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Pizza de sartén de plato profundo al revés

No necesitará una bandeja especial para pizza de plato hondo para hacer esta fácil y deliciosa pizza sartén invertida de plato hondo.

Pizza de sartén de plato profundo al revés

Hola a todos, soy Jack. Nunca sé cuándo y dónde llegará la inspiración de recetas, y hoy estoy aquí para contarles sobre la historia detrás de esta Pizza de sartén de plato profundo al revés.

Tuve un poco de insomnio la otra noche después de un día agitado en el trabajo, así que comencé a navegar por el canal mientras estaba acostado en la cama, con la esperanza de cansarme lo suficiente como para dormir. Encontré un infomercial para una sartén (no recuerdo la marca) que decía ser tan fuerte que podrías romper el concreto con un martillo dentro de la sartén, y hacerlo nunca lo dañaría, y la sartén nunca se pegaría. o rascarse (El comercial fue menos informativo que cómico, y simplemente parecía demasiado poco realista).

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Pizza de sartén de plato profundo al revés

Sin embargo, justo antes de que estuviera a punto de navegar hacia el siguiente canal, mostraron a alguien poniendo una pizza al revés en el horno y luego volteándola sobre una bandeja de pizza una vez que estaba cocida. De hecho, me gustó la idea y comencé a hacer una lluvia de ideas para los ingredientes de la pizza antes de quedarme dormido.

Y ahí, mis amigos, es donde llegué con esta receta de pizza sartén de plato hondo al revés.

¿Cómo se prepara la pizza sartén al revés?

Esta receta utiliza todos sus ingredientes típicos de pizza casera: masa de pizza (puede hacer la suya usando esta receta o usar comprada en la tienda), salsa de pizza (si aún no ha probado esta receta casera de salsa de pizza fácil de cocinar, sin cocinar) deberías), y tus ingredientes favoritos. Fuimos con salchichas italianas dulces, champiñones, pimientos verdes, cebollas, pepperoni y tres tipos de queso (mozzarella, provolone y parmesano). ¿Qué puedo decir? Me gustan mis pizzas cargadas con muchos ingredientes.

Precocinará los ingredientes, luego póngalos en una sartén antiadherente grande apta para horno (usamos esta de Calphalon). Finalmente, se coloca la masa de pizza sobre los ingredientes, se cepilla la masa con un poco de aceite de oliva y se hornea todo en el horno.

Pizza de sartén de plato profundo al revés

Una vez que esté bien cocido, colocarás una bandeja de pizza encima de la sartén y luego voltearás la bandeja para que ahora tengas una pizza de aspecto típico (y deliciosa) en tu bandeja de pizza. Debes hornear la pizza boca arriba durante unos minutos adicionales solo para que quede crujiente.

Pizza de sartén de plato profundo al revés

Espolvorea un poco de queso adicional y sumérgete.

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Pizza de sartén de plato profundo al revés

Al final, disfrutarás de una pizza de sartén de plato hondo con una corteza crujiente y ligera y coberturas perfectamente caramelizadas. Durante ese tiempo de cocción al revés, la corteza empapa parte de la salsa y algunos de los jugos de la salchicha, dándole un sabor realmente excepcional.

Esta pizza sartén de plato profundo al revés es tan buena que la hicimos dos veces en una semana y la devoramos. Realmente creo que también te encantará.

Pizza de sartén de plato profundo al revés

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Ingredientes

1 masa de pizza, aproximadamente 20 onzas (la nuestra fue de 18.5 onzas)

5 cucharadas de aceite de oliva, dividido

4 salchichas italianas, retiradas de la carcasa

Pizca de hojuelas de pimiento rojo

5 champiñones medianos, cortados en rodajas de ¼ "de grosor

4 rodajas de pimiento verde, cortado en rodajas gruesas de ¼ "

2 rodajas de cebolla, ¼ "de grosor

14 rodajas de pepperoni

4 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido

½ taza de queso mozzarella rallado

5 rebanadas de queso provolone

½ taza de salsa de pizza (ver aquí)


Instrucciones

Lleve la masa a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 400 grados F y coloque la rejilla en la posición superior del horno (opuesto a una pizza normal cocinando en una piedra cerca del fondo)

Mientras se calienta la masa, en una sartén antiadherente grande de 12 "-14" a prueba de horno * (vea la sugerencia), caliente una cucharada de aceite a fuego medio y cocine las salchichas y las hojuelas de pimienta hasta que la carne se dore y se rompa. como se cocina Verter en un colador sobre un tazón.

Agregue otra cucharada de aceite y cocine los champiñones hasta que estén dorados. Retirar a un plato o tazón dejando grasa en la sartén.

Agregue otra cucharada de aceite y coloque los aros de pimienta y las rodajas de cebolla y cocine por dos minutos, luego apague el quemador. Retire los pimientos y la cebolla a un plato y limpie el exceso de aceite de la sartén.

Con la sartén apagada, construye la pizza al revés. Comience colocando los aros de pimiento y cebolla que cubren el fondo. Luego rellena los agujeros con las rodajas de pepperoni.

Encima de eso, extienda los hongos y luego cubra con la salchicha escurrida, extendiéndose nuevamente hasta el borde.

Espolvorea dos cucharadas de queso parmesano a continuación y luego la mozzarella y finalmente el provolone, superponiendo las rodajas a medida que avanzas alrededor de la sartén.

Extienda la salsa sobre el provolone casi hasta el borde.

En su tabla de cortar, rocíe una cucharada de aceite y extienda la masa para que sea un poco más grande que el fondo de la sartén, formando un borde grueso alrededor. Levante la masa y colóquela sobre la salsa, estirar para subir un poco por los lados y luego volver a meterla para que no salga ningún relleno.

Cepille el aceite restante sobre la parte superior de la masa (que en realidad es la parte inferior una vez volteada) y colóquela en la rejilla superior y hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Retire la sartén, manteniendo el soporte de la olla en su lugar sobre el mango. Coloque una bandeja de pizza al revés sobre la parte superior de la bandeja y, con un movimiento rápido, voltee la bandeja para que la pizza quede en posición vertical sobre la bandeja de pizza. Vuelva a colocar en el horno durante 15 minutos más para que los bordes queden crujientes. (A medida que se hornea al revés, la salsa y cualquier grasa se hornea en el borde de la corteza (delicioso) y cuando lo inviertes, es suave y esponjoso y necesita crujir).

Cuando salga del horno por segunda vez, espolvoree las dos cucharadas restantes de queso parmesano, corte y sirva.


Notas

* Utilizamos una sartén antiadherente Calphalon a prueba de horno a 400 grados F.

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