Pizza de zanahoria asada con hinojo, cebolla morada, remolacha, queso de cabra y nueces

Esto se inspiró en una pizza que comí en mi último viaje a Nueva Orleans. Gran adición a su arsenal para hacer pizzas. —Jimmy Hoxie

Ingredientes
  • Corteza de pizza de trigo
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea

  • 1 1/2 tazas de agua tibia

  • 1 taza de harina para todo uso

  • 1 taza de harina integral

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 cucharaditas de sal

  • Salsa de pizza y aderezos
  • 4 zanahorias, lavadas, peladas y cortadas en cuartos

  • 1 pizca de sal

  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 3-4 cucharadas de agua

  • 1 remolacha, lavada

  • 1/2 bulbo de hinojo, lavado, sin corazón y en rodajas finas. Reserva las hojas para decorar

  • 1/2 cebolla morada pequeña, lavada, pelada y cortada en rodajas finas

  • 4 onzas de queso de cabra fresco

  • 1/4 taza de nueces tostadas

Direcciones
  1. Corteza de pizza de trigo
  2. Batir la levadura, el agua y la miel.

  3. Agrega las harinas y el aceite y revuelve hasta que se empiece a formar una masa.

  4. Agregue sal y mezcle bien, agregando más harina según sea necesario para hacer una masa suave.

  5. Coloque la masa en un tazón bien engrasado con una envoltura de plástico o una toalla húmeda sobre la parte superior y colóquela en un lugar cálido lejos de corrientes de aire durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Esto se puede preparar con anticipación y refrigerar o congelar. Asegúrese de permitir que la masa alcance la temperatura ambiente antes de preparar la pizza.

  1. Salsa de pizza y aderezos
  2. Coloque la rejilla en la sección más baja del horno y precaliente el horno a 400 grados.

  3. Coloque la remolacha en un trozo grande de papel de aluminio y rocíelo con 1 cucharada de aceite de oliva. Envuelva la remolacha en el papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado. Deje asar durante 40 minutos – 1 hora dependiendo del tamaño de la remolacha y su horno. Una vez que la remolacha esté tierna, está lista. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipular, use una toalla de papel para frotar la piel y luego córtela en dados de 1/2 pulgada.

  4. Mientras se asan las remolachas, forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque las zanahorias en el papel de aluminio y mezcle con el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta. Coloque la bandeja para hornear en el horno en la rejilla más baja durante 10-15 minutos, o hasta que las zanahorias estén doradas y tiernas. Retire la bandeja para hornear del horno y coloque las zanahorias en un procesador de alimentos o licuadora con el agua y el puré. Es posible que necesite más o menos agua para obtener una consistencia suave como la de una salsa.

  5. Engrase ligeramente una bandeja para hornear (puede ser la misma en la que asó las zanahorias) Extienda la masa de pizza para cubrir el fondo de la sartén de manera uniforme. Unte sobre una fina capa de puré de zanahoria. Cubra el puré con una pizca generosa de hinojo, cebolla, remolacha y queso de cabra desmenuzado. Coloque la pizza en el horno en la rejilla más baja durante 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso tenga algunas manchas marrones. Adorne la parte superior de la pizza con las nueces tostadas y las hojas de hinojo reservadas. Cortar y disfrutar.

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