está firmemente comprometida a crear productos naturales, saludables y de calidad, ¡y lo han estado haciendo durante 125 años! Para obtener más información sobre Jones Dairy Farm, solo visite su sitio web o sígalos en Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram.

Impresión

Descripción

Ingredientes

• 1 libra de masa de pizza, comprada en la tienda o vea nuestra receta de Masa de pizza perfecta aquí
• 1 lata de 14 onzas de tomates enteros San Marzano
• 1 tina de 8 onzas de queso ricotta con leche entera
• ¼ cucharadita de hinojo molido, ver nota
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1/8 cucharadita de mejorana seca
• 1/8 cucharadita de orégano seco
• 1/8 cucharadita de albahaca seca
• ¼ cucharadita de perejil seco
• 1 cucharada de queso parmesano finamente rallado
• 1 paquete de 7 onzas Salchicha Jones Dairy Farm totalmente marrón dorado totalmente cocido, sabor suave (descongelado)
• Harina para tu tabla
• Harina de maíz para cáscara de pizza
• 4 onzas de queso mozzarella rallado

Instrucciones

1. Una hora antes de cocinar la pizza, lleve la masa a temperatura ambiente. Divida en dos, forme dos bolas redondas y deje reposar sobre una superficie enharinada cubierta con un paño de cocina.
2. Mientras la masa descansa, tenga listo un tazón pequeño, un tazón mediano, una tabla de cortar y un cuchillo. Retire cada tomate entero de la lata y córtelo verticalmente. Sobre el tazón pequeño, sostenga la mitad del tomate con una mano y pase los dedos sobre las semillas con la otra dejando que las semillas y el agua corran hacia el tazón pequeño y luego rasgue los trozos del tomate cortado en el tazón mediano desechando el tallo, si corresponde. Repita para todos los tomates. Deseche un tazón pequeño de semillas y agua. Agregue el tomate líquido restante de la lata y cualquier tomate de la tabla de cortar al tazón mediano. Una vez hecho esto, tendrá 12 onzas de tomate y dos onzas de desechos.
3. En un tazón pequeño mezcle ricotta, hinojo, sal, mejorana, orégano, albahaca, perejil y parmesano. Revuelve para combinar.
4. Precaliente el horno a su temperatura más alta (la nuestra llegó a 550 grados) y coloque la rejilla en la sección inferior del horno con piedra para pizza. Deje que el horno se caliente por completo antes de cocinar.
5. En una superficie enharinada, aplanar cada bola de masa a diez pulgadas. Si la masa no es completamente flexible, forme la mayor cantidad posible, deje descansar diez minutos y continúe presionando en círculo.
6. Espolvorea harina de maíz sobre la cáscara de pizza y coloca una masa redonda de diez pulgadas sobre la cáscara.
7. Cubra con la mitad de los tomates llegando a aproximadamente media pulgada del borde.
8. Separe las salchichas con los dedos usando la mitad de cada pizza.
9. Con una cuchara, coloque gotas de la mitad de la mezcla de ricotta alrededor de la pizza, no se extienda. Solo déjalo permanecer mientras aterriza para que las cucharadas se extiendan.
10. Espolvorea con la mitad de la mozzarella.
11. Deslice la pizza de la cáscara a la piedra con pequeños movimientos cortos y hornee durante seis a siete minutos. La nuestra se hizo en seis. Retirar a una tabla de cortar y cortar. Mientras se hornea la primera pizza, ensamble la segunda con los ingredientes restantes y hornee siguiendo el mismo método.
12. Servir inmediatamente.

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