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Esta pizza jamaicana de pollo Jerk, un imitador de California Pizza Kitchen, tiene rebanadas de pechuga de pollo sazonada con jerk, una salsa dulce y picante, tocino crujiente, pimientos rojos asados y cebolla. ¡Esta no es tu pizza ordinaria!
Me encanta hacer imitaciones de las pizzas California Pizza Kitchen. Sus pizzas tienen combinaciones de sabores tan sorprendentes. He preparado tanto la pizza de pollo al chipotle como la pizza de pollo tailandesa.
Me gusta especialmente que las pizzas de California Pizza Kitchen estén cubiertas con ingredientes no tradicionales. Sus pizzas son divertidas y creativas.
Si te aburres de la pizza de pepperoni normal, prueba esta pizza jamaicana de pollo Jerk.
Esta pizza es mi aliada. Jamaica es quizás mi lugar favorito en la tierra. Amo a la gente, la música, la comida. No se puede superar un auténtico trozo de pollo jerk.
Ahora bien, el pollo de esta pizza es auténtico. Ni siquiera cerca. Sería una empresa demasiado grande para una comida entre semana.
Sin embargo, este pollo tiene mucho sabor. Se cubre con una mezcla de especias hecha de azúcar morena, pimentón, pimienta de Jamaica, ajo en polvo y pimienta de cayena, y luego se asa a la parrilla.
Además del pollo, los pimientos rojos y amarillos asados, la cebolla morada, el tocino y la cebolla verde le dan a la pizza mucho sabor. Es pizza con calidad de restaurante en casa.
No se asuste por la larga lista de ingredientes. El condimento y la salsa de jerk se pueden preparar con varios días de anticipación y los pimientos también se pueden asar y cortar con anticipación.
Utilice masa de pizza comprada en la tienda o haga la suya propia. Me encanta la receta de esta clase (gratuita) de Perfect Pizza at Home en Craftsy.
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Pizza jamaicana de pollo Jerk
Raciones: 2 pizzas
Salsa
- 1/2 taza de azúcar morena clara
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de tomillo seco
- 1/8 cucharadita de pimienta gorda molida
Condimento jerk
- 1 1/2 cucharadas de azúcar morena clara
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Ingredientes restantes
- aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo machacadas finas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 libra de masa de pizza
- 2-3 tazas de queso mozzarelle rallado
- 4 rebanadas de tocino cocido
- 1/2 taza de cebolla en rodajas finas, amarilla o roja
- 1 cebolla verde en rodajas
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Para hacer salsa, combine todos los ingredientes en una cacerola mediana. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos. Deje enfriar y luego haga puré en una licuadora. (La salsa se puede preparar con un día de anticipación).
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En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para condimentar jerk. Espolvoree las pechugas de pollo con condimentos y rocíe con aceite de oliva.
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Ase el pollo de 4 a 5 minutos por lado o cocine en una sartén a fuego medio. Deje enfriar y luego corte en rodajas finas.
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Asa ambos pimientos colocándolos directamente sobre la llama de un quemador de gas. Gire cada pocos minutos hasta que todos los lados estén carbonizados. Sumergirlos en agua helada y quitarles la piel. Cortar en rodajas finas. Alternativamente, puede asar los pimientos en un horno a 450 grados durante 45 minutos.
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Divida la masa por la mitad. Haga 1 pizza a la vez, enrolle o estire la masa en un círculo de 10 pulgadas. Coloque en un molde para pizza ligeramente enharinado o en una pala para pizza.
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Unte la masa con aceite de oliva. Unte la cantidad deseada de salsa sobre la masa. Espolvoree con 1 taza de queso mozzarella y la mitad de todos los ingredientes. Espolvorea con un poco más de queso mozzarella.
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Deslice la pizza sobre la piedra para pizza y hornee hasta que la masa esté dorada, aproximadamente de 9 a 10 minutos.
Deje reposar la masa de pizza a temperatura ambiente durante 1 hora antes de darle forma. Precaliente el horno a 500 grados con una piedra para pizza dentro durante 45 minutos.
Receta adaptada de: Top Secret Restaurant Recipes 2: más clones increíbles de platos famosos de las cadenas de restaurantes favoritas de Estados Unidos
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